Kalfsvlees - een uitstekend dieetvlees van jonge dieren, natuurlijk is het veel malser dan het vlees van volwassen stierenkalveren. Regelmatige opname in de voeding van verse kalfsvleesgerechten is vooral nuttig voor de normale werking van het cardiovasculaire en zenuwstelsel van het menselijk lichaam. Kalfsvlees is minder vet dan rundvlees, het is een van de beste soorten vlees en kalfshaas is het beste van de karkasdelen, een delicatesse.
Je kunt een kalfshaasje gebakken in de oven bakken in folie, het recept is het eenvoudigst en vereist geen speciale vaardigheden.
Kalfshaas dat in de oven wordt gebakken
ingrediënten:
- kalfsvlees;
- specerijen droge grond;
- specerijen ongemalen (zaden van koriander, venkel, sesam, enz.);
- tafelwijn rood of roze;
- knoflook;
- een stuk reuzel;
- een stuk natuurlijke boter;
- greens.
voorbereiding
Voorafgaand aan het bakken in de oven om kalfsfilet te roosteren in een rode of roze tafel ongeglazuurde wijn. Voeg ook droge specerijen toe aan de wijn (bijvoorbeeld een kant-en-klare mix zoals hop-suneli, of maak een mengsel naar wens). Als je geen goede wijn hebt gevonden, kun je het vlees in een goed bier inpakken. Marineer het vlees in één stuk gedurende ten minste 2 uur. Snijd voor het inpakken in folie snel een stuk vlees met koud stromend water en droog af met een tissue.
Met behulp van een scherp mes kunt u kalfssneden afsnijden in kleine stukjes knoflook en reuzel (in het algemeen is het optioneel, maar ook beitsen, maar het blijkt sappiger en geuriger te zijn).
Knip een stukje van de juiste maat uit de folie (het is beter om het twee keer te vouwen). We verspreiden de folie met boter of spek. We gooien takjes groen, zaden, we leggen er vlees bovenop, strooien er zaadjes en groenten overheen en pakken het in folie,
We leggen het vlees verpakt in folie op een bakplaat en bakken in een oven op een temperatuur van ongeveer 220 graden Celsius gedurende minstens 1 uur. Voor het uitpakken van de folie lichtjes afkoelen. We snijden het vlees in plakjes en leggen het op een schaal. Versier met groen, je kunt een cirkel van komkommers in een of andere vorm ontwerpen. Als garnering is het goed om aardappelen of jonge snijbonen, groene erwten, te serveren. Het is ook goed om champignons, hete saus (knoflook-citroen, tomaat), vers fruit en tafelwijn te serveren aan de gebakken kalfshaas.