Zodra de straat begint op te warmen, strekt de ziel van elke inwoner van ons land zich uit naar de natuur. Een onveranderlijke metgezel van dergelijke tochten, in de regel, is een stevige picknick, waarvan de kroonschotel een shish kebab of vleesgerechten op de grill is. Meestal voor dergelijke maaltijden, is varkensvlees geselecteerd, van dat in dit artikel zullen we de recepten voor de meest heerlijke varkensvlees-marinades die uw maaltijd zal diversifiëren overwegen.
Hoe marinade koken voor varkensvlees?
ingrediënten:
- verse chili peper - 2-3 stuks;
- komijn -1 theelepel;
- corynadeur - 1 theelepel;
- kaneel - snuifje;
- oregano - 1 theelepeltje;
- knoflook - 3 teentjes;
- sjalotten - 2 stuks;
- zout - 1 1/2 theelepel van een lepel;
- suiker - 2 theel.
- droge rode wijn - 2 el. lepels;
- wijnazijn - 5 el. lepels.
voorbereiding
Verse pepers op de grill zetten en in vuur laten staan totdat de schil erop niet zwart wordt. Verwijder vervolgens de schil van de paprika, verwijder de zaden en films. We zetten de pepers samen met de rest van de kruiden in een vijzel en wrijven het in een pap. Afzonderlijk wrijven we de uien met knoflook en voegen het geurige mengsel toe aan de marinade. We verdunnen marinade met azijn en wijn en vet van vlees. Marineer varkensvlees in dit mengsel kan zijn van 30 minuten tot een dag.
Marinade voor varkensvlees gekookt in de oven of op de brandstapel
ingrediënten:
- stukjes ananas - 1 stuk;
- sojasaus - 1/3 van de eeuw;
- honing - 1/3;
- wijnazijn - 1/4 van de eeuw;
- knoflook - 2 teentjes;
- gemalen gember - 1 theelepel;
- gemalen kruidnagels - 1/4 theelepel.
voorbereiding
Knoflook wordt door de pers gehaald en samen met stukjes ananas en specerijen in een blender gedaan. Klop de inhoud van de blender in een homogene puree, waarna we de puree aanvullen met honing, wijnazijn en sojasaus . We wrijven marinade stukjes varkensvlees en laten marineren.
Vlees, gekookt in deze marinade, ongeacht de manier van koken, zal u zowel met uw eigen smaak als met een rossige gekarameliseerde korst tevreden stellen.
Mosterdgroenten in het zuur voor varkensvlees
ingrediënten:
- Dijon-mosterd - 1/3 van een eeuw;
- olijfolie - 1/4 van een eeuw;
- witte wijnazijn - 1/4;
- droge salie - 1 eetl. lepel;
- laurierblaadjes - 2-3 st.;
- knoflook - 1 kruidnagel;
- zout - naar smaak.
voorbereiding
Breng in de vijzel salie, laurierblaadjes, knoflook en een snufje zout aan, vermaal alles tot homogeniteit en mix de resulterende pasta met mosterd. We maken een mosterdmengeling met olijfolie en azijn. We gieten marinade stukjes varkensvlees en laat het gedrenkt in smaak en aromatisch gedurende 2-3 uur.