Gebeitst in een pittige marinade makreel is een uitstekende onafhankelijke snack en niet minder belangrijk ingrediënt in het koken van allerlei vissalades en sandwiches. Vanwege het vetgehalte van het vlees van deze vis, wordt het gerecht sappig en zeer zacht. Het kan met waardigheid op een feestelijke tafel worden geplaatst, en van het gebruik van gekookte aardappelen bij een informeel diner zullen te weinigen weigeren.
Maar helaas, het soort pittige gezouten gezouten vis die in de winkels wordt verkocht, wekt geen vertrouwen vanwege de kwaliteit van de vis, het zouten of de timing. Het is heel goed mogelijk om het zelf te bereiden met behulp van een pittige marinade thuis.
Recepten van gekruide gezouten makreel zijn erg eenvoudig, vereisen geen hoge kosten en de vis zelf is snel genoeg gemarineerd.
Hoe correct een makreel van pittig zouten te maken, zullen we hieronder in onze recepten vertellen.
Recept voor pittig zouten van makreel
ingrediënten:
- makreel - 1 stuk;
Voor marinade:
- zout - 2 el. lepels (zonder een dia);
- kristalsuiker - 1 eetl. lepel;
- erwten van paprika - 3 stuks;
- kruidnagels - 3 stuks;
- erwten van zwarte peper - 5 stuks;
- koriander - 10 g;
- laurierblaadjes - 3 stuks;
- water 250 ml.
voorbereiding
Makreel, indien nodig, ontdooien, ontdoen van het hoofd, de ingewanden en de vinnen en grondig spoelen.
Bereid de marinade nu voor op pittig zouten van makreel. Meng hiervoor alle ingrediënten in een lepel of steelpan en kook gedurende twee minuten.
We plaatsen de vis in een geëmailleerde of plastic container en vullen hem met een volledig gekoelde pekel. Bij het ontbreken van geschikte gerechten, kunt u gebruiken voor het marineren van een bijgesneden plastic fles. We houden de vis gedurende twee tot vier dagen in pekel.
Voor langdurige opslag moet je de vis uit de pekel halen, in een zak doen en naar de vriezer sturen.
Snelle makreel, pittig zouten met mosterd
ingrediënten:
- makreel - 2-3 stuks;
Voor marinade:
- mosterdpoeder - 1/2 el. lepels;
- zout - 2 el. lepels (zonder een dia);
- kristalsuiker - 1 eetl. lepel;
- kruidnagel - 1 stuk;
- erwten van zwarte peper - 5 stuks;
- koriander - 1/2 el. lepels;
- plantaardige olie - 25 ml;
- laurierblaadjes - 3 stuks;
- water - 500 ml.
voorbereiding
We verwijderen de karkassen van makreel uit de ingewanden, kop en vinnen, wassen het, snijd het in stukjes en voeg het toe aan een geschikte container. Meng alle ingrediënten van de marinade, kook gedurende drie minuten, koel af en vul het met vis. We houden de stukken 24 uur in de pekel en kunnen het proberen. Eet smakelijk!