Japans eten wordt elk jaar populairder en populairder in ons land. En het is geen verrassing dat veel huisvrouwen thuis veel Japanse gerechten proberen te bereiden, met name sushi en broodjes. Iedereen weet dat de belofte van heerlijke sushi correct gekookte rijst is, die een kleverige consistentie moet hebben. Vandaag vertellen we je hoe je rijst moet koken voor sushi.
Welke rijst is nodig voor sushi?
De Japanners gebruiken meestal rijst van speciale soorten voor het maken van hun favoriete gerecht - Mistral en Japaneseka. Maar als je ze niet in supermarkten kunt vinden, kun je het goed vinden met de gebruikelijke ronde korrels.
Het recept voor het koken van rijst voor sushi
ingrediënten:
- rijst - 200 g;
- gefilterd water - 300 ml;
- algenkam - 5 cm.
Voor het tanken:
- rijstazijn - 25 ml;
- suiker - 2 theel.
- zout - snuifje.
voorbereiding
We spoelen de grutten grondig in koud water tot ze transparant zijn, gooien het vervolgens terug in de zeef en laten het ongeveer een uur leeglopen. Giet rijst in een diepe pan en giet koud gefilterd water. Om de rijst smakelijker te maken, voegt u een klein stukje algen toe, dat u na het koken van de vloeistof eruit moet nemen. Bedek nu de pan met een deksel, zet het op middelhoog vuur en breng het aan de kook. Verlaag de vlam tot het minimumniveau en laat het 10 minuten op laag vuur koken tot het volledig al het water opneemt. Haal de pan van de plaat en laat hem nog 15 minuten brouwen. Nu bereiden we de dressing voor: in een aparte kom verbinden we rijstazijn, we gooien wat suiker en zout. Meng alles grondig. We brengen de rijst over naar een houten natte sushi voor sushi en gelijkmatig water van het bereide mengsel. Meng vervolgens snel alle snijbewegingen met een houten spatel en koel de rijst in een warme staat.
Rijst koken voor sushi in een multivariate
ingrediënten:
- rijst - 1 item;
- water - 2 items;
- zout.
voorbereiding
Grutten worden gewassen, gedrenkt gedurende 30 minuten en vervolgens in een kom gedaan, gevuld met gefilterd water en geïnstalleerd in een multivark. We stellen de weergavemodus "Boekweit" in, sluiten het deksel en stellen de timer in op 10 minuten. Na het geluidssignaal vertalen we het apparaat gedurende 20 minuten naar het programma "quenching". Daarna schuiven we de rijst in een bord en voegen deze naar smaak toe.
Hoeveel moet je rijst koken voor sushi?
ingrediënten:
- gepelde rijst - 700 g;
- water gefilterd - 700 ml;
- zout - 1 theelepel;
- pruimazijn - 70 ml;
- mirin - 3 el. lepel.
voorbereiding
Rijst wordt gewassen en gedroogd. Leg het dan in een pan, vul het met gefilterd water en voeg het naar smaak toe. Kook het vervolgens zoals gewoonlijk, en koel dan een beetje en meng met azijn en myrin. Daarna staan we 15 minuten op het eindproduct en stoppen we het in een grote houten kom. We gieten rijst met een azijnmengsel voor sushi en snel, maar meng voorzichtig een houten platte spatel. Om het mengsel gelijkmatig over de rijst te verspreiden, moet het met een palm worden geventileerd en zal het product sneller afkoelen.
Het recept voor sushi rijst
ingrediënten:
- azijn - 50 ml;
- suiker - 30 g;
- zout - 10 g
voorbereiding
Neem dus een klein vat, giet er azijn in, giet er een beetje suiker en zout uit. Alles is goed gemengd en zet de gerechten op het vuur, medium vuur. Verwarm het mengsel en roer totdat alle kristallen volledig zijn opgelost. Kant-en-klare rijst voor sushi wordt in een brede kom gelegd, met saus gegoten en snel gemengd met hakbewegingen met een houten spatel. Dientengevolge moet alle rijst grondig worden doordrenkt met dressing, waarna we hem afkoelen tot lichaamstemperatuur en doorgaan met sushi koken!