En wist je dat je geurig en sappig vlees in de hoes kunt bereiden om te bakken? Het gerecht kan niet droog worden als het op deze manier wordt gekookt en het sappig en aromatisch blijkt te zijn.
Het recept voor varkensvlees in de hoes
ingrediënten:
- varkensvlees - 1 kg;
- lamp - 2 stuks;
- knoflook - 4 teentjes;
- gedroogde basilicum - 2 el. lepels;
- olijfolie - 3 el. lepels;
- laurierblaadjes - 2 st.;
- specerijen - naar smaak;
- water - 2 el.
voorbereiding
Vertel je nu hoe je varkensvlees in de hoes kookt. Vlees gewassen in koud water en goed gedroogd op een papieren handdoek. Vervolgens bereiden we de marinade: we maken de ui schoon en versnipperen met dunne halve ringen, pletten de knoflook met een vlak deel van het mes en snijden de citroen in plakjes. Doe nu in olijfolie een beetje koud water, voeg zout naar smaak, gemalen peper en klop de massa goed klop. Voeg vervolgens het resterende water toe en laat het kloppen. Voeg citroen, basilicum, laurier, paprika, ui en knoflook toe.
Leg het varkensvlees nu in de marinade, stop het in de koelkast en laat het ongeveer 12 uur staan. Voor het koken, binden we de mouw aan een kant, schuiven het varkensvlees erin, giet een beetje marinade en bind het aan de andere kant. Leg de huls in de ovenschaal en stuur deze 50 minuten naar de oven, verwarmd tot 190 graden.
Haal vervolgens de hete schaal voorzichtig uit de oven, snij de huls van boven af en plaats het varkensvlees nog eens 15 minuten in de oven om een gouden korst te vormen, waardoor het vuur tot 230 graden toeneemt. Afgewerkt vlees wordt enigszins afgekoeld en in porties gesneden.
Varkensvlees in de hoes met groenten
ingrediënten:
- varkensvlees - 1,5 kg;
- gedroogde kruiden - basilicum, tijm, rozemarijn;
- witte kool - 800 g;
- wortelen - 4 stuks;
- lamp - 3 stuks;
- knoflook - 2 teentjes;
- champignons - 200 g.
voorbereiding
Varkensvlees wordt gewassen, van alle kanten gezouten en overvloedig ingewreven met kruiden. Leg het vlees in een pan, bedek het met een deksel, of haal het er bovenop met een voedselfolie en bewaar het een dag in de koelkast, zodat het vlees wordt uitgewist en gezouten. Daarna verspreiden we varkensvlees in een mof om te bakken. Groenten worden schoongemaakt, gewassen, in grote stukken gesneden en in een zak rond het vlees gedaan. Knoflookteentjes worden gehakt en champignons in tweeën gesneden. De randen van de verpakking worden gesloten, op een bakplaat gelegd en gedurende 25 minuten in een oven met voorverwarmde oven tot 250 graden geplaatst. Vervolgens wordt de hitte verlaagd tot 180 graden en wordt het vlees nog een uur gebakken.
Varkensvlees met pruimen in de hoes
ingrediënten:
- pruimen - 200 g;
- varkensvlees - 1,5 kg;
- mayonaise;
- mosterd;
- sojasaus - naar smaak;
- zout, peper.
voorbereiding
Eerst bereiden we marinade: mix sojasaus , mosterd en mayonaise. Vlees gewassen, gedroogd, in porties gesneden, maar niet aan het einde, zout en peper. In elke incisie een paar stukjes pruimen aanbrengen en de varkensmarinade overvloedig smeren en in de incisies gieten. We laten het vlees tot de volgende dag in de oven liggen en schuiven het dan in de huls om te bakken. We sturen het gerecht naar de oven en wachten ongeveer anderhalf uur. Daarna nemen we het varkensvlees met de pruimen en serveren het naar de tafel.
Varkensvlees met aardappelen in de hoes
ingrediënten:
- varkensvlees - 1,3 kg;
- aardappelen - 1 kg;
- knoflook - 3 teentjes;
- mayonaise - naar smaak;
- specerijen.
voorbereiding
Varkensvlees wordt gewassen en met behulp van een handdoek verwijderen we overtollig vocht. Meng in een kleine kom de rode en zwarte pepers, voeg een beetje zout en gehakte knoflook toe. Allemaal voorzichtig mengen en wrijven dit mengsel van varkensvlees. Laat het vlees 30 minuten staan en deze keer maken we de aardappelen schoon en snijden ze in twee. Voeg aan de aardappelmayonaise, zout en peper toe. Varkensvlees wordt in een huls gedaan om te bakken, eromheen verspreiden we aardappelen en splijten de randen van de huls. Bak anderhalf uur in de oven op een temperatuur van 200 graden.