Rundvlees - het originele gerecht dat tot ons kwam uit de Duitse keuken. Serveer ze het best met gekookte aardappelen of een salade van verse groenten. Zo'n gerecht zal niet alleen uw huisgenoten, maar ook genodigden aangenaam verrassen. Wij bieden u verschillende recepten voor het bereiden van rundvleesrollen met vulling.
Rundvlees rollen met vulling
ingrediënten:
- vleeskarbonades - 5 stuks;
- ingelegde komkommers - 3 stuks;
- bouillon rundvlees - 2 theel.
- maïszetmeel - 2 eetlepels. lepels;
- peterselie gedroogd - naar smaak;
- specerijen;
- plakjes spek - 5 stuks.
voorbereiding
Rundvlees hakt podsalivaem naar smaak en wordt naar believen besprenkeld met gedroogde peterselie. Gezouten komkommers sneden mee op kwartalen en wikkelden ze in karbonades. Daarna wikkelen we de broodjes in plakjes bacon en leggen die op een koekenpan, waarin een kleine hoeveelheid plantaardige olie wordt voorverwarmd. Bak aan elke kant gedurende 3 minuten, en giet dan een beetje runderbouillon en stoof totdat het compleet is. In deze tijd verdunnen we in een kleine kop het maizena met water en mengen goed, zodat er geen klonters ontstaan. Verwijder nu zachtjes uit de braadpan gevulde broodjes en leg ze op een bord. Breng aan het resterende sap verdund zetmeel aan de kook en serveer broodjes op de tafel, geef ze water met de resulterende saus.
Finger beef met vulling
ingrediënten:
- runderpulp - 600 g;
- spek - 200 g;
- water 350 ml;
- mosterd - 50 g;
- lamp - 2 stuks;
- ingelegde komkommers - 4 stuks;
- specerijen;
- verse peterselie - 1 bos.
voorbereiding
Bollen worden gereinigd en geplet in halve ringen. Ingelegde komkommers shinkle strips, en verse peterselie fijngehakt met een mes. Leg op de snijplank een stuk runderpulp, sla het en snijd het in verschillende kleine vierkantjes. Vervolgens wordt elk genereus ingevet met mosterd en van boven met reepjes spek verspreid. Bestrooi vervolgens uien en verdeel de gesneden komkommers. We versieren alles met peterselie en wikkelen elke vleeslaag voorzichtig in een rol. Daarna binden we ze met een draad en naaien we de randen met draden om "vingers" te maken. In een koekenpan verwarmen we de plantaardige olie en bakken we de broodjes tot er aan beide kanten een blozende korst verschijnt. Dan gieten we water naar hen, kruiden ze met kruiden en stoven ze met het deksel gesloten, op matig vuur gedurende ongeveer een uur. We serveren de klaargemaakte schotel met gebakken aardappelen of met gestoofde kool, nadat de draad is verwijderd.
Rundvleesbroodjes met plantaardige vulling
ingrediënten:
- plantaardige olie - 2 el. lepels;
- rode paprika - 1 stuk;
- sojasaus - 1 eetl. lepels;
- groot zout - naar smaak;
- ossenhaas - 500 g;
- gemalen zwarte peper - naar smaak;
- groene uien - naar smaak.
Voor saus:
- sojasaus - 2 eetlepels. lepels;
- suiker - 2 theel.
- gekookt water - 1 eetl. lepel;
- rijstazijn - 2 el. lepel.
voorbereiding
Op plantaardige olie bak een dunne reepjes Bulgaarse peper, tot ze zacht waren. Giet er dan een eetlepel sojasaus in, meng het en verdeel de peper over een bord.