De term "Flambe" in het Frans betekent letterlijk - branden! Hoewel dit niet helemaal waar is. Hoogstwaarschijnlijk is de flambe een vurig extravaganza dat iedereen kan verrassen en plezier kan geven.
Banana Flambe
ingrediënten:
- banaan - 4 stuks;
- boter - 70 g;
- sinaasappelschil - 2 uur. lepels;
- suiker - 80 g;
- sinaasappelsap - 150 ml;
- citroensap - 20 ml;
- cognac - 50 ml;
- vanille-ijs - 100 g.
voorbereiding
Hoe maak je een bananenflambe? Bananen worden gereinigd en in tweeën gesneden. Smeer in een koekenpan een half portie boter en bak de plakjes banaan.
In de andere pan lossen we de overgebleven olie op. We schenken sinaasappelsap en citroensap. Roeren, suiker toevoegen en wachten tot het volledig is opgelost. Kook de citroensiroop ongeveer 3 minuten. Schakel vervolgens uit, verplaats de bananen en meng.
Onmiddellijk voor het opdienen, giet alle brandewijn en stoof het in brand. Wanneer de vlam verdwijnt, spreiden we de bananen van de vlammen op de borden en leggen we er ijsjes naast. We versieren met verse muntblaadjes.
Geflambeerde pannenkoeken - recept
ingrediënten:
- bloem - 100 g;
- melk - 350 ml;
- boter - 60 g;
- ei - 1 stuk;
- zout - een snuifje;
- oranje - 2 stuks;
- cognac - 50 ml;
- ijs - 200 g;
- suiker - 2 el. lepel.
voorbereiding
We zeven het meel, voegen het ei eraan toe, giet er de melk, zout en gesmolten boter in. Meng het homogene deeg en laat het 30 minuten staan. Koekenpan warm opwarmen en bak delicate pannenkoeken. Snijd met sinaasappelen de schil en verdeel ze in plakjes, verwijder de vliezen.
Meng een beetje boter in een koekenpan, voeg suiker, geraspte schil en een paar plakjes sinaasappel toe. Daarna hebben we een pannenkoek dubbelgevouwen, cognac toegevoegd en in brand gestoken. Op dezelfde manier behandelen we alle pannenkoeken. We serveren ze warm, met een schaal ijs.