Voor velen van ons wordt de smaak van de kindertijd geassocieerd met sesam kosinaks, waar alle kinderen dol op waren, en nu zijn veel volwassenen er dol op. Deze zoetheid is niet alleen heerlijk, maar ook praktisch onschadelijk, in vergelijking met bijvoorbeeld chocolade.
Als je zo'n dessert nog steeds niet weigert, of als je wilt dat je kinderen kwaliteit eten, goede snoepjes, dan vertellen we je hoe je sesam kozinaki thuis kunt maken.
Sesame Kozinaki - recept
ingrediënten:
- sesamzaadjes - 180 g;
- suiker - 400 g;
- boter - 25 g;
- Vanillesuiker - 2 theel.
voorbereiding
Giet de sesam in een grote koekenpan en bak ongeveer 8 minuten, roer de hele tijd totdat het goudbruin wordt. Leg het dan op een bord. In de braadpan giet je gewone en vanillesuiker en voeg je 2-3 theelepels water toe. Maak een klein vuur en roer voortdurend suiker, kook het tot het volledig smelt. Dit duurt ongeveer 10 minuten.
Giet daarna de sesam van een bord in een braadpan en mix alles snel door elkaar. Vet de bakplaat in met boter en giet er een mengsel van gesmolten suiker met sesam op. Verspreid het snel en gelijkmatig met een schop.
Laat de bakplaat 20 minuten op kamertemperatuur staan en snijd kant-en-klare kozinaki in willekeurige stukken. Bewaar ze in een afgesloten container.
Zelfgemaakte katjes
Als je kozinaki kookt voor kinderen, zal het volgende recept heel nuttig zijn, omdat het honing gebruikt in plaats van veel suiker, wat veel nuttiger is.
ingrediënten:
- honing - 250 g;
- sesamzaadjes - 250 g;
- suiker - 50 g.
voorbereiding
Meng in een kom suiker met honing en doe het op een vuurtje. Regelmatig roeren, 10-12 minuten laten sudderen. Verwarm de droge pan voor en bak de sesamzaadjes erop, roer de hele tijd, tot ze goudbruin zijn. Giet daarna de sesam in honingmassa en meng goed.
Giet het perkamentpapier met een beetje water, leg het op gekookt en maak het glad. Laat de kozinaks op kamertemperatuur invriezen en snij ze dan in stukjes en scheid ze voorzichtig van het papier.
Kozinaki van sesam en noten
ingrediënten:
- sesam - 1 eetl. lepel;
- amandelen - 1 handvol;
- hazelnoten - 1 handvol;
- suiker - 1 eetl. lepel;
- honing - 2 el. lepel.
voorbereiding
Maal de noten met een mes. Sesamzaadjes drogen in een droge koekenpan, voeg hazelnoot en amandelen toe en bak ze 5 minuten. Stuur dan suiker en honing naar de braadpan. Roer alles om de suiker op te lossen, spreid de massa over de vormen en stuur het naar de koelkast om te bevriezen.