Hummus, waarvan het recept kan variëren afhankelijk van de gebruikte basis en de bijbehorende ingrediënten, heeft een originele smaak, een geweldig aroma en onvergelijkbare piquancy. Voorgerecht is onmisbaar voor lean menu's en de alledaagse tafel met zo'n gerecht zal met nieuwe kleuren spelen.
Humus is een klassiek recept
Klassieke pasta van kikkererwten - hummus, waarvan het recept hieronder wordt uiteengezet, een van de weinige bevat in zijn samenstelling een volledige lijst van ingrediënten die worden gebruikt om snacks uit de oudheid te maken door de beste chef-koks van het Verre Oosten. De overige variaties van de formuleringen nemen een andere lijst van ingrediënten aan, tot aan de verandering in het hoofdproduct, die niet alleen de smaak en smaak van het voedsel bepaalt, maar ook de textuur.
Hummus-recept van kikkererwten
Traditionele hummus, een recept voor thuis koken dat gecompliceerd is door de lange voorbereiding en het koken van de benodigde kalkoenerwten, kan worden gemaakt van ingeblikt in zijn eigen sapproduct. Je kunt er een kopen in een grote supermarkt. Voor gebruik, moet erwten worden schoongemaakt van een lichte buitenste film. Hiervoor worden de erwten, geplaatst in een diepe kom met warm water, licht gewreven tussen de handpalmen. Onnodige kaf drijft dan naar de oppervlakte.
ingrediënten:
- gekookte kikkererwten - 360 g;
- sesampasta (tahini) - 95 g;
- citroensap - 15 ml;
- teentjes knoflook - 1-2 stukjes;
- olijfolie - 75 ml;
- munt (bladeren) - 5 st.;
- plantaardige bouillon - 195-220 ml;
- paprika, peper, komijn, zout - een snuifje.
voorbereiding
- Snijd in eerste instantie de erwten en een half portie van plantaardige bouillon in een blender met de toevoeging van gepelde knoflook, muntblaadjes en alle kruiden.
- Introduceer olijfolie (half portie), sesampasta, citroensap en bouillon in de hoeveelheid die nodig is om de gewenste textuur te bereiken.
- Spoel voor het serveren de hummus-klassieker in de kom, giet de resterende olie erover en bestrooi met gemalen paprika en rode paprika.
Bietenhummus
Bietenhummus verwondert zich allereerst met zijn ongelooflijke heldere kleur. Het proeven van dit soort snacks blijft niet achter bij het origineel. Integendeel, de samenstelling is zo harmonieus dat zelfs degenen die de originele producten niet afzonderlijk gebruiken, na het proeven van dit voedsel nog steeds in aangename verwarring verkeren door het ontvangen genot. Bereid deze delicatesse voor is bijna net zo eenvoudig en snel als de vorige, vooral als je een kant-en-klare kikkererwten neemt.
ingrediënten:
- biet - 520 g;
- kikkererwten - 190 g;
- sesampasta - 85 g;
- citroensap - naar smaak;
- teentjes knoflook - 2-3 stuks;
- olijfolie - 35 ml;
- paprika, koriander, chili, tijm, zout.
voorbereiding
- Bieten worden gekookt of gebakken tot ze klaar en schoongemaakt zijn.
- Kook de geweekte kikkererwten tot zachtheid of haal gewoon de benodigde hoeveelheid kant-en-klaar blik in het sapproduct.
- Vermaal in de blender afwisselend kikkererwten en bieten met knoflook, voeg indien nodig water toe.
- Combineer twee soorten aardappelpuree, injecteer, citroensap, boter, sesampasta, alle smaakmakers en nogmaals alle garde.
Hummus van erwten
Traditioneel wordt de lekkerste oosterse snack bereid uit Turkse kikkererwten, maar zelfs als deze wordt vervangen door gewone grutten, zal het gerecht nog steeds geurig, pikant en verzadigd zijn. Hummus van erwten, waarvan het recept kan worden gerealiseerd, na het lezen van de onderstaande aanbevelingen, heeft lagere kosten, omdat het hoofdproduct in dit geval goedkoper is dan kikkererwten, maar het hoofdpalet van smaken behoudt. Alleen de strengste fijnproevers zullen de vervanging opmerken.
ingrediënten:
- gepelde erwten - 210 g;
- tahinepasta - 95 g;
- rozemarijn - 2 snufjes;
- citroensap - naar smaak;
- teentjes knoflook - 2-3 stuks;
- olijfolie - 25 ml;
- paprika, chili, kurkuma, zout.
voorbereiding
- Erwten zijn vooraf geweekt, grondig gewassen en gekookt tot ze zacht zijn.
- Breek de gekookte massa samen met gepelde knoflook, citroensap en alle kruiden tot een gladde massa.
- Introduceer de pasta van sesam en mix de massa opnieuw tot uniform.
- Voor het serveren, water de snack in de kom met olie en bestrooi met een mengsel van paprika en gemalen chili.
Hummus van bonen - recept
Als je moe bent van notenboter hummus, kun je met een op recepten gebaseerd receptenrecept je recept bijwerken en nieuwe kleuren van smaken en smaken maken. Bonen, evenals erwten kunnen ingeblikt worden in hun eigen sap in een pot of van tevoren weken en koken tot ze zacht zijn, aan het eind zouten. Perfect schaduwen de smaak van peulvruchten in dit geval, een tak van verse rozemarijn, maar als u niet van de smaak van deze specerij houdt, kunt u zonder.
ingrediënten:
- bonen - 210 g;
- Tahini 95 g;
- rozemarijn - 2 snufjes;
- citroensap - 15-25 ml;
- teentjes knoflook - 2 stuks;
- olijfolie - 25 ml;
- paprika, hete peper, suiker, zout.
voorbereiding
- Witte bonen worden een paar uur in water gedrenkt, gekookt en geslagen tot een pasta in de blender met knoflook.
- Voeg sesampuree, rozemarijn en andere ingrediënten naar smaak toe en masseer opnieuw.
Hummus van kikkererwtenmeel
Als er geen tijd is voor een lange bereiding van kikkererwten of als er gewoon geen mixer in het keukenarsenaal is om het in pasta te malen, dan kunt u een snelle hummus maken van kikkererwtenmeel, waarvan het recept hieronder wordt gepresenteerd. In dit geval is het de moeite waard om te overwegen dat het meel gemaakt is van een rauw product en je moet het met een bepaalde hoeveelheid water brouwen tot de gewenste textuur is bereikt.
ingrediënten:
- kikkererwtenmeel - 155 g;
- Tahin - 70 g;
- water - 490-560 ml;
- citroen - 85 g;
- teentjes knoflook - 1 stuk;
- olijfolie - 15 ml;
- paprikapoeder - 10 g;
- zout.
voorbereiding
- Het meel wordt gemengd met twee onvolledige kopjes gezuiverd water, vermaal de brokken en verwarm het mengsel onder voortdurend roeren tot het verdikt is, en giet indien nodig een beetje meer water.
- Breng de gebrouwen massa over in een blender, voeg teennagel, citroensap, sesampasta, paprikapoeder en zout toe en sla de massa tot een uniform.
- Als er geen blender is, kunt u de knoflook gewoon met kruiden toevoegen en mengen met een mixer.
- Ten slotte wordt de olie toegevoegd en gemengd.
Waar eet je hummus voor?
Na het lezen van de recepten, leerde je hoe je hummus moest koken. Het is echter ook belangrijk om het correct in te dienen, aan te vullen met de juiste begeleiding om de smaak van het voedsel te maximaliseren en te benadrukken.
- De hummus van de Joodse nationale schotel is in perfecte harmonie met brood en gebak .
- Het is erg smakelijk om smakelijke pasta te eten met frites, crackers, toast of ongezoete koekjes.
- Door een snackgroentenassortiment in de vorm van slicing toe te voegen, kun je genieten van de heerlijke smaak van het eten en het figuur niet beschadigen.