Praline is een populair Frans dessert, bereid in de vorm van kleine chocolaatjes gemaakt van noten gebakken in suiker. Deze delicatesse is vernoemd naar de Franse banketbakker Plessis-Pralina, die een dessert van geraspte amandelen, gemengd met gekonfijte honing, kleine stukjes chocolade, en gevuld met gebrande suiker uitgevonden heeft. Tegenwoordig worden de pralineren gebruikt voor het maken van verschillende soorten vullingen, desserts, taartdecoraties en cakes. Laten we eens kijken naar het recept voor praliné.
Het recept voor walnootpraline
ingrediënten:
- honing - 2 el. lepels;
- suiker lichtbruin - 2 el. lepels;
- walnoten - 0,5 items;
- ghee - 1 eetl. lepel;
- zout - snuifje.
voorbereiding
Hoe thuis praline te koken? Dus, smelt eerst de honing op laag vuur, voeg er geplette walnoten, bruine suiker, een snuifje zout en gesmolten boter in toe. Alle grondig gemengd tot een homogene massa wordt gevormd en uitgespreid met een uniforme dunne laag op een bakplaat bedekt met perkamentpapier. Stuur het dessert vervolgens naar de voorverwarmde oven en bak op een temperatuur van 180 graden gedurende 10 minuten, totdat de suiker en honing is gesmolten en in karamel is veranderd.
We nemen de bakplaat uit de oven en mengen de noten met een spatel zodat de karamel ze gelijkmatig bedekt. Zet de pan vervolgens terug in de oven en bak nog 3 minuten. Aan het einde van de tijd moet de praline een uitgesproken notige geur en een rijke goudbruine kleur krijgen. Neem nu het dessert voorzichtig uit de oven en laat het afkoelen.
De afgekoelde massa wordt met behulp van een mes of handen in kleine stukjes gebroken. Ook kan het dessert worden voorgevormd in individuele snoepjes en in deze vorm afkoelen. Praline is het beste in één keer, maar je kunt het ook in een container invriezen.
Een uitstekende topping voor je desserts en een geweldige aanvulling op de avondthee zal ook nougat en confiture zijn , waarvan de smaak niemand onverschillig zal laten.