Strudel is een traditioneel gerecht uit de Duitse en Oostenrijkse keuken, dat in vertaling uit het Zuid-Duits betekent "rollen met vlees of appels". Laten we vandaag de recepten voor het bereiden van strudel met vlees beschouwen.
Strudel met vlees en aardappelen
ingrediënten:
Voor de test:
- zout - 1 theelepel;
- soda - 0,5 theelepel.
- suiker - 1 theelepel;
- ghee - 150 g;
- zure room - 100 ml;
- kefir - 500 ml;
- ei - 2 stuks;
- meel.
Voor de vulling:
- gehakt - 300 g;
- plantaardige olie - 100 ml;
- ui - 2 stuks;
- aardappelen - 1 kg.
voorbereiding
Om strudels met vlees en aardappelen te bereiden, klop 2 eieren in de kom, voeg zout, suiker naar smaak toe, voorverwarmd, tot vloeibaar, gesmolten boter, zure room en kefir, doe een beetje frisdrank en meng. Giet vervolgens de bloem langzaam in en kneed een niet-grof homogeen deeg.
Daarna rollen we het deeg in een dunne ronde laag, smeren het met olie en veranderen het in een rol, die dan in stukken wordt gesneden. In de ketel bak je ui en gehakt tot ze goudbruin zijn. Daarna leggen we de aardappelen uit die in 4 delen gesneden zijn en vullen ze met water. Over de aardappelen met vlees legde stukjes rollen. Sluit alles goed en laat het 30 minuten op matig vuur liggen. Aan het einde van de tijd is de Duitse strudel met vlees klaar!
Het recept voor strudel met vlees
ingrediënten:
Voor de test:
- bloem - 500 g;
- boter - 200 g;
- water - 1 item;
- melk - 1 eetl.
Voor de vulling:
- varkensvlees - 200 g;
- rundvlees - 200 g;
- ei - 1 stuk;
- boter - 50 g;
- ui - 1 stuk;
- melk - 0,5 items;
- wit brood - 200 g;
- zout, peper - naar smaak.
voorbereiding
Hoe strudel koken met vlees? Laten we eerst een deeg maken: hiervoor zeven we het zeefmeel, smelten we de boter. Voeg dan warm water en gesmolten boter toe aan het meel. Meng het homogene deeg, bedek het met een handdoek en laat het 15 minuten op een warme plaats staan. In de tussentijd bereiden we de vulling voor: hiervoor weken we het brood in melk, klopten het ei, runder- en varkensvleeswinding door de vleesmolen samen met de geschilde uien. Vervolgens kneedt brood tot de toestand van pap en mengt het met gehakt vlees, ei. Solim, peper de vulling en meng goed.
We plaatsen de afgewerkte schaal op een bord en snijd deze in porties.
We raden ook aan om een stevige vleescake en een gelaagde taart met vlees te bereiden. Eet smakelijk!