Onze voorouders kookten vlees op hete stenen, zonder het te kruiden met zout, peper of kruiden. En hoewel de oudste manieren om te koken hun kracht herwinnen bij moderne koks, om het belangrijkste onderdeel van een heerlijk gerecht te weigeren - kruiden - gaat niemand weg.
In dit artikel zullen we u vertellen hoe u een marinade kunt bereiden voor een varkenssteak.
Eenvoudige marinade voor biefstuk
ingrediënten:
- wijnazijn - 1/3 van een eeuw;
- ketchup - 1/4 item;
- plantaardige olie - 2 el. lepels;
- sojasaus - 2 eetlepels. lepels;
- Worcestershire-saus - 1 eetl. lepel;
- zout - 1/2 theelepel;
- peper - 1/3 van een lepel;
- mosterdpoeder - 1/2 theelepel;
- Gedroogde knoflook - 1/3 theel.
voorbereiding
Alle ingrediënten worden gemengd en gewreven met de gestoomde marinade direct voor het koken. De afgewerkte geurige marinade zal een aangename zoute-scherpe smaak hebben en zal het vlees een gouden korst geven.
Aziatische marinade voor biefstuk
ingrediënten:
- saus teriyaki - 1 item;
- sojasaus - 2 items;
- knoflook (geplet) - 1/2 theel.
- groene uien (gehakt) - 1/2 theel.
voorbereiding
Alle ingrediënten van de saus zijn gemengd en geweekte steaks erin gedurende ten minste 1 uur. Als je de teriyaki niet kunt vinden, kun je het zelf maken door 5 eetlepels te mengen. lepels sojasaus, 2 eetlepels. lepels honing, 6 el. lepels rijstwijn en 1 eetl. een lepel geraspte gember.
Ananasmarinade voor varkensvleeslapjes
ingrediënten:
- ananas - 4 ringen;
- sojasaus - 1/3 van de eeuw;
- honing - 1/3;
- wijnazijn - 1/4 van de eeuw;
- gedroogde gemalen gember - 1 theelepel;
- Gedroogde knoflook - 1/4 theel.
voorbereiding
Stukjes ananas worden samen met sojasaus, honing, azijn en kruiden in een mixer geschraapt. We laden varkenslapjes in de marinade en laten 3-5 uur achter. Dankzij de suiker in ananas en honing, krijgen de steaks een fijne gekarameliseerde korst en een dunne, zoete smaak. Dezelfde marinade kan worden gebruikt voor het maken van biefstuk .