Ketchup - een favoriete saus, je kunt eenvoudig zelfstandig koken. Er zijn veel recepten voor het koken van ketchup thuis. De huisvrouwen hebben de mogelijkheid om zoete, zuurzoete of warme huisketchup te maken. Zelfgemaakte ketchup verschilt van die in de winkel omdat alleen verse en hoogwaardige producten in de samenstelling zijn opgenomen. Nu zullen we verschillende recepten met u delen.
Recept voor hete ketchup
ingrediënten:
- 3 kilogram tomaten;
- 0,5 kg uien;
- 15 gram paprika;
- 10 gram chili peper;
- 8 toppen droge kruidnagel;
- 4 laurierblaadjes;
- 1 kopje azijn, zout naar smaak.
voorbereiding
Ui en tomaten door een vleesmolen leiden, giet de resulterende massa in een pan en kook op laag vuur gedurende 45 minuten. Voeg daarna de fijngemaakte kruiden, azijn en zout toe aan de groenten en bak nog 5 minuten. Een beetje afgekoelde massa moet over de oevers worden verspreid en afkoelen. Dit recept van huisketchup wordt veel gebruikt voor het oogsten voor de winter.
Hoe kun je anders huisketchup maken?
ingrediënten:
- 5 kilogram verse tomaten;
- 2 uien, 200 gram suiker;
- 1 kopje azijn;
- 1 theelepel zwarte peper;
- 6-8 toppen droge kruidnagel;
- 1 theelepel gedroogde mosterd;
- 1/2 theelepel gedroogde knolselder root;
- zout naar smaak.
voorbereiding
Snij de tomaten in kleine plakjes, voeg de gehakte uien eraan toe, breng dit mengsel over in een pan en laat het 20 minuten onder het deksel sudderen. Wrijf hierna uien met tomaten door een zeef om een homogene massa te verkrijgen en kook deze massa gedurende 1 uur. Specerijen wikkelen in gaas en dompelen 10 minuten in kokende tomaten met uien. Voeg zout en azijn toe. Giet daarna hete ketchup op vooraf bereide blikjes en draai onmiddellijk.
Recept van zelfgemaakte ketchup met kruiden
ingrediënten:
- 1 glas suiker;
- 40 gram zout;
- 2 eetlepels azijn;
- 1 theelepel zwarte peper;
- 1/2 theelepel paprika, kaneel, basilicum, kruidnagel.
voorbereiding
Tomaten gaan door een vleesmolen en koken op laag vuur, totdat hun massa niet 2 maal daalt. Voeg daarna de azijn, suiker, zout en rode peper toe. Alle andere kruiden worden gemengd, gewikkeld in een stuk gaas en 20 minuten in een pan met ketchup gedompeld. Ketchup kan nu over blikjes worden gegoten en opgerold.
Het recept voor een dikke tomatenketchup
ingrediënten:
- 6 tomaten;
- 1/2 kopje azijn;
- 4 eetlepels suiker;
- 2 eetlepels droge mosterd;
- 1 kleine chili peper;
- 2 eetlepels tomatenpuree;
- 3 teentjes knoflook;
- zout en peper naar smaak.
voorbereiding
Tomaten die door een gehaktmolen gaan, in een pan schuiven en er suiker en azijn aan toevoegen. Breng dit mengsel aan de kook. Voeg daarna de knoflook, mosterdpoeder, zout, chili toe en kook nog eens 15 minuten. De volgende ketchup moet in een homogene staat worden gebracht met een hand of een elektrische mixer. Nadat het mengsel is afgekoeld, is het
Het is belangrijk om te onthouden dat voordat je een huisketchup maakt, je alle tomaten moet doornemen. Slechts één rotte tomaat kan de smaak van de hele saus bederven.
Voor degenen die van fijne gerechten houden, kan het recept van elke ketchup worden aangevuld met uw favoriete kruiden en ingrediënten. In de ketchup kun je laurierblaadjes, hop-suneli, greens, augurken, gebakken met uipaddestoelen toevoegen. Zo'n ongewone saus is geschikt voor zowel een dagelijkse maaltijd als een feestelijk feest.