In de zuidelijke regio's zijn moerbeibomen overal te vinden. De bessen van moerbeiboom zijn wit, roze en zwart. De voordelen van het eten van deze prachtige bes zijn eenvoudig op te sommen: het bevat nuttige suikers, B- en C-vitaminen, magnesium, ijzer, jodium en andere sporenelementen. Zwarte moerbei normaliseert de bloeddruk, dus in het seizoen is het handig om 200 gram heerlijke zoete bessen per dag te eten. Welnu, als de boom groot is en de oogst op de een of andere manier moet worden gebruikt, bereiden we zelfgemaakte wijn van moerbei - het recept is niet ingewikkeld, zelfs beginners in de wijnindustrie zullen het aankunnen.
Wijn uit witte moerbei
Uiteraard zorgen wij van te voren voor het nodige: kookvermogen, rubberen handschoenen en glazen flessen met deksels of stoppen.
ingrediënten:
- bessen van moerbeiboom (witte moerbeiboom) - 3 kg;
- water - ongeveer 7 liter;
- citroenzuur - 2 theelepels;
- suikerzand - 2 kg;
- rozijnen - 2 grote handenvol.
voorbereiding
Eerst maken we de tank klaar - de beste is een glazen fles voor 10-15 liter, was hem en laat hem uitlekken. Vertel je nu hoe je wijn uit moerbei maakt. Kook de siroop: giet suiker in het kokende water, roer tot het volledig is opgelost, voeg dan het citroenzuur toe en kook ongeveer 3 minuten. Terwijl de siroop afkoelt tot ongeveer 40 graden C, bereid je de bessen voor. Natuurlijk moeten ze worden aangeraakt en gespoeld onder stromend water. Wanneer de moerbeiboom afloopt, kneden we het goed met een tolstick of een aardappelachtervork en schenken het in de fles. Daar sturen we rozijnen en vullen alles met stroop. Zet de fles op een warme plaats voor een fermentatieperiode - ongeveer 2 weken. Voor deze periode in de nek is het nodig om een waterslot te plaatsen of een rubberen handschoen op te zetten. Na 14-17 dagen, laat de wijn zachtjes uitlekken, verwarm tot 65-70 graden C, filter, kurk in flessen, laat 2-6 maanden staan.
Wijn van zwarte moerbei
ingrediënten:
- zwarte moerbei - 6 kg;
- water gezuiverd - ongeveer 10 liter;
- suiker - 2,5 kg + 1 glas;
- droge gist - 1,5 st. lepels;
- mint - 3 takjes (optioneel);
- kaneel - 1 stok (optioneel).
voorbereiding
We sorteren de moerbeiboom, kneden hem zorgvuldig (je kunt hem door een vleesmolen), stop hem in een fles en giet hem in kokend water. We dringen erop aan dit mengsel in de donkere plaats van de dag 3-4, periodiek schudden. Strooi en verdun het verdunde sap van de moerbeiboom grondig tot 30 - niet meer. Giet de suiker in de mix