In dit artikel presenteren we u een recept voor een varkensvleesgoulash met jus. Naast gefrituurd en vervolgens gestoofd met uien en specerijen, wordt de nadruk gelegd op de jus, die de varkensvleesgoulash een geurige, pikante smaak geeft. De dikke bijna romige consistentie wordt verkregen door het toevoegen van meel en een verscheidenheid aan smaken - de inhoud van tomatenpuree, groenten, zure room en verschillende kruiden .
Hieronder vertellen we je hoe je een smakelijke goulash van varkensvlees met jus kunt bereiden.
Het recept voor het koken van een varkensvleesgoelasj met jus
ingrediënten:
- varkensvleespulp - 550 g;
- ui - 175 g;
- tomatenpuree - 50 g;
- kristalsuiker - 15 g;
- rode gemalen peper - 5 g;
- droge adzhika - 15 g;
- laurierblaadjes - 2-3 stukjes;
- tarwemeel - 30 g;
- plantaardige olie - 75 ml;
- zout - naar smaak;
- gezuiverd water.
voorbereiding
Varkensvleespulp wordt gewassen, gedroogd met een papieren handdoek, in kleine brusochkami gesneden en op een met plantaardige olie verhitte pan geplaatst. Wij braden het vlees aan alle kanten bruin, af en toe roerend.
Voeg de geschilde uien toe, de gehakte rode paprika, droge adzhika en geroosterd tot de transparantie van uien, geschild en gehakt met halve ringen of blokjes. Giet dan de bloem erbij en bak, roerbak, twee of drie minuten. Leg nu de tomatenpuree, breng op smaak met suiker en zout en blijf nog eens drie minuten roeren.
We gieten water dat verwarmd was tot koken zodat het het vlees volledig bedekt, meng het goed, gooi de laurierblaadjes en zet het gedurende dertig of veertig minuten onder het deksel.
Varkensvleesgoelasj met zure room in een multivark
ingrediënten:
- varkensvleespulp - 650 g;
- ui - 250 g;
- tomatenpuree - 100 g;
- zure room - 125 g;
- gemalen paprika - 15 g;
- laurierblaadjes - 2 stuks;
- knoflook - 1-2 kruidnagels;
- erwten van paprika - 4-5 st.;
- tarwebloem - 60 g;
- plantaardige olie - 50 ml;
- zout - naar smaak;
- een gemalen mengsel van paprika's - naar smaak;
- gezuiverd water of vleesbouillon.
voorbereiding
Varkensvlees wordt gewassen met stromend koud water, gedroogd en in kleine stukjes gesneden of kleine blokjes. De capaciteit van de multivarka wordt besmeurd met plantaardige olie, we verplaatsen het vlees erin en zetten de bakmodus op veertig minuten. Na twintig minuten leggen we de gepelde ui en hakken en snijd ze in halve ringen of blokjes en meng. Giet na nog eens tien minuten het tarwemeel, het gemalen mengsel van paprika's en laat dit staan tot het bakproces is voltooid.
Voeg nu de tomatenpuree, zure room, gemalen paprika, gehakte knoflook toe en giet er warme bouillon of water in om het vlees volledig te bedekken. Gooi erwten paprika, laurierblaadjes weg en meng goed. We zetten de multivark in de "Quenching" -modus en bereiden anderhalf uur voor.
Goulash van varkensvlees en rundvlees met jus en sojasaus
ingrediënten:
- varkensvleespulp - 300 g;
- runderpulp - 300 g;
- ui - 250 g;
- tomatenpuree - 65 g;
- sojasaus - 75 ml;
- vleesvloeistof - 200 ml;
- laurierblaadjes - 2 stuks;
- tarwemeel - 30 g;
- plantaardige olie - 50 ml;
- rode gemalen peper - naar smaak;
- zout - naar smaak;
- gemalen mengsel van pepers - naar smaak.
voorbereiding
Rundvlees wordt gewassen, gedroogd en in kleine plakjes gesneden
Scheid af en toe bruin met plantaardige olie in blokjes of blokjes varkensvlees, breng op smaak met kruiden, giet sojasaus in en blijf een minuut op het vuur. Verbind nu varkensvlees met rundvlees, giet de resterende bouillon, voeg tomatenpuree toe en proef zout. We zetten het gedurende vierenveertig minuten onder het deksel. Voeg 10 minuten voor het einde van het koken de Bulgaarse paprika in repen toe.