Als een betaalbare en heerlijke vis, in onze dagelijkse menu heek is er geen gelijke. Verbluffend mals, niet te vet, maar geen droge vis die geschikt is om te bakken en zelfs te blussen, maar in de recepten zullen we de meest caloriearme kookmethode bespreken - bakken.
Vis heek in de oven met pepersaus
ingrediënten:
- Heekfilet (middelgroot) - 4 stuks;
- garnalen - 250 g;
- een grote paprika;
- brandewijn - 75 ml;
- witte uien - 60 g;
- teentje knoflook;
- olijfolie;
- bloem - 10 g;
- visbouillon - 100 ml;
- snufje saffraan.
voorbereiding
We verwijderen de visfilets van de botten en leggen deze op een bakplaat, vooraf gekruid met zeezout en besproeid met olie. Heekfilet is erg mals en wordt vrij snel gekookt, en daarom is 15-18 minuten bij 180 ° C voldoende. Als je een gefrituurde visschil wilt krijgen, droog je hem voordat je hem gaat koken in de oven, en laat hem gedurende de laatste 3-4 minuten onder de grill liggen.
Terwijl de vis in de oven is, zorg je voor de saus. Paprika's branden op een brander, doen ze in een plastic zak en binden ze een paar minuten stevig vast. Bestrijk de ui op olijfolie gedurende 2-3 minuten, voeg er knoflook en plakjes paprikapulp aan toe. Aan de groenten, doe de geschilde en gesneden garnalen staarten, giet alle wijn, laat de vloeistof verdampen, voeg bloem, en na een halve minuut - een snufje saffraan en visbouillon. Zodra de saus dikker is, serveer je hem met de heekfilet gebakken in de oven. Een glas witte wijn is in dit geval nooit overbodig.
Heek met aardappelen in de oven
Fish and chips - klassiek Brits straatvoedsel, dat door bewoners zeer geliefd is vanwege de eenvoud en aangename smaak, maar niet voor een laag calorisch gehalte. In het recept bieden we u vervolgens een nieuwe en nuttiger manier om deze delicatesse te maken.
ingrediënten:
- aardappelen (groot) - 2 knollen;
- haasfilet (zonder botten) - 250-300 g;
- brood paneren;
- meel;
- ei - 1 stuk;
- plakjes citroen.
voorbereiding
De temperatuur van de oven is ingesteld op 220 ° C. Gewassen aardappelknollen worden niet in plakken gesneden en met servetten gedroogd. Breng de stukken op smaak met zeezout en giet een druppeltje plantaardige olie. We zetten aardappelen in de oven gedurende 25-30 minuten, en niet te vergeten om over te schakelen naar de andere kant in het midden van het koken.
Terwijl de aardappelen worden gebakken, worden de vissen gedroogd en gekruid. We snijden de heek in bloem, dopen het in het losgeklopte ei en strooien broodkruimels in de finale. De standaardprocedure, is het niet? Met het enige verschil, zullen we geen stukjes vis in friteuses stoppen, maar op een bakplaat leggen. Heek in de oven duurt ongeveer 20 minuten.
Wanneer zowel vis als aardappelen klaar zijn, kunnen ze worden gegoten met citroensap en probeer het eenvoudig of met een lichte saus op basis van mierikswortel en mayonaise.
Recept voor gebakken heek in folie in de oven
Welnu, hoe kan ik een einde maken aan de lijst met recepten voor gebakken heek, zonder het belangrijkste lid van deze lijst te noemen - de manier om vissen in folie te bakken, waardoor het drogen kan worden voorkomen, zelfs als de kooktijd langer is dan de tijd die is toegewezen voor de timer.
ingrediënten:
- Heekfilets - 4 stuks. voor 170 gram;
- cherrytomaatjes - 280 g;
- olijven - 70 g;
- rode ui - 80 g;
- knoflook - 3 teentjes;
- kruidenmengsels;
- kappertjes - 30 g;
- peterselie greens.
voorbereiding
Wanneer de vis klaar is om te bakken, laat de oven opwarmen tot 200 ° C, en droog de heek, giet olie en hak de kant en klare mix van kruiden voor de vis. Leg de filet op de bodem van de ovenschaal en bedek deze met een eenvoudig mengsel bestaande uit gehakte kerstomaatjes, olijven, uien, kappertjes, knoflook en groen. Sprenkel bovendien alle olie, het komt niet vaak voor, bedek de vorm met folie en kook de heek gedurende 15 minuten in de oven met de groenten.