Wortelen zijn goed en slecht

Ondanks het feit dat wortels in Rusland pas in de 17e eeuw verschenen, zijn we het al lang gewend om het als een inheemse Russische groente te beschouwen. Inderdaad, zelden wat een Russisch gerecht doet zonder deze oranje langstaartige schoonheid. Wortelen worden in soep, salades en warme vleesgerechten geserveerd. Het wordt gekookt, gestoofd, gebakken, rauw gegeten. Wortelen zijn zo universeel dat zelfs snoepjes, desserts en drankjes worden bereid. Deze groente zit noodzakelijkerwijs in de lijst van basisproducten van elke gastvrouw, hij kan op elk moment van het jaar vrij worden gekocht en wordt heel lang bewaard. Ze houden van wortels, niet alleen voor hun smaak. Het heeft veel waardevolle eigenschappen, hoge voedingswaarde en zelfs helende kracht. De voordelen en nadelen van wortelen zijn al lang onderzocht door diëtisten, en ze zijn unaniem in de mening dat het met mate in de dagelijkse voeding van een persoon moet worden opgenomen.

Samenstelling van de wortels

De voordelen en schade van rauwe wortelen zijn te wijten aan welke stoffen erin aanwezig zijn. In het bijzonder, in een fel oranje groente kun je vinden:

• water - 80% van het totale volume;
• eiwitten en vetten - ongeveer 1,4% van het totale volume;
• koolhydraten - 7% van het volume;
• vezels;
• mineralen: ijzer, kalium, chloor, fosfor, magnesium, calcium;
• vitamines: C, E, groep B, PP, zeldzame vitamine K en vitamine A in de vorm van beta-caroteen.

Het gebruik van wortelen voor de mens is om te beginnen in het lage caloriegehalte - slechts 32 kcal / 100 g. En aangezien een gemiddelde wortel ongeveer 85 g weegt, zal de energiewaarde van één stuk zelfs nog minder zijn. Voedingsdeskundigen bevelen wortelen aan als een goede snack voor degenen die op hun gewicht letten. Dankzij vezels onderdrukt het het hongergevoel en voegt het geen extra kilo toe. Vervolgens is het de moeite waard om in meer detail na te gaan welke voordelen wortelen kunnen hebben voor diegenen die vasthouden aan de basis van een gezond voedingspatroon.

Voordelen en nadelen van wortelen

Allereerst zijn wortels een onuitputtelijke bron van vitamine A. En slechts twee stuks kunnen voldoen aan de dagelijkse behoefte aan een organisme. Om de vitamine uit een rauwe groente goed te verteren, moet deze worden gegeten met boter of vette room die vitamine D bevat. Het is dus mogelijk om gezonde ogen en oogzenuwen, huid, nagels en haar te behouden. Gewone wortels zijn uitstekend in het voorkomen van beroertes. Degenen die het regelmatig gebruiken voor voedsel, het risico op het ervaren van deze ziekte is verlaagd met 79%. Het heeft ook een gunstig effect op het gehele cardiovasculaire systeem als geheel, op de conditie van de bloedvaten van het hoofd. Wortelen optimaliseren het cholesterolgehalte in het bloed, reguleren de bloeddruk, voorkomen atherosclerose. Het reinigt de lever, nieren en darmen. Wetenschappers slaagden erin het nut van wortels voor de preventie van kanker te bewijzen en om de toestand van patiënten na oncologische operaties te verbeteren.

Het gebruik van wortels voor vrouwen is onbetwistbaar. Het helpt om de jeugdigheid van de huid te verlengen, verbetert de teint. Hiervoor kan het niet alleen worden gegeten, maar ook worden gebruikt als ingrediënt voor cosmetische maskers. Wortelen kunnen worden gekookt en gebakken. Het voordeel van gebakken wortelen is het verhoogde gehalte aan antioxidanten, die een derde groter zijn dan in een rauwe groente. Thermisch verwerkte wortelen worden aanbevolen voor opname in de voeding van diabetici, het reguleert beter de hoeveelheid suiker in het bloed.

Wortelen kunnen schade toebrengen aan het lichaam als er een onbeperkte hoeveelheid is. In dit geval veroorzaakt het geelverkleuring van de huid, veroorzaakt diarree en winderigheid. Nog steeds kunnen wortels overgeven, allergie, slaperigheid veroorzaken. Het is absoluut gecontra-indiceerd voor mensen met inflammatoire aandoeningen van het maag-darmkanaal.