Italiaanse soepminestrone wordt bereid uit groenten, indien gewenst, met toevoeging van spek of ham. De noodzakelijke componenten van deze dikke soep zijn ook pasta of rijst.
Er zijn veel varianten van dit originele, rijke eten en we zullen twee verschillende opties aanbieden, die elk op hun eigen manier goed zijn.
Recept voor Italiaanse klassieke soepminestrone met pasta
ingrediënten:
- plakken - 55 g;
- aardappelknollen - 160 g;
- Courgette courgette - 290 g;
- ui - 110 g;
- wortels - 75 g;
- zoete Bulgaarse peper van verschillende kleuren - 160 g;
- knoflook - 1 tand;
- verse tomaten - 220 g;
- spek (optioneel) - 110 g;
- gezuiverd water - 1,4 l;
- olijfolie - 120 ml;
- ham - 120 g;
- een mengsel van Italiaanse kruiden - naar smaak;
- gemalen zwarte peper - naar smaak;
- zout - naar smaak;
- verse basilicum greens voor indiening;
- harde kaas om te serveren.
voorbereiding
De meest bewerkelijke bij het bereiden van een minestrone is het bereiden van groenten. Maar hoe deze fase wordt uitgevoerd, hangt af van de esthetische uitstraling van de soep en, zoals al bekend, wat de schotel smakelijker lijkt, dus het smaakt beter. Daarom behouden we onszelf met geduld en gaan verder. We reinigen en versnipperen met kleine, nette blokjes ui en wortels. Bulgaarse pepers zijn de stelen en kernen van zaden ontdaan en in reepjes gesneden. Courgette mijn, droogwrijven, in tweeën gesneden, verwijder de kern en snijd het resterende vlees kleine plakken. Als de vrucht voldoende volwassen is, is het beter om de bovenhuid voor te snijden. Mijn tomaten, we maken een dwarsdoorsnede op het oppervlak, gebroeid met kokend water en gepeld. Snijd ze dan in kleine blokjes. Aardappelknollen worden schoongemaakt, geplet met nette blokjes en koud water een tijdje gegoten, en snijd de knoflook in platen.
In een koekenpan met een beetje warme olijfolie, verspreiden we uien, wortelen en gehakte ham en wegen gedurende vijf minuten op matig vuur. Voeg vervolgens paprika en knoflook toe en bak nog een keer. Nu schenken we wat meer olie, leggen we de courgette en de tommy nog eens vijftien minuten onder beweging. Gooi vervolgens de tomaten, bak ze vijf minuten en schuif de inhoud van de pan in een pan. We schenken geraffineerd koud water, warmen aan de kook, gooien aardappelen, zout, Italiaanse kruiden en koken op een middelhoog vuur gedurende vijftien minuten.
Neem dan een beetje groente in een kom, we wrijven de overgebleven blender, voeg de pasta toe. Kook drie tot vijf minuten, breng de groenten weer in stukjes, warm opnieuw en we kunnen serveren. Breng de soep op smaak met verse basilicum en geraspte kaas.
Groentesoep minestrone - een klassiek recept met rijst en kool
ingrediënten:
- rijstgraangewas - 90 g;
- aardappelknollen - 250 g;
- Courgette courgette - 300 g;
- ui - 110 g;
- wortelen - 90 g;
- selderij - 90 g;
- kool - 300 g;
- groene erwten - 200 g;
- ingeblikte bonen - 200 g;
- verse tomaten - 500 g;
- spek (optioneel) - 110 g;
- gezuiverd water - 2,4 l;
- olijfolie - 65 ml;
- een mengsel van Italiaanse kruiden - naar smaak;
- gemalen zwarte peper - naar smaak;
- zout - naar smaak;
- verse basilicum greens voor indiening;
- harde kaas om te serveren.
voorbereiding
Voor het koken van een minestrone bereiden we alle benodigde groenten voor. Hak de kool fijn, snijd en snij in blokjes van middelgrote aardappelknollen en courgette, en kleine worteltjes en selderij. We malen ook verse tomaten, koken ze af met kokend water en verwijderen de schil. We liggen
Voeg nu de fijngehakte ui toe, bewaard op olijfolie en gefrituurd spek indien gewenst, leg een goed gewassen rijst croquet, groene erwten, bonen in blik, laten we de soep naar smaak proeven met zout, gemalen zwarte peper en een mengsel van Italiaanse kruiden, staan op matig vuur tot de rijst klaar is, zet de kachel uit en kan serveren, het gerecht kruiden met verse kruiden en geraspte kaas.