Champignonsoep is een vloeibaar heet gerecht, waarbij paddestoelen natuurlijk het hoofdbestanddeel van de richel zijn.
Champignonsoep met kip in het multivark
ingrediënten:
- bevroren champignons - 350 g;
- wortelen - 1 stuk;
- gekookte kipfilet - 1 stuk;
- lamp - 1 stuk;
- aardappelen - 3 stuks;
- tomaat - 2 stuks;
- plantaardige olie;
- specerijen;
- zure room;
- frisse greens.
voorbereiding
Uien, wortelen en champignons worden in blokjes gemalen en ongeveer 10 minuten in plantaardige olie gebakken in de "Bak" -modus. Voeg boterboter toe, giet er kippenbouillon in, voeg plakjes vlees, zout en zet het programma "Stoofpot" gedurende 90 minuten uit. Na 40 minuten gooien we de soepaardappel in rietjes, gedurende 20 minuten voor de bereiding spreiden we de tomaten, gepelde en gesneden plakjes. Bestrooi het gerecht voor het serveren met kruiden en doe de zure room.
Champignonsoep van gedroogde champignons met kip
ingrediënten:
- kippenbouillon - 1 l;
- witte gedroogde paddestoelen - 120 g;
- lamp - 1 stuk;
- Boter - 5 el. lepels;
- wortelen - 1 stuk;
- stengels bleekselderij - 2 st.;
- knoflook - 2 teentjes;
- verse tijm - 2 takjes;
- vetcrème - 0,5 tafel;
- champignons - 250 g;
- rucola;
- brokolli - 50 g;
- gekookt kippenvlees - 200 g;
- pompoenpitten - 50 g.
voorbereiding
Zet op het fornuis een kleine pot, giet de kippenbouillon en breng het aan de kook. Deze keer giet je kokend water droge paddenstoelen en laat ze ongeveer 30 minuten staan, tap dan het water af en champignons grondig gespoeld, in plakjes gesneden en voeg toe aan de bouillon.
De lamp wordt gereinigd, gewassen, fijn versnipperd. Wortelen worden verwerkt, in stukjes gesneden, bleekselderij wordt gereinigd en in stukken gesneden. Knoflook geplet met een mes op een snijplank en fijngehakt. Leg naast het bord de steelpan, doe er de halve roomboter op, verwarm het, voeg uien, wortels, selderij, knoflook en tijm toe. Roeren, we geven de groenten ongeveer 10 minuten tot ze zacht zijn, gooien een snufje zout naar smaak en mengen.
Nu wordt het hele gebraad voorzichtig in een pan met bouillon en champignons geplaatst en kook je gedurende 10-15 minuten op laag vuur. Terwijl de soep wordt gebrouwen, zetten we een braadpan op het vuur, doe er een beetje olie op, giet pompoenpitten uit en roer ze constant door tot ze goudbruin zijn.
Leg ze vervolgens op papieren handdoeken en bestrooi ze met zout. Verse champignons gewassen, in plakjes gesneden en passer afzonderlijk tot goudbruin. Neem nu een blender, we beoordelen daarin alle groenten uit soep met rucola-bladeren en verschuiven de massa in soep. Het gerecht wordt gezouten naar smaak, peper, zet de gewassen broccoli, kook gedurende 5 minuten, en giet dan voorzichtig de room in, breng aan de kook en zet het vuur uit. We schenken champignonroomsoep op borden, voegen stukjes gekookt kippenvlees toe en serveren het op tafel met gebakken champignons en pompoenpitten.
Champignonsoep met kip
ingrediënten:
- champignons - 300 g;
- prei - 2 stuks;
- knoflook - 3 teentjes;
- verse tijm - 2 takjes;
- boter - 50 g;
- bouillon - 600 ml;
- gekookte kipfilet - 1 st.
voorbereiding
Prei gewassen en versnipperd in kleine cirkels. Knoflook we reinigen en vermalen. Nu nemen we
Champignons worden gewassen, verwerkt en in middelgrote plakken gesneden. Tijm wordt gewassen en bladeren worden geplet. Voeg de champignons toe, dan de tijm, verhoog het vuur en bak alles samen gedurende 5 minuten.
Giet vervolgens de kippenbouillon en laat de kipfilet in plakjes snijden, dek af met een deksel en bak iets meer. Daarna wrijven we voorzichtig onze massa met een blender tot een gladde massa en smeren we de bereide champignonsoep - puree op borden!