De schoonheid van echte Russische koolsoep ligt in de lichte zuurheid die zuurkool geeft aan de bouillon, evenals in de verbluffende geur die mogelijk is na de loomheid in de oven. Helaas kan niet iedereen tegenwoordig soep betalen op brandhout, maar koken in een moderne oven - multivark - is nu voor velen beschikbaar. Het gaat over het koken van soep van zuurkool in een multivark, en we willen dit in het recept verder vertellen.
Koolsoep met kip in een multi-vat
ingrediënten:
- olijfolie - 30 ml;
- kippentrommeltjes - 750 g;
- ui - 120 g;
- knoflook - 3 tanden;
- wortels - 350 g;
- zuurkool - 2 items;
- bladeren van de laurier - 2 st.
voorbereiding
Als je al kippenbouillon hebt klaargemaakt, gebruik het dan in het recept, anders kan de bouillon worden vervangen door gewoon water - tijdens het kookproces zal de kip genoeg van zijn smaak geven.
Schakel het apparaat in de modus "Bakken" in en laat het opwarmen. Sami snijdt ondertussen de uien in blokjes of halve ringen, hak de wortels fijn en haal de knoflook door de pers. Giet de olie in en laat hem opwarmen. Een alternatief voor plantaardig vet kan een stuk reuzel zijn. Bewaar de groenten, voeg kip toe en laat ze bruin worden. Leg de kool en laurierblaadjes op de klaargemaakte ingrediënten, giet alles over met water en dek af. Schakel het apparaat in op "Quenching" en stel de tijd in - 1,5 uur. Soep van zuurkool in het multivark is klaar na het geluidssignaal, het verwijdert alleen het kippenvlees van het bot.
Verse koolsoep met verse kool en zuurkool
De lenten gerecht kan ook worden gevuld met smaak en aroma als gevolg van de wortels en groenten. We gaan dit in het volgende recept bewijzen.
ingrediënten:
- aardappelknollen - 4 stuks;
- verse kool - 250 g;
- wortel selderij - 70 g;
- gedroogde witte champignons - 35 g;
- ui - 200 g;
- zuurkool - 250 g;
- wortels van peterselie - een bos;
- wortels - 200 g.
voorbereiding
Na het verwarmen van een beetje olie in de "Bakken" -modus, doe de gehakte groenten in de kom: verse kool, uien, selderij en wortels, laat ze 15 minuten weken. Schil de aardappelknollen in blokjes, breng ze over in een kom, samen met een portie zuurkool, gedrenkt in witte champignons en wortels van peterselie, de laatste binden in een bundel. Vul de groenten met water tot het merkteken en schakel over naar "Soep" of "Quenching", afhankelijk van het merk van het apparaat. Na anderhalf uur kunnen zure koolsoep uit zuurkool worden geprobeerd, zonder te vergeten een bosje wortels van peterselie te extraheren.