Vleugels zijn een van de meest smakelijke en favoriete delen van een kippenkarkas. Nu is het gemakkelijk om afzonderlijk gepakte vleugels te vinden in handelsnetwerken, van waaruit je een goed geportioneerde snack kunt bereiden (om zo te zeggen, dat was wat je moest kauwen). Dit soort gerechten zijn geweldig voor feesten met vrienden, picknicks of bijeenkomsten met bier.
Gebakken kippenvleugels in sojasaus
ingrediënten:
- kippenvleugels - 1 kg;
- knoflook - 5 denticles;
- Gemalen kruiden (roodgloeiend en zwarte peper, kruidnagel, koriander, enz.);
- mosterd klaar ;
- witte sterke wijn - 50 ml;
- dikke kip;
- sesamolie - 2 el. lepels;
- sojasaus ;
- citroen.
voorbereiding
Maak de marinatiesaus klaar: pers het sap uit de citroen en meng het met gemalen knoflook, mosterd, sojasaus en kruiden in vrije verhoudingen.
We snijden elke kippenvleugel door scharniergewrichten - individuele kleine onderdelen zijn beter gefrituurd. Extreme falanxen, die we waarschijnlijk niet nodig hebben, is zinvol om ze in de bereiding van bouillon te laten.
We plaatsen de delen van de vleugels minstens 2 uur in de saus (nog beter - om 4 uur). Vlak voor het roosteren, moet u de delen van de vleugels voorzichtig en voorzichtig van de saus vegen, zodat ze geen microdeeltjes knoflook bevatten die kunnen branden voordat ze worden gebakken. De rest van de saus wordt gecombineerd met de wijn en gefilterd in een aparte pot door een frequente zeef.
Hoe heerlijk om kippenvleugeltjes in een koekenpan te koken?
Eerst frituren we delen van de vleugels in een koekenpan op hoog vuur, waarna we het met de minimale toevoer naar volledige beschikbaarheid brengen.
Kippenvet verdrinkt in een koekenpan en voegt sesamolie toe - het zal een specifieke smaak creëren.
Bak porties van de vleugels gelijkmatig tot een mooie goudbruine kleur wordt gevormd.
Verzadig de saus met voldoende vleugels, verminder het vuur en kook ten minste 20 minuten onder het deksel.
Rozengebakken vleugels zien er heel smakelijk uit, we serveren deze heerlijke snack met een licht biertje.
Als alternatief, nadat de kippenvleugels zijn uitgewist in de saus, kunnen ze worden gebakken
Voor de bereiding van beslag gebruiken we kippeneieren met toevoeging van zetmeel, gespannen saus en / of bier in kleine hoeveelheden. Meng de stok met een vork, sla hem niet hard.
Frituren is als volgt: in een kom met beslag verwarmen we een deel van de winglet en verkruimelen deze in maïsmeel, waarna we het in het vet in een goed verwarmde braadpan doen. Verlaag vervolgens het vuur en zorg ervoor dat alles goed gebakken is.