We komen vaak een probleem tegen wanneer je een heerlijk stuk gekookt varkensvlees of worst wilt, maar iets kopen in de winkel is verschrikkelijk, omdat je niet weet waar dit product van gemaakt is. In dit geval kan jerky een uitstekende optie zijn, die lange tijd kan worden bewaard en zijn smaak niet verliest, bovendien is het een uitstekende optie voor een sandwich.
Erg lekker en niet te vettig blijkt gedroogd varkensvlees, waarmee elke gastvrouw gemakkelijk thuis kan koken.
Gedroogd varkensvlees - recept
Dus als u een goede hap voor thuis nodig heeft voor onverwachte bezoekers of als u een boterham vult, die u mee naar uw werk kunt nemen en geen zorgen hoeft te maken dat deze zal verslechteren, dan vertellen we u hoe u thuis schokkerig vlees kunt maken.
ingrediënten:
- Varkenshaasje - 1 kg;
- zout - 3 el. lepels;
- paprika - 1 eetl. lepel;
- gemberpoeder - 1 eetl. lepel;
- gehakte chili - 1 theelepel;
- laurierblaadjes - 2 stuks
voorbereiding
Was eerst de varkenshaas en verwijder overtollig vet, indien aanwezig. Meng alle kruiden en maal het vlees. Als je na het wrijven nog steeds kruiden hebt, strooi het vlees erover. Doe het in een container of een bord, bedek het met een film of deksel en zet het drie dagen op de koelkast.
Terwijl het vlees in de koelkast staat, moet het regelmatig worden gekeerd (1-2 keer per dag). Na de tijd nemen we het vlees uit de koelkast, droog het af, wikkelen het in gaas, vouwen twee keer en hangen het op een geventileerde, koele plaats. Over een week is je vlees klaar, vooral de patiënt kan 10 dagen wachten en genieten van hun culinaire meesterwerk.
Gedroogd varkensvlees thuis
De schoonheid van varkensvlees, gedroogde cottage, is dat je met je favoriete kruiden een smaak kunt geven die je lekker vindt.
ingrediënten:
- varkensfilet of nek - 1 kg;
- zout, zwarte peper, koriander, dille, komijn, laurierblad - naar smaak;
- Provençaalse of Italiaanse kruiden - indien gewenst.
voorbereiding
Mijn vlees, verwijder aderen en veeg af met een papieren handdoek. We wrijven het in met zout, peper en de aangegeven andere kruiden
We stoppen ons vlees in een glazen of keramische schaal en leggen het een dag of twee in de koelkast. Na een dag is het noodzakelijk om te controleren of het vlees het sap heeft gegeven, zo niet, dan is het hoogst waarschijnlijk nog niet gezout en mist het zout. Voeg in dit geval meer zout toe en stuur het een dag terug naar de koelkast.
Veeg daarna het varkensvlees af, wikkel het in gaas (1-2 lagen) en hang het op een goed geventileerde plaats. Een week later is het de moeite waard om vlees te proberen en als er iets ontbreekt - zout of specerijen, wrijf het in en laat het een paar dagen staan.