Als u om uw gezondheid geeft en alleen gezond voedsel eet, dan is de kippenborstensoufflé uw gerecht.
Hieronder zullen we de geheimen onthullen van het koken van dit uitstekende eten, en je kunt genieten van zijn delicate en luchtige structuur en originele smaak.
Soufflé van kippenborst met wortelen en erwten in de oven
ingrediënten:
- filet van kippenborst - 520 g;
- crème 20% - 190 ml;
- bloem - 30 g;
- harde kaas - 45 g;
- ei - 1 stuk;
- zure room - 30 g;
- wortels - 45 g;
- groene erwten - 45 g;
- plantaardige olie - 25 ml;
- zout - naar smaak;
- gemalen zwarte peper en kruiden - naar smaak.
voorbereiding
Kipfilet wordt gewassen, drooggeveegd met een papieren handdoekje, in de houder van de blender gedaan en afgebroken totdat een homogene consistentie wordt verkregen. Voeg dan het ei, de room, het meel, het zout, de gemalen zwarte peper, de specerijen toe en klop nogmaals.
Als er geen menger is, kunt u de vleesmolen gebruiken, de filets meerdere keren overslaan en vervolgens mengen met de andere ingrediënten. Maar de kant-en-klare soufflé zal in dit geval minder luchtig en homogeen zijn.
Voorgekookte wortelen in kleine blokjes gesneden. Erwten kunnen ingeblikt worden genomen, maar het is beter om te koken totdat het vers of bevroren is gekookt. Bereide groenten worden aan de kippenmassa toegevoegd en worden voorzichtig gemengd. Je kunt het mengsel met een mixer ponsen om het plantaardige additief te malen, maar de kleurrijke begeleiding bij het snijden van de klaargemaakte soufflé is erg mooi en smakelijk.
We smeren de resulterende soufflébasis in een olieachtige vorm voor het bakken, smeren de bovenkant in met zure room en raspen de kaas door de rasp (mogelijk zonder). Bepaal de schaal in een voorverwarmde oven van 175 graden gedurende vijfentwintig tot dertig minuten.
Kant-en-klaar soufflé geserveerd met verse of gebakken groenten
Soufflé van kippenborst en courgette
ingrediënten:
- kippenborst (filet) - 520 g;
- jonge courgette - 400 g;
- wortels - 100 g;
- ui - 90 g;
- eieren - 3 stuks;
- crème - 200 ml;
- kaas - 175 g;
- verse groenten - naar smaak;
- zout - naar smaak;
- gemalen peper - naar smaak;
- plantaardige olie.
voorbereiding
Kipfilet en courgette met wortels worden in verschillende potten gekookt tot ze klaar zijn. Vergeet niet om de groenten vooraf te reinigen en te wassen.
Daarna doen we gekookt vlees, courgettes en wortelen in de blendercontainer, voegen de gepelde ui toe en breken alles af tot een maximale uniformiteit. Voeg de geklopte eieren, de room, de helft van de geraspte kaas en de fijngehakte groenten toe. Breng het mengsel op smaak met zout, gemalen peper, meng grondig en breng in geolied met plantaardige olie.
We pritrushivayem de bovenkant van het gerecht met de resterende kaas en stuur het formulier in een voorverwarmde oven van 175 graden gedurende 45 minuten.
Soufflé van kippenborst voor kinderen in een multivark
ingrediënten:
- kippenborst (filet) - 90 g;
- wortels (optioneel) - 25 g;
- kwarteleitjes - 2 stuks;
- rijstgraangewas - 25 g;
- melk - 55 ml;
- gezuiverd water - 25 ml;
- zout - naar smaak;
- boter - 5 g.
voorbereiding
De filet van de kipfilet wordt gewassen, verpand in een kleine pan en uitgegoten met gezuiverd water. Gooi vervolgens de gepelde wortels (indien gewenst) en kook tot ze gaar zijn. Voeg desgewenst zout toe aan water. Van rijstgraangewas, water en melk, kook rijstepap .
Meng bij het bereiden alle ingrediënten, breng ze over in de blendercontainer en breek het in een homogene puree. Daarna rijden we kwarteleitjes, voegen de gesmolten boter toe en scrollen opnieuw
Mallen worden besmeurd met boter, vullen ze met gekookte kippasta en zetten ze op een stand om te stomen, nadat ze eerder in de capaciteit van de multivarka een liter water hebben gestort. We koken de kippensoufflé in de modus "Stomen" gedurende vijfentwintig minuten.
Op dezelfde manier kun je soufflé bereiden met een kippenei, ze vervangen door twee kwarteleitjes, en in plaats van wortelen een pompoen of courgette toevoegen. Ook, voor grotere pracht, kun je het eiwit van de dooier scheiden, het in een dik schuim kloppen en toevoegen in het laatste stadium, tussenbeide komen in de puree voordat je de vorm vult.