Gedroogde peren zijn een onuitsprekelijk heerlijke traktatie, die zowel kinderen als volwassenen zal plezieren. Het kan worden gebruikt als een dessert voor thee of als een vulling voor het bakken .
Gedroogde peren in de oven
ingrediënten:
- peren - 1 kg;
- kristalsuiker - 200-350.
voorbereiding
Voor het drogen, zal elk rijp maar elastisch fruit doen. We wassen ze goed in koud water, droog ze af, snijd ze in vier lobben en haal de steel en kern met de zaden eruit. Wij zetten kwarten peren in een geëmailleerde container, waarbij elke laag suiker wordt gegoten. De hoeveelheid suiker kan variëren afhankelijk van de zoetheid van het fruit. Van boven zet je de lading en verlaat je de structuur gedurende tien tot twaalf uur bij kamertemperatuur.
Voeg dan het toegewezen sap samen, peren verspreid over perkamentpapier of folie bedekt met een bakplaat en bepaal in de voorverwarmde oven tot 65 graden, en laat de deur op een kier. We ondersteunen de vruchten tot de gewenste mate van drogen en zetten ze in droge, steriele blikjes voor opslag.
We zullen ook het resterende sap verwerken. Verwarm het aan de kook, kook een paar minuten, giet over de steriele potten en rol.
Gedroogde peren op siroop in een elektrische droger
ingrediënten:
- peren - 1 kg;
- kristalsuiker - 300 - 400 g.
voorbereiding
Rijpe, dichte peren gewassen in koud water, in tweeën gesneden en ontdoen van de kern. We prikken ze op verschillende plaatsen en doen ze in een geëmailleerde bak, waarin een laag suiker wordt gegoten. We laten de container met peren en suiker ongeveer anderhalve dag op kamertemperatuur staan om het sap te isoleren.
Daarna wordt het sap uitgelekt, aan de kook gebracht en wordt het vuur tot het minimum beperkt. We verlagen de ontvangen siroop-peren en we onderhouden ongeveer zeven-tien minuten. Fruit moet worden gedrenkt in stroop en een beetje zacht worden, maar tegelijkertijd een beetje vochtig blijven.
Neem vervolgens de helften van de peren in een vergiet, laat de siroop goed vloeien en de vruchten afkoelen tot een warme staat.
We verspreiden ze op het pallet van de droger en staan op een temperatuur van 60 graden tot de gewenste drooggraad. Gemiddeld duurt dit twaalf tot veertien uur. Maar het hangt allemaal af van
Hoe gedroogde peren op te slaan?
Gedroogde peren, gekookt volgens het eerste recept, worden lange tijd bewaard in hermetisch steriele potten op een koele plaats. U kunt deze voorvorm veilig gebruiken vóór de volgende oogst.
Billet uit het tweede recept is grilliger en voor langdurige bewaring moet het invriezen of in een koelkast in een goed gesloten verpakking blijven. Hoewel, in de regel, lang dergelijke schokkerige peren niet liegen en dankzij hun heerlijke smaak zeer snel worden gegeten.