Een bekend en populair product - zeekool (laminaria) - behoort tot de klasse bruin zeewier. Er zijn verschillende eetbare soorten waarvan bekend is dat ze sinds de oudheid door kustbewoners zijn gegeten. Zeekool is zeer nuttig voor het menselijk lichaam, deze plant bevat polysacchariden, eiwitten, jodium, ijzer, kalium en magnesiumverbindingen, vitamines en andere nuttige verbindingen.
Regelmatige consumptie van zeekool vult de mogelijke jodiumdeficiëntie aan, verbetert de activiteit van het maagdarmkanaal, normaliseert de bloeddruk, verlaagt cholesterol, reguleert het water-zoutmetabolisme, bevordert harmonie en rust. Over het algemeen is dit een wonderbaarlijk nuttig product, dat echter niet teveel meegewogen moet worden bij sommige diagnoses (praat erover met de behandelende artsen).
Momenteel kan zeekool worden gekocht in verschillende soorten vers, droog, gemarineerd, bevroren, enz. (Het is natuurlijk het beste om salades te bereiden van verse zeekool). Opgemerkt moet worden dat verse of droge kelp het nuttigst is, evenals in de vorm van conserven / conserven op de plaats van extractie. Bij bevriezen en persen verliest dit product de meeste van zijn nuttige eigenschappen.
Daarom kiezen we ofwel klaar salades, conserven van zeekool, of droge kelp.
We zullen u vertellen hoe u zeekool (van droog) kunt bereiden of kant-en-klare salades kunt gebruiken als conserven als het hoofdbestanddeel (de zogenaamde Koreaanse salades van zeekool en wortels, aubergines, enz.) In de uitverkoop zijn.
Om droge kelp te herstellen, volstaat het om 2-4 uur in koud gekookt water te weken, daarna af te spoelen en klaar voor gebruik. Hoe dan ook, zodat de salades niet saai lijken, hebben we nog enkele andere ingrediënten nodig. We zullen proberen ze op de meest harmonieuze manier te selecteren.
Saladecept met zeekool, ui en inktvis
ingrediënten:
- zeekool (geweekt en gewassen, of geconserveerd) - ongeveer 200 - 300 g;
- inktvis - ongeveer 300 g;
- rode ui - 1 stuk;
- knoflook - 2 teentjes;
- plantaardige olie van de eerste koude persing;
- azijnwijn (of rijst) natuurlijk of citroensap (limoen);
- ui groen - 3-5 veren.
voorbereiding
Inktvis wordt met kokend water gebroeid, schoongemaakt, gekookt en op de gewenste manier gesneden (het beste van alles - in korte dunne reepjes of spiralen, ringen). Ui-shinkle-ringen, halve ringen of kwartieren, groene uien fijngesneden. Meng zeevruchten, inktvis en uien in een slakom. Giet een mengsel van olie met azijn of citroensap (limoen), de verhouding is 3: 1. Roer. Als u dezelfde salade voedzamer wilt maken, kunt u 2-4 gekookte aardappelen (in de vorm van plakjes) of een glas gekookte broede rijst toevoegen. Het toevoegen van zoete rode peper maakt zo'n salade nog nuttiger en interessanter.
Salade van zeekool en "krabstokjes" (surimi)
ingrediënten:
- zeekool (geweekt of geconserveerd) - 200-300 g;
- "Krab" -stokken - 200-300 g;
- eieren van kip - 2-3 stuks. (of kwartel - 10 stks.);
- uiengroen - 3-5 veren;
- venkel fruit - 1 st. (Ui);
- paprika - 1-2 stukjes;
- knoflook - 2 teentjes;
- plantaardige olie;
- azijn, natuurlijk vruchtensap of citroensap.
voorbereiding
"Krabstokjes" worden uit de verpakking gehaald en doorsneden (een stap van ongeveer 0,5 cm) - er worden spiralen verkregen. Eieren koken,
Deze salades kunnen worden geserveerd met lichte tafelwijn of sterkere dranken: wodka, bittere tincturen, gin, limoncello.