Het thema "palmolie - schade en goed" wordt al vele jaren door artsen en deskundigen besproken. Enerzijds veroorzaken oververzadigde vetten en carcinogenen hartproblemen en verhogen het het risico op kanker. Aan de andere kant zijn vitamine A en E zeer nuttig bij het voorkomen van deze ziekten. De reden voor deze dualiteit van oordelen ligt in de eigenschappen van verschillende soorten.
Wat is de oorsprong van palmolie?
Waar is palmolie van gemaakt? Gebruik voor de productie zachte delen van palmfruit, met behulp van koud persen. In de kou verhardt, verwarmt, verdunt, behoudt het een oranje kleur en een aangenaam aroma. Er zijn ook soorten:
- Rode palm . Het wordt nuttiger geacht, omdat in het productieproces spaarzame technologieën worden gebruikt die nuttige stoffen conserveren. Kleur levert caroteen op, gekenmerkt door een zoetige smaak.
- Verfijnd . Zonder geur en kleur worden speciale elementen in het product gebracht, waardoor nuttige stoffen neerslaan. Als u de nasmaak van chemische componenten wilt verwijderen, voert u de reiniging uit. Alleen gebruikt voor frituren.
- De palmpit . Het is gemaakt van de kern van palmvruchten en heeft een witte kleur. Wordt gebruikt bij de vervaardiging van cosmetica, glycerine, maar geen producten, omdat de samenstelling veel schadelijke vetten en stoffen bevat die kanker veroorzaken, de vorming van plaques in de bloedvaten.
Palmolie - samenstelling
Een slechte reputatie heeft dit product verdiend omdat oneerlijke fabrikanten vaak een technisch formulier gebruiken voor het maken van producten, hoewel het veel schadelijke stoffen voor het lichaam bevat. En de rode palmolie bewees zijn nut met een rijk gehalte aan vitamine A en E, triglycerines, vetten, cholesterolverlagend. Waarom is palmolie schadelijk, het technische uiterlijk?
- Verstoort de spijsvertering door een slechte spijsvertering. Er is een mening dat palmolie niet uit het lichaam wordt uitgescheiden, maar dit proces vindt nog steeds plaats, hoewel het moeilijk is. Artsen adviseren dat liefhebbers van dit product meer vloeistof, groenten en fruit consumeren.
- Het verhoogt het cholesterolgehalte, wat hartaandoeningen kan veroorzaken.
- Carcinogeniteit.
Waarom palmolie aan eten toevoegen?
Consumenten vragen zich af waarom palmolie, met zulke verre van gunstige effecten, niet uit de productie wordt gehaald. De belangrijkste reden is goedkoop, omdat:
- Palmbomen leveren 8 keer meer oliën dan zonnebloemenplantages;
- Deze bomen vereisen geen speciale zorg;
- hoog rendement is gegarandeerd.
Wat vervangt palmolie? In Maleisië, Indonesië en andere Afrikaanse landen wordt dit product tentoongesteld als een alternatief voor zonnebloem, waarvan wordt aangenomen dat het niet wordt bestudeerd en niet wordt gebruikt voor voedsel. In Europa wordt het als tropisch beschouwd, maar het wordt zeer zorgvuldig gebruikt. Archeologen zijn er zeker van dat het voordeel van dit product werd gewaardeerd door de oude Egyptenaren. De versie wordt bevestigd door vondsten in amfora's, die meer dan 5000 jaar oud zijn.
Hoe palmolie te identificeren?
De hele waarheid over palmolie - in de componenten is het gemakkelijk om het te identificeren in producten, als je de verpakking zorgvuldig bekijkt. Soms wordt aangegeven hoe plantaardig vet zonder naam is. Aangezien palmolie een product is dat in de kou stolt en in warmte smelt, geven experts advies over hoe het in producten te vinden is:
- Bestudeer de houdbaarheid van de goederen. Producten met onderhoud van technische olie hebben een lange levensduur.
- Kaas met olie uit een palmboom, gekraakt bij kamertemperatuur. Gemaakt in romig - alleen maar verdorren.
- IJs, gemaakt met behulp van een dergelijke olie, smelt geleidelijk, terwijl het de vorm behoudt. Laat een vette smaak achter.
Wat is schadelijke palmolie?
Wat is schadelijk voor palmolie voor mensen? Het grootste gevaar is een aanzienlijk percentage verzadigde vetten. De hoofdbestanddelen, die alleen smelten met sterke verhitting - stearine en oleïne, worden daarom slecht uit het lichaam uitgescheiden. De kwaliteit van oliën bepaalt linolzuur, in palmolie is het slechts 5%, in andere - tot 75%. Hoe schadelijk of nuttig dit product is, wordt niet bepaald door de elementen, maar door hoe ze worden geassimileerd. Een volledig assortiment palmoliecomponenten:
- fytosterol;
- squalaan koolwaterstof;
- lecithine;
- co-enzym Q10 - een bron van energie en een natuurlijke antioxidant;
- vitamine A, E en D, vetzuren.
Vergiftiging met palmolie
Wat is gevaarlijke palmolie? Het eten van fast food , producten op basis van technisch vet, kan leiden tot het optreden van hart- en vaatziekten. Gevaar en vergiftiging met palmolie, de symptomen in dergelijke gevallen zijn als volgt:
- pijn en gevoel van de steen in de maag;
- misselijkheid, braken;
- diarree;
- hoofdpijn;
- de temperatuur kan stijgen.
Allergie voor palmolie
Palmolie-schade kan tastbaar worden in de aanwezigheid van allergieën, het kan componenten van dit product veroorzaken. Degenen die voorheen geen dergelijk vet gebruikten, is het de moeite waard om met een klein deel te beginnen om de reactie van het lichaam te controleren. De allergie voor palmoliesymptomen is kenmerkend:
- Rode vlekken op de huid, jeuk.
- Overvloedige tranen, ontsteking van de slijmvliezen.
- Niezen, hoesten, loopneus.
- In ernstige gevallen is Quincke's oedeem of astma niet uitgesloten.
Schade aan palmolie in babyvoeding
Palmolie in babyvoeding is een speciaal onderwerp, omdat het veel voedingssets voor baby's bevat. Dit vet wordt gemakkelijk door producenten gebruikt, omdat palmolie de aanwezigheid van palmitinezuur, dat overvloedig aanwezig is in moedermelk, verschaft. Er zijn nog andere extra voordelen:
- veroorzaakt geen allergieën;
- bevat vitamine A ;
- geeft het mengsel een aangename smaak die kinderen lekker vinden.
Daarnaast zijn er ook negatieve momenten:
- slecht verwerkt door de maag van de baby;
- spoelt calcium uit het lichaam;
- veroorzaakt koliek en constipatie.
In welke landen is het verboden palmolie te gebruiken?
De meeste consumenten zijn er zeker van dat palmolie in Europa verboden is, maar dit is niet helemaal waar. Officieel staat het verbod op het product in geen enkel land vast, het maakt zelfs meer dan 55 procent uit van het totale verbruik van plantaardige oliën in de wereld. Maar sommige staten zijn bezorgd over de negatieve impact van dit product en beperken de import van goederen die palmolie bevatten. Sommigen nemen zelfs hun toevlucht tot concrete puntmetingen:
- Een groot aantal supermarkten in Spanje verwijderde van de lijst met producten die palmolie hadden.
- Het VK diende een verklaring in met betrekking tot de gecertificeerde productie van dit product.
- Populaire verkooppunten in Italië hebben geweigerd dit type vet te verkopen.
Mythen over palmolie
Over de vraag "is palmolie schadelijk?" Het is moeilijk om ondubbelzinnig te antwoorden. Het hangt allemaal af van de soorten vet en het juiste gebruik ervan. Volgens wetenschappers kan het verbod op dit soort olie leiden tot een verhoogde consumptie van gehydrogeneerde vetten. En hun negatieve invloed op het lichaam is al bewezen, evenals het aanwakkeren van oncologie, vasculaire en cardiale spierschade.
Studies hebben aangetoond dat het vervangen van transvetten door palmolie een positief effect zal hebben op het lipidenprofiel van bloed, een kenmerkende biomarker voor het risico op hart- en vaatziekten. Wetenschappers ontkennen geruchten dat:
- Palmolie veroorzaakt onherstelbare schade, waardoor de vaten worden "verzegeld" met een hoog smeltpunt - tot 52 graden. De hoge smelttemperatuur heeft ook een schapenvet - 55 graden, maar het product is perfect verteerd.
- Overmatige consumptie leidt tot hartaandoeningen. Voor flacons is overmatig veel vet schadelijk.
- Zeer kankerverwekkend. Deze eigenschap is typisch voor de technische soort olie, die wordt toegevoegd aan de producten van oneerlijke producenten. Als u de verpakking zorgvuldig bestudeert en een kwaliteitsproduct koopt, wordt een dergelijk gevaar echt vermeden.
- Het is moeilijk te verteren. Net als andere bekende vetten splitst palmolie uitstekend, dankzij een fragment zoals een limoen.
- Kan overgewicht veroorzaken door een hoog percentage vetgehalte en calorie-inhoud. Deze olie bevat 9 kcal per gram, wat overeenkomt met de indicatoren van zonnebloem, soja en olijfolie.