Salade van de Bulgaarse peper voor de winter - helder en mooi behoud, bereid met verse groenten. Op een koude winterdag zal deze pot je aan het zomerseizoen herinneren en zal je zeker opvrolijken. Laten we eens naar een paar recepten kijken voor een salade van paprika voor de winter.
Recept voor salade uit Bulgaarse peper voor de winter
ingrediënten:
- peper rood Bulgaars - 3 kg;
- wortelen - 460 g;
- bol - 460 g;
- zelfgemaakte tomatenpuree - 140 g;
- zout is prima - 30 g;
- water gefilterd - 35 ml;
- plantaardige olie.
voorbereiding
Groenten grondig gewassen, verwerkt en fijngehakt met een mes: peper - stro, uien - kleine blokjes, en wortelschijfjes op grote rietjes. Vervolgens verspreidt de paprika zich over de pan, giet een beetje water en kook het geheel een paar minuten met een middelhoog kokend mengsel. Uien worden apart in een translucente staat gewied en dan gooien we wortels en bruin tot zacht. Breng daarna de plantaardige massa tomatenpuree aan , verdund met water, en we kwijnen nog een paar minuten. De resulterende massa wordt overgebracht naar zachte peper, gedurende 10 minuten gemengd en gestoofd. Gooi een snuifje zout naar smaak en leg een warme salade van peper en wortel voor de winter op steriele kleine potten. We rollen het conserveren op met deksels, koelen het volledig af en bewaren het op een koele plaats.
Salade voor de winter van komkommers, tomaten en paprika's
ingrediënten:
- bol - 65 g;
- plantaardige olie - 15 ml;
- verse komkommers - 75 g;
- zoete rode paprika - 75 g;
- Rijpe tomaten - 75 g;
- suiker wit - 5 g;
- gejodeerd zout - 5 g;
- azijndruif - 10 ml;
- gefilterd water;
- knoflook - 1 kruidnagel.
voorbereiding
Banken worden goed gewassen en gebroeid met steil kokend water. Op de bodem van elke giet een beetje boter en spreid de uien gesneden in reepjes. Vervolgens sturen we dezelfde komkommer, gehakte halve cirkels en tomaten, geraspte plakjes.
Knoflook wordt gereinigd, gesneden dunne plaatjes en van boven uitgespreid. Gooi de benodigde hoeveelheid zout, witte suiker en voeg azijn toe. Vul de inhoud van de blikken met kokend water, dek af met deksels en steriliseer gedurende ongeveer 10 minuten, sluit voorzichtig het behoud met deksels met een zonnebrandcrème, draai de potten voorzichtig om en wikkel ze met een warme deken of deken, totdat de koeling is voltooid. Kant en klare salade van Bulgaarse peper is herschikt voor opslag in de winter in een kelder of op een andere donkere en koele plaats.
Salade van courgettes met peper voor de winter
ingrediënten:
- courgette - 1,5 kg;
- wortelen gemiddeld - 145 g;
- ui - 145 g;
- rijpe tomaten - 135 g;
- Bulgaarse peper - 115 g;
- Zonnebloemolie zonder geur - 135 ml;
- azijn (9%) - 75 ml;
- witte suiker - 85 gram;
- tomaat thuis pasta - 45 ml;
- gejodeerd zout - 5 g;
- water gefilterd - 490 ml.
voorbereiding
Met gewassen courgettes snijd je de schil en snipper je het vruchtvlees in blokjes. Verdeel de bereide groenten in een pan. Tomaat zelfgemaakte pasta verdund met water, gegoten in courgette, we gooien zout, suiker en voeg zonnebloemolie toe. Kook het mengsel ongeveer 10 minuten voor het koken, roeren. Uien worden geschild, versnipperd door halve ringen en naar de courgette gegooid. Bulgaarse paprika's in tweeën snijden, zaden extraheren, in rietjes snijden en aan de hoofdingrediënten toevoegen. Meng alles goed, kook gedurende 5 minuten en gooi gehakte wortels op een grote bakplaat. Roer, voeg de tomaten toe, gemalen in blokjes. Giet nu de azijn erbij, voeg zonodig zout toe en laat het 10 minuten koken. Warme groentesalade van paprika voor de winter op kleine glazen potten, oprollen, wikkelen met een warme deken en 20 uur laten afkoelen.