Een uitstekend budget en een heerlijk vismenu met vis wordt pollock, gebakken in een pan. Dit soort vis levert de huisvrouwen geen fouten op bij het maken van extra klusjes en heeft een goede smaak.
Uit onze onderstaande recepten leer je hoe je pollak in gehavende koekenpan kunt bereiden. Om dit te doen, hebben we een visfilet nodig, die door het beslag erg sappig is en een maximum aan nuttige eigenschappen behoudt.
Hoe pollakfilet in een biefstuk te grillen?
ingrediënten:
- filets van koolvis - 550 g;
- zout - naar smaak;
- een gemalen mengsel van paprika's - naar smaak;
- plantaardige geraffineerde olie;
Voor beslag:
- eieren van kip - 2 stukken;
- light bier - 275 ml;
- Specerijen voor vis - naar smaak;
- Tarwemeel - ongeveer 220 g;
- zout - naar smaak.
voorbereiding
Filet van pollak zo nodig ontdooid, gewassen, goed gedroogd met papieren handdoeken en in stukken gesneden van de gewenste grootte en vorm. Elk stuk bestrooid met een gemalen mengsel van pepers en zout.
Om een beslag te bereiden, meng de eierdooier, het light-bier en het tarwemeel. Klop vervolgens het eiwit met een snuifje zout op een dik schuim en breng voorzichtig in het bloemmengsel.
Doop elk stuk aalbesfilets eerst in bloem, en dan in het voorbereide bierbeslag en leg op een verwarmde braadpan met plantaardige olie. Bak tot een mooie, heerlijke bruining van alle kanten.
Alaska pollack gebakken in een koekenpan - recept
ingrediënten:
- filets van koolvis - 450 g;
- citroensap - 35 ml;
- gemalen koriander - 17 g;
- paprikapoeder gemalen - 17 g;
- zout - naar smaak;
- een gemalen mengsel van paprika's - naar smaak;
- plantaardige geraffineerde olie;
Voor beslag:
- eieren van kip - 3 stukken;
- room of vette melk - 200 ml;
- tarwebloem - 200 g;
- zout - naar smaak.
voorbereiding
De filets van pollak worden gewassen en gedroogd. Snijd vervolgens in plakjes van de gewenste grootte, breng op smaak met zout, peper, gemalen paprika en koriander, giet citroensap, meng en blijf vijfentwintig minuten staan.
Eieren slaan in zout met een mixer of garde, giet er room of melk in en mix. Vervolgens gieten we een beetje bloem, we beginnen een beslag, waarvan de consistentie vergelijkbaar is met het pannenkoekbeslag. De massa moet homogeen zijn en geen knobbeltjes bevatten.
We dopen de verontreinigde stukken Alaska-koolvis in het gekookte deeg en leggen het in een koekenpan met gloeiend hete plantaardige olie. Als de vis aan beide kanten roze wordt, nemen we hem op een bord.