Escalopes - vlees zonder botten, gesneden met ronde ringen en gefrituurd in olie tot een rossige korst verschijnt. We bieden je een recept voor een escalope van varkensvlees dat in een koekenpan is gekookt. En als garnering zijn verse groenten en greens daar perfect voor.
Recept voor een escalope van varkensvlees in een koekenpan
ingrediënten:
- varkensvleespulp - 700 g;
- specerijen - naar smaak;
- plantaardige olie.
voorbereiding
Het vlees wordt gewassen, gedroogd met een papieren servet en in stukken gesneden die niet meer dan 3 cm dik zijn. Dek het daarna af met voedselfolie en klop het af met een hamer. De randen van het vlees worden lichtjes gesneden, zodat ze niet opduiken tijdens het koken. Hierna, varkensvlees podsalivaem, peper naar smaak en bak escalopes in een pan gedurende 5 minuten aan elke kant op hoog vuur in een kleine hoeveelheid olie.
Gepofte spekjes van varkensvlees in een koekenpan
ingrediënten:
- varkensvlees - 600 g;
- ei - 1 stuk;
- plantaardige olie - 2 el. lepels;
- melk - 1 eetl. lepel;
- meel;
- specerijen.
Voor de vulling:
- eigeel - 1 stuk;
- kaas - 20 g;
- eetkamer mosterd en mayonaise - naar smaak.
voorbereiding
Varkensvlees wordt goed gewassen, in stukjes gesneden over de vezels, lichtjes van elke plak afgeslagen en ingewreven met kruiden. In elk segment maken we een longitudinale snede met een mes en vullen het met vulling. Voor de bereiding malen we de tafelmosterd met de eierdooier, voeg mayonaise toe en gooi de geraspte kaas over een meloenrasp. Eierklop samen apart en giet geleidelijk de melk in. Dompel onze escalopes in gekookte dumplings, paniruem in bloem en smeer het in een pan met een hete olie. Bak van beide kanten tot klaar en serveer escalopes met gekookte aardappelen, rijst, boekweit of salades.
Varkensvlees pittige escalope in een koekenpan
ingrediënten:
- varkensvleespulp - 400 g;
- soja natuurlijke saus - 1 el. lepel;
- balsamico azijn - 1 theelepel;
- het zout is ondiep;
- rode gemalen paprika - naar smaak;
- Provençaalse kruiden - indien gewenst.
voorbereiding
Meng alle kruiden in de kom: rode paprika, kruiden, Provençaalse kruiden. Daarna gieten we de balsamico azijn en soja natuurlijke saus in. Doe de stukjes varkensvlees in het mengsel en laat ze ongeveer een uur marineren. Leg het vlees daarna op een hete hete braadpan en bak de escalopes een paar minuten aan elke kant tot een smakelijke en rossige korst.
Hoe een escalope van varkensvlees in een koekenpan met tomaten bakken?
ingrediënten:
- varkenshaas - 800 g;
- kaas hard - 100 g;
- tomaat - 1 stuk;
- specerijen;
- groene peterselie - voor decoratie;
- wijnazijn - 1 eetl. lepel;
- plantaardige olie.
voorbereiding
Bereiding van de escalope begint met het feit dat de varkenshaas goed gewassen, gedroogd en in plakjes is gesneden. Daarna sloegen we elk stuk goed af, verpakt in een film en wreven het naar smaak met kruiden van alle kanten. Schenk in een kom een kleine hoeveelheid plantaardige olie, voeg wijnazijn toe en gooi een snufje zout en gemalen peper.