Spanje staat bekend om zijn gastronomische variatie: een overvloed aan groenten, zeevruchten en vlees inspireren de creatie van heerlijk geurende gerechten. Een daarvan is paella, het klassieke recept waarvan iedereen, van kinds af aan, weet van dit hete land. Eenvoudig en voedzaam voedsel, gekookt op basis van rijst, heeft verschillende versies, erkend als traditioneel in de kookwereld.
Spaanse paella - recept
De Spaanse paella - als visitekaartje van het land, maar ook als thuisland valt op door de verscheidenheid aan recepten. Elke regio heeft zijn eigen manier van koken, inclusief pittige en pittige specerijen, gerookt vlees of erwten. Paella - een klassiek recept in het Valenciaans, een van de meest populaire op het grondgebied van het land. Gezien de tientallen versies, zijn ze allemaal verenigd door één principe - het gebruik van de belangrijkste componenten: rijst, groenten, vlees of zeevruchten.
ingrediënten:
- konijn - 400 g;
- kip - 700 g;
- ronde rijst - 400 g;
- witte bonen - 150 g;
- snijbonen - 150 g;
- groene peper - 1 stuk;
- artisjokken - 2 stuks;
- tomatenpuree - 100 g;
- olijfolie - 50 ml;
- filamenten van saffraan - 4 stuks;
- water - 500 ml.
voorbereiding
- Bak de stukjes vlees gedurende 5 minuten.
- Voeg gezuiverde artisjokken, twee soorten bonen en peper toe.
- Doe de pasta, water en laat een half uur sudderen.
- Giet rijst, saffraan, giet een beetje water en laat gedurende 20 minuten.
Paella - receptklassieker met kip
Paella met kip is een van de traditionele varianten die volledig is aangepast aan onze keuken. Met de juiste selectie van beschikbare producten kan het gerecht versieren, het is alleen nodig om de aanbevelingen te implementeren. Je moet brokkelige rijst gebruiken: Iberische of arborio-variëteiten en geen vette delen van het karkas kopen, omdat de bouillon de nodige sappigheid toevoegt aan de ingrediënten.
ingrediënten:
- kippenpoten en -vleugels - 700 g;
- rijst - 200 g;
- kippenbouillon - 600 ml;
- ui - 1 stuk;
- paprika - 2 stuks;
- tomaten - 3 stuks;
- geraspte paprika - 2 theelepels;
- plantaardige olie - 50 ml.
voorbereiding
- Gevouwen benen en vleugels bakken tot ze rood zijn.
- Verbind met groenten en tomaat tot het vocht verdampt.
- Rijst de jongen in een pan, breng op smaak en breng op smaak met bouillon.
- Tomiet gedurende minstens een half uur, waarna het vuur wordt verhoogd om een korst te krijgen.
Paella met kalkoen
Paella classic impliceert een verscheidenheid aan gecombineerde producten. Het mengen van gevogelte en zeevruchten is niet welkom, en daarom wordt het gecombineerd met scherpe rookworsten die vers dieetvlees perfect verrekenen en het gerecht met aroma's vullen. Levendige groenten geven kleur aan de Spaanse schotel die in een uur wordt gemaakt.
ingrediënten:
- kalkoenfilet - 500 g;
- rookworst - 150 g;
- rijst - 200 g;
- groene erwten - 100 g;
- paprika - 1 stuk;
- tomaten - 3 stuks;
- bouillon - 600 ml;
- plantaardige olie - 50 ml;
- filamenten van saffraan - 5 stks.
voorbereiding
- Bak stukjes filets en worstjes.
- Voeg gehakte groenten toe en blijf een paar minuten in de oven.
- Giet rijst, breng op smaak met saffraan.
- Neem een kippenbouillon en laat ongeveer een half uur zachtjes koken.
Paella - recept klassiek met zeevruchten
Paella met zeevruchten klassieker impliceert het gebruik van zee-assortiment. Als een voedsel voor de armen, was de aanwezigheid van ongereinigde verse levende wezens en eenvoudige plantaardige componenten de norm. De moderne aanpak is enigszins anders geworden, maar het motto "eenvoudig en toegankelijk" is bewaard gebleven. Deze versie gaat uit van een bevroren marien product, wat behoorlijk gerechtvaardigd is.
ingrediënten:
- zeecocktail - 500 g;
- rijst - 300 g;
- groene erwten - 100 g;
- paprika - 1 stuk;
- ui - 1 stuk;
- tomatenpuree - 200 g;
- filamenten van saffraan - 4 stuks;
- citroen - 1/2 stuks;
- olijfolie - 40 ml;
- water - 500 ml.
voorbereiding
- Saffraan brouwen.
- Bereide zeevruchten een beetje bak, voeg gesneden uien.
- Giet de rijst erbij en roer en bewaar hem op het vuur. Giet de kruiden en het water erbij.
- Betreed de aardappelpuree en laat sudderen tot verdamping.
- Erwten en gemalen peper worden na 10 minuten toegevoegd.
- Het klassieke paella-recept is voltooid, garneer met plakjes citroen en dien op tafel.
Paella met garnalen - recept
Paella met garnalen - zal bijdragen aan het arsenaal aan heerlijke en caloriearme gerechten die niet alleen de honger kunnen stillen, maar ook variatie kunnen maken in de dagelijkse voeding. Financieel betaalbare producten, de juiste kooktechniek en de wens om te leren koken in Europa, helpen een Spaans meesterwerk te creëren in een half uur en zorgen voor een stevige warme lunch voor vier.
ingrediënten:
- garnalen - 450 g;
- rijst - 250 g;
- groene erwten - 150 g;
- Bulgaarse peper - 1 st.;
- tomatenpuree - 70 g;
- kurkuma - 1 theelepel;
- een teentje knoflook - 3 stukjes;
- olijven - een handjevol;
- water - 600 ml;
- plantaardige olie -50 ml.
voorbereiding
- Versnipperde knoflook in een koekenpan, combineer met rijst.
- Giet in water, pureer, breng op smaak en houd ongeveer een kwartier in een koekenpan.
- Voeg de groenten en gepelde garnalen toe.
- Bereidheid van paella volgens het klassieke recept wordt bepaald door de volledige verdamping van de vloeistof, decoreren met olijven.
Paella met mosselen - recept
Paella met mosselen - het gerecht is speciaal en heeft speciale ingrediënten nodig die niet alleen een smakelijk assortiment bieden, maar ook het vlees van schelpen met pittige aroma's voeden. In dit geval zijn specerijen voor paella in de vorm van saffraan, hete chilipepers en rode paprika een onmisbare set. Een handvol verse dille en schijfjes citroen maken de samenstelling van de zeegiften compleet.
ingrediënten:
- mosselen - 200 g;
- arborio - 200 g;
- tomaat - 1 stuk;
- een teentje knoflook - 3 stukjes;
- groene erwten - 100 g;
- verse venkel - handvol;
- citroen - 1/2 stuks;
- chili peper - 1/4 stuks;
- olijfolie - 40 ml;
- paprika - 1 theelepel;
- filamenten van saffraan - 3 stuks;
- bouillon - 200 ml.
voorbereiding
- Blancheer tomaat, schil, snijd en bak met gehakte knoflook.
- Doe de rijst, breng op smaak en giet de bouillon zonder roeren.
- Bedek de borden met folie en laat 10 minuten op laag vuur sudderen.
- Leg mosselen en erwten en vuur in brand totdat de vloeistof volledig is opgenomen.
- Paella - een klassiek recept met mosselen wordt geserveerd op de tafel na een rust van 10 minuten.
Paella - klassiek recept met groenten
Paella met groenten is een onafhankelijk gerecht en het heeft ook geen vlees- en visingrediënten nodig. Deze gastronomische functie trekt niet alleen fastors aan, maar ook mensen die een gezonde levensstijl volgen . Om ervoor te zorgen dat het nuttige voedsel niet in een puinhoop verandert, moet u strikt toezicht houden op het aandeel groenten en vloeistoffen.
ingrediënten:
- rijst - 300 g;
- rode en groene paprika's - 2 stuks;
- een teentje knoflook - 3 stukjes;
- ui - 1 stuk;
- tomaten - 3 stuks;
- courgette - 1 stuk;
- filamenten van saffraan - 5 stks;
- paprika - 1 theelepel;
- olijfolie - 50 ml;
- water - 300 ml.
voorbereiding
- Voeg de uien toe in een braadpan, voeg de in blokjes gesneden tomaten, courgette en peper toe en laat ongeveer 10 minuten weken.
- Giet rijst, breng op smaak met kruiden, giet er vloeistof in en mix.
- Houd het fornuis niet langer dan 20 minuten aan.
Paella met vis - recept
Paella klaarmaken is een proces waarbij er altijd ruimte is voor verbeelding. Het mooie van het recept is dat je alle componenten kunt toevoegen van eenvoudig tot exclusief, zonder de basis te veranderen. Vis harmonieert perfect met rijst en groenten, en daarom wordt paella thuis een betaalbaar en voedzaam gerecht dat geschikt is voor het avondeten.
ingrediënten:
- filets van zeebaars - 500 g;
- rijst - 250 g;
- groene erwten - 150 g;
- uien - 1 st.
- kurkuma - 1 theelepel;
- zwarte gemalen peper - snuifje;
- olijfolie - 70 ml;
- groene uienpennen - 5 st.
voorbereiding
- Bak vis apart.
- In blokjes gesneden uien, bak en combineer met de erwten.
- Voeg de vis toe aan het mengsel, giet de rijst, kruid met kruiden en giet de vloeistof, laat 20 minuten sudderen.