Bagels - populair in veel landen, traditionele gebakjes. De naam werd in het Russisch vastgelegd vanwege de vorm die op de hoorns van sommige dieren lijkt; Bagels zijn broodjes met verschillende vullingen, het deeg gebruikt verschillende ( gist , bezdozhzhevoe, zand, bladerdeeg). Een van de meest gebruikte vullingen is het maanzaad. Bagels met maanzaad - een uitstekende bakvorm voor ochtendthee.
Recept voor sandalen met maanzaad
ingrediënten:
- boter, natuurlijk - 200 g;
- ei van kip - 4 st.;
- natuurlijke zure room - 100 ml;
- hoogwaardig tarwebloem - ongeveer 2 glazen;
- suiker - ongeveer 1 kop;
- maanzaad;
- vanille.
voorbereiding
Laten we de boter eerst in een vaste toestand invriezen. Papaverzaadjes worden gestoomd met kokend water, na 20 minuten gooien we het terug op een zeef. Of kook ongeveer 5-8 minuten in de melk. Laten we de bloem in een kom zeven en de olie raspen op de rasp. We mengen het. Eieren met een glas suiker, vanille en zure room worden in een aparte container uitgestort.
Ei en zure-suiker massa wordt gemengd met boter en bloem. Kneed het deeg (eventueel een beetje bloem toevoegen). Het deeg moet van plastic zijn en niet te steil.
Het deeg wordt in lagen gerold, de geschatte dikte is ongeveer 0,5 cm. Snijd de plakjes in identieke kleine gelijkbenige driehoeken, strooi ze met maanzaad en draai van de basis van de driehoek naar de hoek. Men kan lichtjes buigen in een boog. We plaatsen de bagels op een bakplaat, ingevet, het zou leuk zijn om het te bedekken met bakpapier. Plaats de bakplaat in de oven, verwarmd tot een temperatuur van ongeveer 180-200 graden Celsius.Bak ongeveer 15-25 minuten voor lichtheid. We serveren broodjes broodjes die zijn afgekoeld tot thee of koffie.
Gistrollen met maanzaad
ingrediënten:
- hoogwaardig tarwemeel - ongeveer 600 g;
- melk - ongeveer 300 ml;
- gist - 40 g;
- kristalsuiker - 150 g;
- kippenei - 1-2 stukjes;
- natuurlijke boter - ongeveer 150 g;
- maanzaad.
voorbereiding
Eerste opara.
Zeef de bloem in een werkende kom, voeg een snufje zout toe. We maken een verdieping in het midden van de "heuvel", voegen eieren toe, verdikken en kneden het deeg. Voeg geleidelijk de gesmolten boter toe. Roer het deeg voorzichtig, rol het in een kom en dek af met een schoon servet, plaats het op een warme plaats gedurende 20-40 minuten. We kneden en roeren. Herhaal de cyclus. Verder gaan we verder op dezelfde manier als in het vorige recept (zie hierboven).
Je kunt ook bladerdeeg bereiden met maanzaad van bladerdeeg zonder gist of van gistbladerdeeg.