Satsivi is een saus die wordt gebruikt in de Georgische keuken. Het wordt vaak een kant-en-klaar gerecht genoemd, waarin een vogel of vis wordt geserveerd onder deze saus. Gebruik bij het bereiden van satsivi een groot aantal noten, kruiden en specerijen, waaronder koriander. Hieronder zullen we u vertellen hoe u Satsivi bereidt uit vis.
Satsivi van gekookte vis
ingrediënten:
- steaks van zalm - 4 stuks;
- walnoten, gepeld - 200 g;
- knoflook - 2 teentjes;
- hop-suneli-saffraan-voor ¼ theelepel;
- groene koriander - 30 g;
- zout, peper.
voorbereiding
Steaks van zalm koken ongeveer 7 minuten, spreiden ze vervolgens op een bord en giet een saus van walnoten. We maken de saus klaar: doe de noten, greens, knoflook in de kom van de blender en giet er ongeveer 100 ml bouillon in waarin de vis gekookt is. Ook om te proeven voegen we zout, peper en andere kruiden toe. Klop dit alles tot een gladde massa. De consistentie van de saus kan naar wens worden aangepast, als u een meer vloeibare saus wilt, kunt u meer bouillon gieten.
Satsivi van vis
ingrediënten:
- vis - 0,5 kg;
- walnoten, geschild - 1,5 kopjes;
- uien - 3 koppen;
- azijn wijn - 0,5 glazen;
- knoflook - 2 teentjes;
- korianderzaadjes - 1 theelepel;
- gemalen kaneel en kruidnagel - 1 theelepel;
- laurierblad - 2 st.;
- geurige peper erwt - 8 stks;
- pepers, Imeritin saffraan - naar smaak.
voorbereiding
We maken de vis schoon, snijd ze in kleine stukjes en giet gezout water zodat het alleen de vis bedekt. Voeg het laurierblaadje, de geurende peper toe en kook ongeveer 50 minuten. Klaar vis: lay-out op het gerecht. We beginnen de saus te bereiden: pel de noten voorzichtig met knoflook, zout en peper. In de ontvangen massa voegen we gemalen zaden van koriander, Imeritin saffraan toe. Meng dit alles, verdun de bouillon tot het gewenste
Dit recept voor satsivi van vis kan een beetje worden veranderd - we schuiven de vis lichtjes in meel en bakken het met gesmolten boter. En bij het maken van saus wordt de bouillon vervangen door water.