We zullen niet praten over het feit of het juist is om over te schakelen naar vegetarisme of niet. Iedereen benadert deze vraag met zijn ideologische gezichtspunt, zijn mening over gezonde voeding, levensstijl , harmonie met de omgeving. Laten we dit allemaal laten vallen en bedenken of het vegetarische menu lekker en gevarieerd kan zijn.
Diversen vegetarisme
Laten we beginnen met het feit dat het vegetarische menu kan verschillen, afhankelijk van de richting die je kiest. Dus een volledige afwijzing van alle producten van vlees oorsprong (inclusief melk, honing, eieren) en producten van uitbuiting van levende wezens wordt veganisme genoemd.
Aanwezigheid in het menu van zuivelproducten, eieren, honing in combinatie met weigering van vlees - ovo-lakto-vegetarisme.
En als u alleen zuivelproducten en plantaardig voedsel laat - lacto-vegetarisme.
Bovendien zijn er rauw voedsel - eet vegetarisch voedsel dat niet thermisch wordt verwerkt. En ook vegetariërs die vis en zelfs kip consumeren.
Hoe het menu gebalanceerd te maken?
Het grootste probleem van alle vegetariërs is het gebrek aan vitale aminozuren . Het vlees bevat dus een complete set en voor al het andere is vlees van vleesproducten gemakkelijker te verteren. Hieruit concluderen we: een uitgebalanceerd vegetarisch menu moet grotendeels bestaan uit plantaardig eiwitrijk voedsel.
Maar dit zal niet genoeg zijn. Het is belangrijk om te leren hoe je een volledige set essentiële aminozuren uit één maaltijd kunt krijgen, omdat het ontbreken van een lysine zal leiden tot al je pogingen om valine en leucine te "oogsten" zal tevergeefs zijn. Aminozuren "werken" alleen in hun geheel.
Daarom moet het menu van een vegetarisch dieet zeer attent en divers zijn. Focus op granen, granen, noten, zaden, bonen en soja. Soja is de beste vervanging voor vleesproducten. Als je naar de waarheid in het gezicht kijkt, kun je zeggen dat we allemaal soja eten, zonder het te beseffen. In feite bevatten vandaag gekochte halffabrikaten, worstjes en sauzen het.
Met sojabonen kun je experimenteren en je favoriete vlees-analogen koken. Wat we nu laten zien in de recepten van het vegetarische menu.
Kwark wrongel
ingrediënten:
- soja kwark (tofu) - 200 g;
- vaste plantaardige olie - 150 g;
- roggemeel - 2 kopjes;
- frisdrank, ingewisseld met azijn - ¼ theelepel;
- Vanillesuiker - 1 theelepel;
- suiker voor poeder.
voorbereiding
Olie hakken, meng met bloem, voeg kwark, soda, vanillesuiker toe. Deeg mengen en geleidelijk bloem toevoegen als dat nodig is. Rol het tot een dikte van ½ cm, snijd en rol hierin de suiker. Zet op een bakplaat met bakpapier en bak gedurende 20 minuten.
Koude saus
ingrediënten:
- tofu - 4 el;
- mayonaise - 1 el;
- smeltkaas uit soja - 1 el;
- gekookte, geraspte bieten - 1 el;
- knoflookpoeder of geplette verse knoflook - 1 theel.
voorbereiding
Meng alle ingrediënten, versier met groen en serveer als saus voor de gerechten of voor het brood.
Olivier van Tofu
ingrediënten:- tofu - 500 g;
- groene erwten - 1 pot;
- mayonaise - 400 g;
- greens - 1 bos.
voorbereiding
Snijd in blokjes tofu, voeg erwten, fijngehakte greens toe en breng op smaak met mayonaise. Vegetariërs geloven dat in dit recept, wanneer je ingrediënten toevoegt die veel voorkomen in olijfingrediënten (aardappelen, uien), de smaak vaak verslechterd.
Dessert van Tofu
ingrediënten:
- tofu - 500 g;
- citroensap - 1 el;
- water - 1/3 kop;
- honing - 2 el;
- bananen - 2 stuks;
- vanilline - 1 snuifje.
voorbereiding
Snijd bananen met ringen, mix tofu met water en citroensap. Doe alles in een blender, voeg vanilline toe en klop tot een gladde massa.
Dit is het super proteïne voedsel dat we kregen. Trouwens, een vegetarisch menu kan handig zijn om af te vallen. En veel vrouwen in de ziel kiezen voor vegetarisme in de hoop hun uiterlijk te verbeteren.