Kippenlever heeft een aantal voordelen ten opzichte van andere soorten lever: ten eerste wordt het sneller bereid en ten tweede hoeft het niet eerst uit verschillende films en kanalen te worden gereinigd, en ten derde heeft het een meer delicate smaak en crèmetextuur. Het artikel van vandaag, hebben we besloten te wijden aan recepten gestoofde kippenlever.
Recept voor gestoofde kippenlever
ingrediënten:
- kippenlever - 1 kg;
- uien - 5-6 stks;
- tomaten in zijn eigen sap - 200 g;
- zout, peper - naar smaak;
- paprika - 1 theelepel;
- plantaardige olie;
- water - 500 ml.
voorbereiding
De lever wordt gedroogd en gewassen. In de vuurpot verhitten we de plantaardige olie op middelhoog vuur en bakken ui er met ringen op. Zodra de ui zacht en goudkleurig wordt, verspreiden we de lever en wachten tot deze aan alle kanten vastzit. Breng de lever op smaak met zout, peper en giet tomaten in zijn eigen sap . Bovendien gieten we water of bouillon in de vuurpot. Simmer alles samen op matig vuur gedurende 10 minuten of totdat de lever helemaal klaar is.
Serveer kippenlever gestoofd met uien, moet royaal bestrooid worden met kruiden.
Kippenlever, gestoofd met groenten
ingrediënten:
- kippenlever - 500 g;
- aardappelen - 2 stuks;
- wortelen - 1 stuk;
- ui -1 stuks;
- tomaten - 2 stuks;
- Bulgaarse peper - 1 st.;
- plantaardige olie;
- knoflook - 2 teentjes;
- zout, peper - naar smaak.
voorbereiding
Ik maak mijn aardappelen schoon en snijd ze in blokjes. Evenzo behandelen we wortels, paprika's en uien. In de vuurpot verhitten we de olie en bakken we de groenten tot ze bijna klaar zijn. Voeg op het einde gemalen knoflook toe. Nu sturen we kippenlever naar het vuur. Het moet 10-15 minuten met groenten worden gekookt, omdat het extreem snel wordt gekookt. Voor het opdienen is het alleen nog nodig om het gerecht naar smaak te kruiden met zout en peper.
Gestoofde kippenlever kan worden gekookt in een multivark. Om dit te doen, gaan de groenten eerst half-klaar op "Zharke", of "Bak", en voegen dan de lever toe en gaan 15-20 minuten lang in "Afschrikken". Voeg zonodig water of bouillon toe aan de schaal.
Recept voor gestoofde kippenlever met ventrikels
ingrediënten:
- ventrikels - 500 g;
- kippenlever - 250 g;
- Worcestershire-saus - 2 el. lepels;
- zout, peper - naar smaak;
- uien - 1 stuk;
- Bulgaarse peper - 1 st.;
- knoflook - 2 teentjes;
- laurierblaadjes - 2 st.;
- plantaardige olie.
voorbereiding
Ventrikels en lever worden gewassen, gedroogd en gekruid met zout en peper, voeg dan de saus toe en laat het marineren voor de nacht.
In de pan verhitten we de olie en bakken we het gemarineerde slachtafval daarop gedurende 2 minuten. Vervolgens zetten we de ui en stukjes peper, voeg gemalen knoflook toe. We zetten de laurierblaadjes en schenken 125 ml water of bouillon. We doven alle 15-20 minuten.
Kippenlever, gestoofd in room
ingrediënten:
- kippenlever - 500 g;
- uien - 1 stuk;
- knoflook - 2 teentjes;
- bloem - 2 eetlepels. lepels;
- plantaardige olie - 4 el. lepels;
- zout, peper - naar smaak;
- crème - 100 ml;
- zure room - 3 el. lepel.
voorbereiding
We zeven de bloem en mengen het met zout en peper. Kippenlever wordt gedroogd met papieren handdoeken en verkruimeld in bloemmix.
Verwarm de plantaardige olie in een koekenpan en bak deze aan beide kanten aan de lever tot een licht gouden tint. We verwijderen de afgewerkte lever op een bord en in plaats daarvan leggen we uienringen. Bak de ui goudbruin, ook vooraf besprenkeld met bloem. Leg nu de kippenleveruien, giet alles in met een mengsel van room en zure room, breng op smaak met zout en peper en stoof gedurende 10 minuten, giet zonodig water of bouillon.