Ieder van ons heel erg graag een smakelijk gebakken shish kebab! Maar we begrijpen natuurlijk dat dit geen erg nuttig gerecht voor ons lichaam is. Maar wist je dat je jezelf kunt beschermen tegen de schade van gefrituurde, sappige stukjes? We raden u aan om verschillende groenten op de grill te bakken. Zo'n originele salade neutraliseert licht gefrituurd voedsel. Vervolgens vertellen we je hoe je groenten op de grill moet bereiden.
Marinade voor groenten op de grill
ingrediënten:
- olijfolie - 60 ml;
- citroensap - 60 ml;
- verse basilicum - 10 g;
- specerijen;
- knoflook - 2 kruidnagels.
voorbereiding
Knoflook wordt schoongemaakt en voorzichtig geplet of geperst door de pers. Bladeren van basilicum worden gespoeld, gedroogd en in kleine stukjes gesneden. Meng vervolgens een kom olijfolie met citroensap. Voeg de eerder bereide knoflook toe, gooi klein zout en verse basilicum. Meng grondig en ga over tot het beitsen van groenten.
Het recept voor groenten op de grill
ingrediënten:
- verse basilicum - 1 bos;
- courgette - 1 stuk;
- blauwe aubergines - 1 stuk;
- citroen - 1 stuk;
- paprika - 2 stuks;
- knoflook - 2 teentjes;
- verse champignons - 150 g;
- specerijen.
voorbereiding
Courgette goed gewassen en in dunne, identieke ringen gesneden. De aubergine wordt in dezelfde cirkels gespoeld, gedroogd en versnipperd. Peper wordt gewassen, we verwijderen de zaden en snijden in dikke reepjes. Champignons zijn van mij, verwerkt en in tweeën gesneden. Basil melenko versnipperd mes, en knoflook wordt schoongemaakt en geperst door de pers. We combineren alle voorbereide groenten in een kom, voegen basilicum, knoflook toe, persen het sap uit een halve citroen en schenken er plantaardige olie in. Meng alles grondig met je handen en laat het 60 minuten marineren. Daarna strooien we de groenten over het rooster en bakken ze over de kolen, constant draaien ze om zodat ze gelijkmatig worden geroosterd en niet gefrituurd. We koken de plantaardige shish kebab tot de aubergine en courgette zacht worden. Voeg aan het einde een snuifje zout naar smaak toe en serveer het gerecht aan het vlees of aan jezelf.
Groenten op de grill in Armeense stijl
ingrediënten:
- aubergine - 4 stuks;
- tomaat - 8 st.;
- Bulgaarse peper - 4 stuks;
- citroen - 1 stuk;
- frisse greens - 1 bos;
- specerijen;
- plantaardige olie.
voorbereiding
Groenten worden gewassen en de bol wordt gepeld. Leg vervolgens alle hele groenten op het rooster en bak ze 5 minuten aan elke kant op een open vuur. Afgemaakte groenten bestrooid met koud water en gepeld. We snijden de staart van de Bulgaarse peper af en halen de zaden eruit. We snijden al het vlees in grote stukken en mengen het met gehakte kruiden. Strooi over de smaak van zout, peper, pers het citroensap en water de plantaardige salade op de grill met plantaardige olie.
Gebakken groenten op de grill
ingrediënten:
- Bulgaarse peper - 3 stuks;
- lamp - 2 stuks;
- tomaat - 2 stuks;
- aubergine - 1 stuk;
- sojasaus - 100 ml;
- balsamico azijn - 3 el. lepels;
- olijfolie - 50 ml;
- knoflook - 2 kruidnagels.
voorbereiding
Bulgaarse paprika's, aubergines en rijpe tomaten worden gewassen. Snij de helft in, verwijder de steel en de zaden. Bol, aubergines en tomaten shinklen met dunne ringen. Knoflook is schoon en ga naar de marinade. In een kom mengen we de knoflook, passeren de pers, schenken er olijfolie, sojasaus en azijn in. Doe alle groenten in een schone zak en giet de marinade. Schud het pakket verschillende keren en laat het gedurende 30 minuten in deze vorm staan. Leg ze daarna in een speciaal rooster voor een barbecue en leg het op de vuurpot met kolen. Bak de groenten aan de ene kant gedurende 10 minuten en draai vervolgens de shish kebab aan de andere kant. De kant en klare schotel is perfect geschikt als snack voor alcoholische dranken.