Beginnende koks zullen graag leren hoe ze koolrolletjes op de juiste manier bereiden en heerlijk, en ervaren huisvrouwen zullen hun kennis in deze kwestie kunnen uitbreiden en eerder onbekende subtiliteiten van recepten kunnen begrijpen. Zal komen naar de plaats en variaties van het gerecht, waarmee de smaak van uw favoriete eten te diversifiëren zal niet moeilijk zijn.
Hoe kool broodjes te koken?
Gekookte koolrolletjes thuis vertegenwoordigen enveloppen van kool of druivenbladeren, gevuld met vulling van vlees en rijst, groenten of paddenstoelen. De producten worden in tomaten- of tomatenzure roomsaus in een bak onder een deksel op een fornuis, in een oven of in een multivark geblazen.
- Koolbladeren voor flexibiliteit voor gebruik verzachten door te koken in kokend water of met behulp van een magnetron.
- Snijd de harde aderen van het blad of kneed ze netjes met het handvat van het mes.
- Klassieke vulling wordt bereid van rauw gehakt met uien, vaak met toevoeging van gekookte rijst.
Hoe kook je kool voor koolbroodjes in een magnetron?
Om kool voor koolbroodjes de nodige flexibiliteit te geven, is het het gemakkelijkst om de groente met een magnetron te bereiden.
- Snijd de koolbladeren op plaatsen waar ze aan een stronk zijn gehecht.
- Plaats de pluggen gedurende 10 minuten in de magnetron voor een hoog vermogen.
- Verwijder de bovenste bladeren van het hoofd.
- Opnieuw worden de volgende vellen gesneden en wordt de groente gedurende 5 minuten naar het apparaat gestuurd.
- Herhaal het verwijderen van bladeren en verwarmen nog een aantal keer, afhankelijk van de grootte van de vork.
- De gescheiden bladeren worden nog eens 5 minuten in een magnetron geplaatst.
Vulling voor koolbroodjes
De klassieke vulling voor koolrolletjes bestaat uit gehakt, rijst en kruiden. Het is in ieder geval rauwe of gebakken uien, minder vaak wortels, vers of in eigen sap, tomaten, andere groenten, groenten. Gebruik als vlees een mengsel van varkensvlees en rundvlees, en in sommige gevallen, lam of gevogelte.
ingrediënten:
- varkensvlees - 250 g;
- rundvlees - 250 g;
- rijst - 0,5 kop;
- uien en wortels - 1 pc;
- tomaten - 2-3 stuks;
- knoflook - 2 tanden;
- olie - 40 ml;
- zout, peper, peterselie en dille.
voorbereiding
- Draai het vlees in een vleesmolen.
- Bak ui en wortels.
- Maal in een blender of rooster tomaten op een rasp.
- Kook tot halfgekookte rijst.
- Combineer de ingrediënten, voeg greens, zout, peper, mix toe.
Hoe koolrolletjes in te pakken?
Voor veel beginners is het bereiden van koolrolletjes de top van de culinaire kunsten. Het proces van productontwerp zelf is alarmerend, wat iets onbegrijpelijk en complex lijkt. In feite is de technologie elementair en het is niet voor iedereen moeilijk te begrijpen, vooral als stap voor stap instructies voorhanden zijn.
- Bereid gehakt en aparte koolbladeren voor gevulde kool.
- Aan de buitenkant van de bladeren wordt een dikke ader afgesneden.
- Leg een laken op het bord, leg een paar lepels gehakt op de zijkant van de bevestiging aan het hoofd.
- Bedek de vulling met de dichtstbijzijnde rand van het vel.
- Draai de zijgedeelten van het vel omhoog.
- Vouw de vellenrol samen.
Kool kool kool broodjes
Nadat je de regels voor het bereiden van de basiscomponenten van je favoriete gerecht en de nuances van hun ontwerp onder de knie hebt, kun je het klassieke recept voor gevulde kool nemen , dat later zal worden gepresenteerd. Als saus is het toegestaan gearomatiseerd tomatensap te gebruiken waaraan, indien gewenst, gezouten uien met wortels worden toegevoegd.
ingrediënten:
- kool - 1 stuk;
- gehakt - 0,5 kg;
- rijst - 0,5 kop;
- uien en wortels - 1 pc;
- tomatenpuree - 2 el. lepels;
- plantaardige olie - 40 ml;
- laurier - 1-2 stukjes;
- zout, peper.
voorbereiding
- Koolbladeren zijn voorbereid.
- Meng het gehakt met de uien en de wortelen gebakken in olie, voeg de halfgekookte rijst toe.
- Zoutmassa, peper.
- Vul de bladeren met bladeren, wikkel, steek de steek naar beneden in de pan of steelpan met een dikke bodem.
- Verdun de pasta in water, giet er een mengsel van koolrolletjes in, bereik de toplaag niet met 2 cm, voeg zout, peper, laurier toe.
- Gevulde koolrollen met gehakt en rijst op een stille brand 50-60 minuten.
Kool kool kool broodjes - recept
Het volgende recept voor gevulde koolrolletjes met gehakt suggereert het gebruik als basis voor het omhullen van Peking-kool. De bladeren van deze groente kunnen gemakkelijk worden gescheiden zonder voorafgaande warmtebehandeling, waarna ze gedurende 5 minuten in een magnetron moeten worden geplaatst voor verzachten van hoge kwaliteit en voor het verkrijgen van flexibiliteit.
ingrediënten:
- kool van Beijing - 1 stuk;
- gehakt - 700 g;
- rijst - 0,5 kop;
- uien en wortels - 1 pc;
- tomatensaus - 1 kop;
- plantaardige olie - 40 ml;
- zout, peper.
voorbereiding
- Haal de koppen uit elkaar, laat ze 5 minuten in de magnetron staan.
- Meng de gehakt met gekookte rijst, zout, peper.
- Vul de bladeren met bladeren, vouw met een envelop, leg ze met een naad in de pan.
- Bak de uien met de wortels, voeg de tomatensaus toe, warm een minuut, schuif om de koolrolletjes.
- Voeg water toe en bereik het niveau van de bovenkant van de producten niet een paar centimeter.
- Doof smakelijke koolbroodjes 1 uur.
Koolbroodjes van druivenbladeren
Verderop, hoe koolrolletjes te bereiden van druivenbladeren , die je vers kunt nemen, weerstond ze 3-5 minuten in kokend water, of neem je een ingeblikte billet. In Armenië of de Kaukasische keuken wordt dit gerecht dolma genoemd en wordt het in het origineel bereid met een sappig en vet lam met de toevoeging van lamsvet.
ingrediënten:
- druivenbladeren - 50 st.;
- gehakt - 700 g;
- rijst - 0,5 kop;
- ui - 300 g;
- wortels - 150 g;
- tomatenpuree - 5 el. lepels;
- bouillon - 1 glas;
- knoflook - 2 tanden;
- citroen - 1 stuk;
- plantaardige olie - 40 ml;
- zout, peper, verse kruiden.
voorbereiding
- Bak de wortelen en de helft van de uien, voeg toe aan gemalen vlees met gekookte rijst.
- Roer de vullende groenten erdoor, een paar lepels pasta, knoflook, zout, peper.
- Vul de bladeren met een massa, vouw een envelop in en doe ze in een pan.
- Bak de resterende uien, voeg pasta, bouillon, kruiden toe.
- Giet de saus over de knuppels, voeg meer bouillon toe als dat nodig is.
- Tuimelen Armeense kool rolt 1 uur.
Nederlandse koolbroodjes
De volgende aanbevelingen zullen u helpen begrijpen hoe u koolrollen op de juiste manier in het Koreaans kookt. Deze versie van het gerecht wordt zeer gewaardeerd door fans van pittige en hartige hapjes. Yastvo is een geweldige aanvulling op een dagelijkse maaltijd of een van de helderste culinaire composities voor een feestelijke tafel.
ingrediënten:
- kool - 1 stuk;
- wortelen - 300 g;
- knoflook - 3 tanden;
- Koreaanse kruiden - 2 theelepels;
- laurier - 2 stuks;
- dille en peterselie - 1 bos;
- water - 500 ml;
- azijn - 50 ml;
- plantaardige olie - 130 ml;
- suiker - 0,5 kop;
- zout - 1 eetl. lepel.
voorbereiding
- Wrijf op een Koreaanse rasp wortels, vermengd met greens, knoflook, kruiden voor Koreaanse wortels en laat ze een half uur intrekken.
- Bereid de bladen voor, warm gedurende 5 minuten in de magnetron.
- Vul de bladeren met wortelvulling, vouw met een envelop.
- Bereid de marinade van de resterende ingrediënten en breng het mengsel aan de kook.
- Giet de kool van de marinade in het Koreaans met wortelen, laat een dag bij kamertemperatuur en nog eens 24 uur in de koelkast staan.
Lenten koolbroodjes
Degenen die nog niet weten hoe ze magere koolrollen moeten bereiden, het volgende recept zal helpen om de subtiliteiten van het maken van zo'n groenteschotel te begrijpen. Met de juiste aanpak zal het gerecht niet minder verrukkelijk zijn dan analogen met de toevoeging van gehakt, met een prachtig aroma en een smakelijk uiterlijk.
ingrediënten:
- kool - 1 stuk;
- wortelen - 2 stuks;
- ui - 1 stuk;
- Bulgaarse peper - 1 st.;
- rijst - 1 glas;
- knoflook - 2 tanden;
- tomatensap - 1 glas;
- laurier - 2 stuks;
- dille en peterselie - 1 bos;
- zout, peper, plantaardige olie.
voorbereiding
- Bak ui in olie met wortels en paprika's.
- Voeg de gekookte rijst, de helft van de groenten, zout en peper toe.
- Vul de voorbereide koolbladeren, vouw met broodjes, doe in een pan.
- Giet groente koolbroodjes met sap, voeg zout, peper, laurier, knoflook en groen toe, spoel het gerecht gedurende 40-50 minuten.
Koolbroodjes met champignons
De volgende versie van het gerecht zal fans van magere en champignonschotels toelaten om koolrolletjes te stoven met een vulling van paddenstoelen. Bij het gebruik van champignons of cherrytomaatjes is het wenselijk om een lepel paddestoelpoeder van gedroogde bosbewoners toe te voegen, waardoor het gerecht een speciale rijkdom en aroma krijgt.
ingrediënten:
- kool - 1 stuk;
- champignons - 350 g;
- wortelen - 1 stuk;
- ui - 1 stuk;
- rijst - 100 g;
- knoflook - 1 tand;
- ketchup - 120 g;
- zout, peper, greens, plantaardige olie.
voorbereiding
- Bak apart champignons en uien met worteltjes en knoflook, gemengd met rijst en kruiden.
- Van koolbladeren en vullingen vormen enveloppen, stapelen in een pan.
- Giet de koolbroodjes met champignons en rijst op smaak gebracht met een mengsel van ketchup en water, stoof 1 uur zachtjes in een stille vuurhaard.
Golubtsy in de oven - recept
Voor degenen die willen leren hoe koolrolletjes in de oven te koken, de volgende aanbevelingen. Door deze hittebehandeling is het mogelijk om een verrassend rijke versie van de schaal te verkrijgen volgens de smaakkenmerken. Als vulling kunt u tomaat, zure room of roomsaus gebruiken.
ingrediënten:
- kool - 1 stuk;
- gehakt - 0,5 kg;
- rijst - 60-70 g;
- uien en wortels - 1 pc;
- tomatenpuree - 70 g;
- zure room - 50 g;
- knoflook - 2 tanden;
- plantaardige olie - 40 ml;
- bouillon - 300 ml;
- tijm - naar smaak;
- laurier - 1-2 stukjes;
- zout, peper.
voorbereiding
- Bak ui in olie met worteltjes en knoflook, voeg toe aan de vulling met gekookte rijst.
- Kruid de massa op smaak, vul hem met koolbladeren, leg hem in een vorm.
- Mix hete bouillon, pasta en zure room, breng op smaak, giet de koolrolletjes erbij en voeg takjes tijm en laurier toe.
- Bak koolrolletjes in tomaat-zure roomsaus in de oven gedurende 1 uur op 180 graden.
Hoe lui koolrolletjes koken?
Het volgende recept voor luie koolbroodjes en gehakt wordt sneller uitgevoerd dan de klassieke versies en komt te hulp wanneer er geen tijd is voor het lang koken van je favoriete gerecht. Koolbladeren moeten bij voorkeur voor gebruik een paar minuten in kokend water worden bewaard.
ingrediënten:
- kool - 0,5 stuks;
- gehakt - 0,5 kg;
- rijst - 60 g;
- uien en wortels - 1 pc;
- eieren - 2 stuks;
- tomatensap - 0,5 l;
- zure room - 100 g;
- plantaardige olie - 100 ml;
- zout, peper.
voorbereiding
- Shirku fijne kool, gemengd met gehakt, gekookte rijst, eieren, zout en peper.
- Vorm vanaf de ontvangen basis langwerpige platte koeken, bak ze vanaf twee kanten in olie, verschuif ze naar de vorm.
- Meng het sap, zure room en kruiden, giet het in koolrolletjes.
- Stuur de container bedekt met folie in een verwarmde oven gedurende 180 minuten gedurende 45 minuten.
Hoe koolrolletjes koken in een multivariate?
Als u een multikwark heeft, kunnen koolrolletjes worden bereid met een modern apparaat. In dit geval is het mogelijk om de meest bruikbare voedingsversie van het voedsel te krijgen door de voorbereide lege stukken voor een koppel te lassen. In dit geval worden ui en andere groenten toegevoegd aan de vulling zonder voorafgaand frituren.
ingrediënten:
- kool - 1 stuk;
- gehakt - 0,5 kg;
- rijst - 100 g;
- ui - 1 stuk;
- Bulgaarse peper - 1 st.;
- knoflook - 2 tanden;
- zout, peper.
voorbereiding
- Gehakt wordt gemengd met fijngehakte uien en paprika's.
- Voeg de gekookte rijst, knoflook, zout, peper, meng, vul met de voorbereide koolbladeren, vouw met een envelop.
- Bereid de koolrolletjes voor een paar in de multivark in de "Steam" -modus gedurende 40-50 minuten.