Met de komst van warme dagen is het meest populaire gerecht okroshka, waarvan het recept geen duidelijke beperkingen kent. De samenstelling van koude soep is zo ongewoon dat zelfs een speciale liefhebber van dit eten kan verrassen. Verschillende originele ideeën worden beschreven in de volgende recepten.
Wat heb je nodig voor okroshki?
Voordat je okroshka kookt, moet je beslissen over de samenstelling van het recept. Aangezien er geen speciale instructies zijn, volgt u gewoon uw smaakvoorkeuren. De belangrijkste voorwaarde - de soep moet koud zijn en de ingrediënten worden fijn gesneden.
- Moderne klassieke okroshka is gekookte aardappelen, eieren, verse komkommers en vleescomponenten: gekookte kip, varkensvlees of kalfsvlees. Vaak wordt het vlees vervangen door worst of ham.
- Vul het gerecht naar eigen smaak. Okroshka, een oud recept, werd traditioneel verfijnd met kwas. Latere culinaire specialisten begonnen de soep te verdunnen met kefir, wei, mineraalwater.
- Plantaardige samenstelling van het gerecht is zeer veelzijdig. Je kunt je beperken tot aardappelen en komkommers of de lijst uitbreiden door soep toe te voegen met radijs, wortels, selderij en groen.
Hoe okroshka op kvass te koken?
Een oud recept voor okroshka op kvass bevat een minimumaantal ingrediënten. Vlees kan worden gekookt, gebakken of gebakken en tegelijkertijd verschillende variëteiten worden gebruikt, bijvoorbeeld rundvlees en gevogelte. Een reeks van groen kan naar smaak worden gevarieerd, er zijn geen duidelijke beperkingen, misschien zijn dille en groene uien voldoende.
ingrediënten:
- gekookte aardappelen - 4 stuks;
- gekookt kalfsvlees - 200 g;
- gekookte kippenborst - 200 g;
- eieren, hardgekookt - 4 stuks;
- verse komkommer - 3 stuks;
- dille, groene uien;
- wit kvass;
- zure room - 150 g.
voorbereiding
- Snijd groenten, eieren en vlees met een kleine kubus, meng alles in een container.
- Giet zure room, meng.
- Giet kvass een uur in de koelkast.
- Voeg gehakte greens toe bij het serveren.
Het recept voor wei op serum
Okroshka, een recept voor wei, een modernere versie van het gerecht, maar dol op veel eters. Deze koude soep komt er een beetje rauw uit, omdat voor het evenwicht van de smaak vaak een klein beetje citroenzuur wordt toegevoegd. De basisstructuur kan mager of vlees zijn, een interessante noot zal een radijs opleveren.
ingrediënten:
- ham - 300 g;
- gekookte eieren - 5 stuks;
- gekookte aardappelen - 4 stuks;
- radijs - 200 g;
- verse komkommer - 3 stuks;
- greens;
- zure room - 100 g;
- serum;
- zout, een snuifje citroenzuur.
voorbereiding
- Snijd alle ingrediënten met een kleine dobbelsteen.
- Zout, laat de limonade vallen, breng op smaak met zure room en koud serum.
- Okroshka op serum is binnen een half uur klaar om te serveren.
Okroshka op mineraalwater
Een eenvoudige okroshka, een recept op het water, is zeer snel bereid. Het gerecht komt eenvoudig, maar bevredigend uit, wat erg belangrijk is op een warme dag. Deze soep hoeft niet vooraf te worden bijgevuld. Snijd gewoon alle ingrediënten, koel het water en zure room en maak het gerecht al op uw gemak, aangevuld met kruiden, specerijen en andere ingrediënten naar uw wens.
ingrediënten:
- gekookt kalfsvlees - 300 g;
- aardappelen in een uniform - 4 stuks;
- verse komkommers - 3 stuks;
- eieren, hardgekookt - 4 stuks;
- groene ui, dille;
- zout, citroenzuur;
- zure room of mayonaise - 2 el. l.
voorbereiding
- Snijd alle ingrediënten fijn, meng in een bak.
- Leg de basis van het gerecht op borden, doe een lepel zure room of mayonaise, giet mineraalwater.
- Okroshka op het water is klaar. Zout naar smaak, voeg indien gewenst citroenzuur toe.
Hoe okroshka op kefir koken?
Het meest verzadigd is okroshka met worst, gekleed met yoghurt . De basissamenstelling kan traditioneel worden gelaten of aangevuld met nieuwe ingrediënten. Probeer wat radijs en bleekselderij af te brokkelen, ze maken soep voller en origineler. Als kefir zuur is, zijn geen extra kruiden nodig.
ingrediënten:
- worst - 300 g;
- eieren, hardgekookt - 5 stuks;
- gekookte aardappel - 4 stuks;
- verse komkommers - 3 stuks;
- radijs - 200 g;
- stengels bleekselderij - 2 st.;
- zout;
- kefir.
voorbereiding
- Snijd alle producten met een kleine kubus, meng alles in één container.
- Zout, giet er kefir in en doe het in de koelkast.
- Okroshka zal over een half uur klaar zijn.
Okroshka op mayonaise
Okroshka op water met mayonaise - een recept zonder pretenties. Het gerecht kan worden voorbereid voor toekomstig gebruik of eenvoudigweg de ingrediënten snijden en het in uw bord vullen. Soms wordt er een beetje azijn aan de soep toegevoegd om de smaak licht aan te zuren, maar dit is alleen naar wens. De basissamenstelling blijft klassiek - vlees, groenten en groenten.
ingrediënten:
- gekookt varkensvlees - 200 g;
- ham - 200 g;
- eieren, hardgekookt - 5 stuks;
- verse komkommer - 4 stuks;
- gekookte aardappel - 4 stuks;
- water, mayonaise;
- greens;
- zout en azijn 6% - naar smaak.
voorbereiding
- Snijd het vlees, de eieren en de groenten, meng in een kom.
- Verspreid de basis op borden, zout, giet in 1 theelepel. azijn en 1 1 el. l. mayonaise. Roer.
- Giet het water in, pas de dikte van de soep aan, breng op smaak met greens.
Okrosjka-vlees
Okroshka met kip - het recept is eenvoudig. Maak het vlees van tevoren klaar. Het kan worden gekookt in gezout water, maar smakelijkere filets worden in specerijen gebakken, het kan in de oven of in de magnetron worden gedaan. Daarnaast kun je nog een paar soorten vleescomponenten gooien: kalfsvlees en ham. Wordt rijk en waanzinnig heerlijke traktatie, die kan worden gevuld met alles, water en zure room zal doen.
ingrediënten:
- gebakken filet - 300 g;
- gekookt kalfsvlees - 200 g;
- ham - 300 g;
- verse komkommers - 4 stuks;
- radijs - 200 g;
- gekookte eieren - 5 stuks;
- zure room - 200 g;
- azijn 6% - 100 ml;
- water;
- greens, zout.
voorbereiding
- Snijd alle vleescomponenten af, doe ze in een grote kom.
- Snijd de groenten en eieren, hak de greens fijn.
- Meng alles, zout, giet azijn en zure room, mix.
- Giet in het water, probeer, voeg de azijn of zout naar smaak toe.
- Vleeskruim met kip, rundvlees en ham is binnen een uur klaar.
Okroshka met radijs
Ongebruikelijk zet okroshka op zure room met de toevoeging van radijs. Lichtgroene bitterheid bederft het gerecht niet, integendeel, het maakt het origineeler. Om een gerecht te vullen is het beter brood of een speciaal okroshechnym wit kvasje. Aangezien de radijs een rijke smaak heeft, zijn de belangrijkste ingrediënten beter om neutrale komkommer, worst of gekookt vlees en eieren te gebruiken.
ingrediënten:
- ham - 400 g;
- gekookt vlees - 300 g;
- verse komkommers - 5 stuks;
- daikon - 200 g;
- hardgekookte eieren - 5 stuks;
- greens van dille en ui;
- zure room;
- kvass.
voorbereiding
- Snijd het vlees, de groenten en de eieren.
- Meng alles in een kom, breng op smaak met zout, voeg zure room toe, roer.
- Giet kvass en regelt de dichtheid van de soep.
- Serveer na een uur.
Okroshka op kippenbouillon
Voedzaam en smakelijk okroshka blijkt, gevuld met kippenbouillon. Het moet vooraf worden gelast en volledig worden gekoeld. Om de bouillon te bereiden, gebruikt u gevogelte en vult u groenten aan om het meer rijk en aromatisch te maken. Vlees kan worden verkruimeld in de basis van het gerecht. Extra ingrediënten gebruiken traditioneel: groenten, groene en zure room.
ingrediënten:
- kippenbouillon;
- kippenvlees - 200 g;
- verse komkommers - 3 stuks;
- gekookte eieren - 4 stuks;
- greens uien, dille en peterselie;
- zure room.
voorbereiding
- Snijd het vlees fijn.
- Hak eieren en groenten, meng met kip en gehakte groen.
- Giet de bouillon, meng, voeg naar smaak smaak, zout toe.
- Heerlijke okroshka op de bouillon is binnen een uur klaar.
Orale okroshka - recept
Lenten okroshka is niet minder lekker dan vlees. Het gerecht blijkt uit meerdere componenten te bestaan en verrassend rijk en bevredigend. Van de samenstelling is het noodzakelijk om de eieren en het vlees te verwijderen, en om met brood of okroshechnym kvass te vullen. Voeg vaak in een gerecht champignons toe (gefrituurd of gezouten), soms, als het dieet het toelaat, gebruik dan gekookte inktvis.
ingrediënten:
- radijs - 300 g;
- verse komkommer - 4 stuks;
- aardappelen, gekookt in een uniform - 5 stuks;
- selderij - 1 stengel;
- ui groen, dille;
- mosterd;
- kvass brood;
- zout.
voorbereiding
- Snijd alle groenten, meng in een kom.
- Voeg mosterd toe, zout, mix.
- Giet kvass en koel gedurende 1 uur.