Wat we pilaf noemen met zeevruchten, in feite, plov is dat niet, maar is een geurige rijst met zeevruchten. Desalniettemin hebben we, vertrekkend van de technologie van het koken van alle bekende pilaf, besloten om je kennis te laten maken met de analoge recepten van dit gerecht over de hele wereld. Dus laten we leren om pilaf te koken met zeevruchten.
Recept voor pilaf van zeevruchten
ingrediënten:
- rijst - 2 items;
- zeevruchtencocktail - 500 g;
- bouillon van zeevruchten - 1 - 1,5 l;
- Bulgaarse peper - 2 stuks;
- tomaten - 3-4 stukjes;
- uien - 1 stuk;
- gemalen paprika - 2 el. lepels;
- knoflook - naar smaak;
- peterselie - naar smaak;
- zout - naar smaak;
- olijfolie.
voorbereiding
Allereerst zorgen we voor de groenten: we schillen de Bulgaarse peper van de kern en snijden deze in blokjes. Uien gesneden in halve ringen, geblancheerde tomaten, verwijder schil en snij in grote blokjes.
Bak, samen met olijfolie, en bak hierin gekookte groenten gedurende ongeveer 4 minuten. Vervolgens is de pan geraspte knoflook, paprika en voorgewassen rijst. We koken allemaal samen voor ongeveer 2 minuten.
Vervolgens sturen we tomaten naar de braadpan en stoven een paar minuten, giet dan de bouillon erbij en breng het aan de kook. Zodra de vloeistof kookt, wordt het vuur verminderd en gekookt met pilaf totdat alle vloeistof is opgenomen.
Het mengsel van zeevruchten wordt ontdooid en snel gebakken in een pan. Voeg de zeevruchten toe aan de pilaf en kook alles samen voor nog eens 2-3 minuten. Bestrooi de pilau voor het serveren met gehakte kruiden en proef met een kleine hoeveelheid citroensap.
Pilaf met zeevruchten kan op dezelfde manier worden bereid in een multivark met behulp van de "Kasha" -modus of "Pilaf".
Pilaf met zeevruchten in het Japans - Ebi Tahan
ingrediënten:
- rijst - 1 item;
- een mengsel van zeevruchten - 150 g;
- wortelen - 1/2 stuks;
- Bulgaarse peper - 1/2 stuks;
- groene ui -1 bos;
- sake - 10 g;
- sojasaus - 1 eetl. lepel;
- kerstomaatjes - 2-3 stuks
voorbereiding
Wortelen en Bulgaarse paprika's worden in reepjes gesneden en in plantaardige olie gebakken tot ze half gaar zijn. Het mengsel van zeevruchten wordt ontdooid en verpand aan groenten, bak alles samen voor een paar minuten. Voeg de voorgekookte rijst toe aan de inhoud van de braadpan. In dit gerecht moet je een klassieke ronde rijst gebruiken voor sushi.
We vullen het gerecht met sake en sojasaus, bakken een paar minuten en serveren, versieren met groen.
Spaanse pilaf met zeevruchten - paella
ingrediënten:
- worst chorizo - 170 g;
- pancetta - 110 g;
- knoflook-2 kruidnagel;
- uien - 1 stuk;
- Bulgaarse peper - 1 st.;
- bladeren van tijm - 1 eetl. lepel;
- rijst - 2 items;
- paprika - 1 theelepel;
- droge witte wijn - 125 ml;
- Kippenbouillon - 1,2 liter;
- kippendijen - 8 st.;
- een mengsel van zeevruchten (mosselen, garnalen, inktvis) - 500 g;
- groene erwten - 110 g;
- tomaten - 4 stuks;
- olijfolie;
- knoflook -1 kop;
- peterselie;
- zout, peper.
voorbereiding
Giet een flinke hoeveelheid olijfolie in een pan en bak hierin gehakte worstjes chorizo en pancetta tot ze knapperig zijn. Voeg vervolgens de knoflook, gehakte uien en paprika toe en bak tot de groenten zacht zijn. Naast de braadpan gaat
De klaargemaakte paella wordt direct in de pan geserveerd (onderaan het gerecht verschijnt het meest waardevolle onderdeel van de pilaf - de heerlijke rijstkorst), bestrooi met gehakte peterselie en garneer met een schijfje citroen.