Jam is een traditioneel voedselproduct, typisch voor de Slavische en andere Oost-Europese landen. Het proces van de voorbereiding is fundamenteel anders dan de bereiding van jam, confiture en dergelijke. Bij jam wordt veel minder suiker toegevoegd en daarom is het nuttiger dan jam.
In het weekend, om je huis en gasten te verwennen, kun je een open jamcake bakken - een uitstekende lunchgerecht, het deeg hiervoor kan het beste worden gedaan met gist.
Jam kan elke pruim, abrikoos, appel, kweepeer, van ander fruit en bessen, gemengd worden gebruikt. Het is natuurlijk wenselijk dat de jam zelfgemaakt was, zonder enige twijfelachtige toevoegingen zoals sorbinezuur en andere.
Open cake met appeljongeeg - recept
- tarwebloem - 2 kopjes;
- melk of water - 1 glas;
- gist - 1 sachet;
- zout - 1 snuifje;
- suiker - 1 theelepel;
- brandewijnfruit - 1 eetl. lepel;
- Apple jam;
- eiwit - 1 stuk;
- boter of een plak rauw vet van varkens.
voorbereiding
In licht opgewarmde melk lossen we suiker op, voegen we gist toe en 2 eetlepels. bloemlepels. We mengen het en zetten een kom bloemkool ergens een half uur in de hitte.
Wanneer de kreeft is opgestoken, schenken we hem in een kom, voegen zout toe en schenken brandewijn - het zal de geur, smaak en structuur van het deeg tijdens het bakken verbeteren. Voeg geleidelijk de gezeefde bloem toe. Meng het deeg beter met je handen, goed, of een mixer met een speciaal mondstuk.
We kneden het deeg voorzichtig, maar niet lang, we vormen een brok en leggen het nog een half uur in de hitte.
Ontlucht het deeg en je kunt een cake maken of de cyclus herhalen.
We rollen een laag deeg en een paar dunne ronde worsten uit. Op een ingevette bakplaat of in een vorm verspreiden we het substraat, zodat de bumpers worden gevormd. Je kunt ze apart vormen en ze aan het substraat binden. We vullen het substraat dik met een dikke laag jam.
Plaats de cake ongeveer 40 minuten in de oven of in de verwarmde Russische oven (oriënteren op het soort test).
Kant-en-klare taart is besmeurd met eiwit en we geven het om te staan voordat we minimaal 15 minuten snijden. We serveren met thee of compote, misschien met koffie, karkade, ayran of kefir.
Dit heerlijke gebakje is des morgens beter.