Niet ver daarvandaan is het nieuwe jaarpaar, en daarmee de overvloed aan mandarijnen, waaruit het hoofd draait. Natuurlijk, feestelijke citrusvruchten zijn goed op hun eigen, maar ze kunnen niet vergelijken met de onvergelijkbare mandarijn taarten: geurig, warm en erg lekker.
Het recept voor een taart met ingeblikte mandarijnen
ingrediënten:
Voor de test:
- boter - 125 g;
- suiker - 50 g;
- zandkoekkoekje - 150 g.
Voor de vulling:
- gelatine - 1 theelepel;
- water - 45 ml;
- eieren - 3 stuks;
- suiker - 150 g;
- citroensap - 2 el. lepels;
- sinaasappelschil 1;
- ingeblikte mandarijnen - 600 g;
- mandarijnsap - 250 ml;
- oranje gelei - 80 g.
voorbereiding
De oven wordt op een temperatuur van 180 graden gebracht. Meng de gesmolten boter met de kruimel zandkoek en suiker. De resulterende massa wordt gelijkmatig verdeeld langs de onderkant van de vorm en de wanden en vervolgens bakken we de resulterende basis gedurende 10 minuten.
Gelatine wordt in water verdund en opzwelt. Bovenop een pan met kokend water plaatsen we een kom waarin we twee eidooiers rijden, voeg 100 g suiker en citroensap toe. Roer de dooiers voortdurend door elkaar en klop ze tot een dikke crème. Meng de room met een gelatineoplossing en voeg de schil van één sinaasappel toe.
Eiwitten van drie eieren worden geslagen met de overblijvende suiker totdat vaste pieken worden gevormd. Meng de luchtige eiwitten met een warme custard en giet het mengsel in de gekoelde basis voor de taart. Laat alles 3 uur in de koelkast. We versieren de cake met stukjes ingeblikte mandarijn. Verwarm het mandarijn sap en brouw er sinaasappelgelei in. Vul de gelei over de lobules van de mandarijn en zet alles opnieuw om te bevriezen in de koelkast.
Zandtaart met appels en mandarijnen
ingrediënten:
- kort gebakje;
- appels - 5 st.;
- suiker - 3/4;
- boter - 5 el. lepels;
- ingeblikte mandarijnen - 150 g;
- zetmeel - 1 1/2 st. lepel.
voorbereiding
De oven wordt tot 210 graden verwarmd. Shortcake (we hebben het al meer dan eens in recepten bereid) wordt uitgerold en in een ingevette ovenschaal gedaan. Overtollig deeg langs de randen afgesneden, de basis is vastgemaakt met een vork en bedekt met een vel perkament. Schenk bovenop het deeg een laag bonen, erwten of andere granen, die ons deeg tijdens het bakken zullen beschermen tegen zwelling. We bakken de basis van 5-7 minuten totdat de randen zijn vastgegrepen, en dan verwijderen we het perkament en blijven we nog 10-12 minuten bakken om de basis te pakken.
Gesneden appels worden gerold in zetmeel en gemengd met suiker, gesmolten boter en stukjes mandarijn. Smeer de vulling in de basis van het korte deeg en bak 20 minuten of totdat de appels zachter worden.
Taart met mandarijnen in de multivark
ingrediënten:
- eieren - 3 stuks;
- suiker - 220 g;
- zelfrijzend bakmeel - 300 g;
- kefir - 280 g;
- zedra mandarijn - 1 el. lepel;
- plantaardige olie - 125 ml.
Voor decoratie:
- mandarijnen - 300 g;
- crème voor zweepslagen - 1 item;
- poedersuiker - 2 el. lepels;
- mandarijn jam - 300 g.
voorbereiding
Klop voor een biscuitgebak eieren met suiker en voeg plantaardige olie, kefir, toe en giet geleidelijk zelfrijzend bakmeel, kneed dik deeg. We vullen het deeg aan met een mandarijnschil voor een karakteristieke citroensmaak. Het resulterende deeg wordt in een vorm gegoten in de geoliede kom van de multivark, zet de modus "Bakken" aan en vergeet de cake een uur lang.
Klop ondertussen de room met suikerpoeder, we verdelen de mandarijnen in plakjes en verwijderen alle vliezen. Het afgekoelde koekje wordt geëgaliseerd over het gehele oppervlak, bedekt met een laag mandarijnjam en slagroom, waarna we de mandarijnlobben als decor verspreiden en het gerecht op tafel serveren.