Varkensvlees met groentegarnituur is een universeel gerecht, geschikt voor zowel het banketmenu als voor een informeel diner. In de oven heb je opties voor blussen en langzaam bakken waarbij het vlees van tijd tot tijd kan worden geglazuurd of bedekt met zijn eigen sap. We besloten nog een geweldig artikel aan deze geweldige combinatie te wijden en varkensribbetjes met aardappelen in de oven te bereiden.
Recept voor varkensribbetjes in de oven met aardappelen
Laten we beginnen met een recept voor eenvoudige en overheerlijke ribben in een glazuurglazuur gemaakt van barbecuesaus. We zullen de saus zelf bereiden en het vlees wordt geserveerd met een garnituur van gebakken frites.
ingrediënten:
- varkensribben - 690 g;
- Gemalen koriander, gember - 1/2 theelepel elk;
- rietsuiker - 5 g;
- ui - 110 g;
- paprika - 1 theelepel;
- boter - 45 g;
- gemalen knoflook, gember - 1/4 theel.
- ketchup - 330 g;
- suiker - 45 g;
- azijn - 30 ml;
- Worcestershire-saus - 15 ml;
- olijfolie - 35 ml;
- aardappelen - 620 g.
voorbereiding
Voordat je varkensribben kookt met aardappelen, was je de knollen zelf zorgvuldig, snijd ze in plakjes en laat ze drogen. Bestrooi met zout en breng op smaak met olie. Maak tegelijkertijd de randen van het overtollige vet schoon en meng met een mengsel van zout, bruine suiker, koriander, peper en gember. Maal de uien en snijd de boter. Voeg toe aan de geroosterde kruiden, giet ketchup, azijn, wooster en voeg suiker toe. Laat de saus aan de kook komen op het vuur en laat afkoelen. Smeer een deel van de saus over de ribben en leg ze op een bakplaat. Bak het vlees op 160 graden gedurende 2 uur, en in het midden van de kookplaats de aardappelen op de bakplaat. Bedek het vlees van tijd tot tijd met een saus.
Gebakken varkensribbetjes met aardappelen in de oven
ingrediënten:
- varkensribben - 1,6 kg;
- droge mosterd - 1 theelepel;
- olijfolie - 45 ml;
- teentjes knoflook - 4 stuks;
- aardappelen - 890 g;
- tijm - 3 twijgen;
- ui - 130 g;
- boter - 25 g.
voorbereiding
Wrijf de ribben in met droge mosterd, tijm, zout, de helft van de geschraapte knoflook en boter. De resterende knoflook wordt gemengd met stukjes aardappelen en uien. Spreid de groenten op een bakplaat en leg de stukjes boter erover. Leg de varkensribben in het midden en stuur de bakplaat in de oven. Laat het gerecht anderhalf uur in de oven in de oven staan, wachtend op het moment dat de aardappelen zachter worden en het vlees van de ribben zal beginnen te vertrekken.
Als de rossige korst niet belangrijk voor je is, en je wilt het vlees vooral sappig houden, bereid dan varkensribben met aardappelen in de hoes, plaats het vlees in specerijen op het kussen van gesneden groenten en sluit de kleppen aan beide kanten. De kooktijd blijft ongewijzigd.
Varkensvleesribben met aardappels in potten
Nog beter roosteren op het vlees beïnvloedt het langzaam doven in de gerechten met dikke muren, zoals kleipotten. De output is een stoofschotel van varkensvlees en elke gewenste groente, met een overvloed aan aroma's en een heerlijke saus.
ingrediënten:
- varkensribben - 1,3 kg;
- wortels - 360 g;
- aardappelknollen - 230 g;
- teentjes knoflook - 4 stuks;
- een stengel bleekselderij - 2 stuks;
- water 1,6 liter;
- ui - 165 g;
- Gedroogde marjolein - 1 tl.
voorbereiding
Prebruin de ribben en verdeel ze in segmenten. Snijd eventueel de groenten en verdeel ze in potten samen met stukjes varkensvlees. Knijp de knoflooktanden in de borden en bestrooi de schaal met marjolein. Vul de potten met water. Bereiding van varkensribben met aardappelen in de oven gaat door bij een temperatuur van 160 graden en een half uur. Kijk tegelijkertijd van tijd tot tijd naar het waterniveau in de potten, dat niet minder dan de helft van de gerechten mag innemen.