Als onderdeel van het recept kan kool worden gebruikt als de enige basis van een gerecht, of het kan worden gemengd met gehakt om de opbrengst van vleeskoteletten te vergroten. We besloten om te praten over de beste recepten voor koolschotels in dit materiaal.
Koteletten met een manga
Als het belangrijkste bindmiddel in de recepten van koolkotelet kan fungeren als gewone bloem en griesmeel, maar het is optimaal om dit paar ingrediënten te mengen om een ideale dichtheid te bereiken.
ingrediënten:
- witte kool - 740 g;
- ui - 75 g;
- knoflook - 2 tanden;
- griesmeel - 35 g;
- meel - 35 g;
- een handvol groen om uit te kiezen;
- broodkruimel - 90 g.
voorbereiding
Maak voordat u pasteitjes bereid, willekeurig de kool en kook ze in gezout water tot ze zacht zijn. Gebruik een vleesmolen of een blender, klop de gekookte kool met uien en knoflook, breng op smaak met de resulterende plantaardige "vulling" en voeg deze toe met gehakte groenen. Meng de koolmassa met meel en mango, laat een paar minuten intrekken, zodat de manke tijd had om vocht op te nemen en het mengsel verdikte. Vorm de koteletten van de gewenste grootte en strooi ze met broodkruimels. Spoel de schnitzels in hete olie en doe ze op servetten.
Magere kool - recept
ingrediënten:
- droog geplette erwten - 290 g;
- hoofd van de kool - 350 g;
- bloem - 145 g;
- ui - 80 g;
- snufje kerriepoeder .
voorbereiding
Week de erwten voor en kook het tot het geheel zacht is. Gekookte erwten kloppen met een mixer samen met kool, voeg fijngehakte uien en kerrie toe, en verdikken het mengsel, en gieten de bloem. Vergeet ook zout niet. De afgewerkte massa moet voldoende dicht zijn om met de hand te kunnen worden gevormd. Giet de broden van de gewenste grootte en bruin ze in plantaardige olie.
Koteletten met gehakt
Kool wordt niet vaak gebruikt om vleesschotels te maken om het totale volume van het gerecht te vergroten. In tegenstelling tot rijst, die ook maar zelden voor dit doel wordt gebruikt, maakt kool koteletten niet alleen meer, maar ook sappiger.
ingrediënten:
- gehakt vlees - 760 g;
- witte kool - 440 g;
- ui - 90 g;
- wortels - 70 g;
- ei - 1 stuk;
- knoflook - 2 tanden;
- bloem - 45 g;
- een handvol dille groen .
voorbereiding
Kool als fijn hakken of raspen op een grote rasp, samen met uien en wortelen. Voeg de groenten toe aan het gehakt, breng het mengsel goed op smaak, voeg aan met kruiden en knoflook. Om de schnitzels beter te houden na het toevoegen van groenten, meng het vlees met het ei en het meel. Snijd de pasteitjes blind uit de ontvangen plak en bak ze in een koekenpan.
Indien gewenst kunnen koolstaarten in de oven worden bereid door een pan in een voorverwarmde oven van 190 graden gedurende 20-25 minuten te plaatsen.