Gazpacho verscheen enkele eeuwen geleden in Spanje. Toen werd het beschouwd als voedsel voor arme mensen, omdat het bestond uit gewoon voedsel: brood, zout, olie, azijn en knoflook. Toen tomaten naar dit land werden gebracht en de tomaten werden gekweekt, veranderde de samenstelling. Dat is waar, per ongeluk. De lokale bevolking probeerde eenvoudig de oogst te redden door naar de soep overrijpe tomaten te sturen. Zijn smaak verbeterde echter zo veel dat hij al snel begon te koken in de bovenste lagen van de samenleving. Bovendien, zoals we nu kunnen zien, is het recept voor gazpacho-soep uit tomaten over de hele wereld verspreid.
Als u van de verfrissende smaak van dergelijke soepen houdt, raden wij u aan om gazpacho te bereiden - we hebben verschillende recepten.
Soep gazpacho - een klassiek recept
ingrediënten:
- tomaten - 350-370 g;
- paprika - 35-40 g;
- komkommer - 200-220 g;
- zure room - 5 el. lepels;
- chili poeder is droog;
- verse marjolein - 3 takjes;
- ui groen;
- zout;
- eieren - 3 stuks;
- olijfolie - 3 el. lepels;
- knoflook.
voorbereiding
Alle groenten worden gewassen. Peper wordt gereinigd van zaden en in een grote kubus gesneden. Snijd ook en komkommer. Tomaten worden naar een pan met kokend water gestuurd en vervolgens naar een bak met koud water vermengd met ijs. We reinigen ze van de schil en snijd ze in 4 delen. Marjolein en uien worden gewassen, ontdaan van grof stelen en gehakt.
We verbinden al deze producten in de container van de keukenmachine (blender), giet de olie in en klop. In de resulterende massa moeten stukjes afzonderlijke producten niet worden bekeken. Voeg toe aan de soep chili, zout en koel. Kook de eieren. Voeg bij het serveren in elke portie gehakte gekookte eieren en zure room toe.
Soep gazpacho - een recept om thuis te koken
ingrediënten:
- paprika - 65-80 g;
- ui paars - 45-50 g;
- komkommers - 90-100 g;
- tomaten - 180-200 g;
- olijfolie - 3 el. lepels;
- mengsel van witte en rode peper;
- gejodeerd zout;
- knoflook - 1 stuk.
voorbereiding
Pepper gewassen, op folie gezet, waardoor het een soort bord is. Bak tot het zacht is. We nemen af. Begin niet meteen te snijden, want binnenin - heet sap, dat kan lekken en verbranden. Wanneer de peper afkoelt, verwijderen we deze van de schil, de stengel en de zaden en snijden deze. We doen hetzelfde met komkommers, paarse uien. Tomaten, eerder gebroeid en geklaard, sneden ook. Doe al deze producten in de container van het keukenapparaat bedoeld voor opkloppen, voeg een mengsel van rode en witte peper, knoflook, zout en olie toe en zet het om in puree.
Hete gazpacho - recept
ingrediënten:
- tomaten - 850-900 g;
- paprika - 80-100 g;
- basilicum violet - 4 takken;
- knoflookteentjes - 2 stuks;
- specerijen (saffraan, gember);
- olijfolie;
- zoute zee.
voorbereiding
Tomaten en paprika's worden schoongemaakt, gekruid met saffraan en gember, zout, boter en op een bakplaat gelegd. Bak maximaal 30 minuten. Het vierde deel van dit groentenmengsel wordt opzij verwijderd en de resterende drie kwartalen in de warme toestand onderbreken we in een blender, waarbij knoflook, olie en zout worden toegevoegd.
Nu hebben we te maken met het uitgestelde mengsel. We maken alle groenten van de schil schoon, we fixeren ze lichtjes met een vork en mengen het met gehakte basilicum. We gieten hete soep op borden en van boven zetten we een lepel groentemengsel met basilicum erop.
Spaanse gazpachosoep - recept
ingrediënten:
- komkommer - 200-230 g;
- yoghurt zonder toevoegingen - 80-100 ml;
- mint - 6-8 bladeren;
- azijn - 1 el. lepel;
- tomaten - 330-350 g;
- zoute zee;
- wit brood - 60-70 g.
voorbereiding
Komkommers zijn groot gesneden. Tomaten, vooraf gebroeid en gepeld, in 4-8 delen gesneden. Brood wordt gesneden of in stukken gebroken. In de kom van een keukenmachine (blender) leggen we komkommers, brood, tomaten, muntblaadjes, zeezout, giet yoghurt en azijn en klop. We versieren elke portie met een komkommercirkel en een muntblad.