Bananenbrood

Amerikaans bananenbrood (bananenbrood, Engels) is een traditioneel populair gebakje in de moderne Noord-Amerikaanse keuken. In feite is het een zoete cupcake, het belangrijkste ingrediënt voor de bereiding hiervan zijn rijpe bananen. Bananenbrood is ook populair in Australië. Het bevat een grote hoeveelheid koolhydraten, dus het kan worden aanbevolen als een goede bron van energie voor langdurig intens werk (zwaar fysiek werk, sommige sporten, bijvoorbeeld een marathon).

Het recept voor banaanbrood

Waarschijnlijk werd het recept voor de bereiding van bananen cupcakes gevormd aan het einde van de 18e eeuw en werd het meer verspreid tegen het einde van de 19e eeuw - tegen die tijd waren er gunstige omstandigheden voor snel transport van bederfelijke producten gecreëerd in Noord-Amerika. Het kan vol vertrouwen worden beweerd dat het recept precies niet later dan 1933 verscheen (het was dit jaar dat de eerste publicatie van het bananenbroodrecept in een van de Noord-Amerikaanse kookboeken werd geregistreerd). Later verschenen er verschillende varianten van het recept en zelfs kant en klare poedermengsels voor het bakken van dit populaire dessert werden verkocht.

Banaanbrood koken

Hoe bananenbrood in Amerikaanse stijl te koken? Om een ​​bananentaart te maken, heb je volwassen bananen, tarwebloem (bij voorkeur volkoren van volkoren tarwevariëteiten), natuurlijke boter, melk, kippeneieren, suiker (bij voorkeur bruin riet) en bakpoeder nodig. Je kunt ook havervlokken of gemalen havervlokken gebruiken. Met lactose-intolerantie kan melk worden vervangen door sojamelk of zachte tofu. Je kunt ook het deeg van gekonfijt fruit, gemalen noten, gedroogd fruit en wat kruiden toevoegen (kaneel, vanilline, saffraan). Bananen worden het best gebruikt voor rijp, met een donkere huid.

Bananenbrood: een klassiek recept

Dus bananenbrood. Het recept is eenvoudig.

ingrediënten:

• 4-6 bananen (afhankelijk van de grootte);
• 3 kippeneieren;
• 30 ml rum;
• gram 300 tarwebloem;
• 200 g natuurlijke boter;
• 100 g suiker;
• gram 80 - 100 aardnoten (alle);
• op een snuifje vanille en kaneel;
• een mespuntje zout;
• een snuifje frisdrank, gedoofd met azijn - als bakpoeder.

voorbereiding:

Fase één - bereid het deeg voor bananenbrood. We schillen de bananen van de schil, pletten het vruchtvlees in een kom, mengen het met eieren en zachte boter. Voeg vanille, kaneel en rum toe. We mengen zorgvuldig en we voegen geleidelijk bloem toe, noodzakelijkerwijs gezeefd - dus de cupcake wordt nog mooier. Voeg een snuifje zout, een snuifje frisdrank, azijn en suiker toe. Je kunt massa met je handen kneden, maar je kunt een mixer of blender gebruiken. We voegen in het deeg de aardnoten toe (we zullen een kleine hoeveelheid afdekken). Noten moeten niet te fijn worden gemalen - de heterogene textuur van het deeg heeft in dit geval meer de voorkeur.

Fase twee - we bakken brood

Hoe bananenbrood bakken? Meestal worden daarvoor rechthoekige vormen gebruikt, maar dit is niet fundamenteel, alle vormen voor cupcakes of minicakes zijn geschikt. Het formulier moet worden geolied. Je kunt natuurlijk een vorm van geolied bakpapier verspreiden. Giet het deeg nu in de vorm en gelijkmatig strooien met de overblijfselen van gemalen noten. De oven moet worden voorverwarmd tot een temperatuur van 160-180 ° C. Bak een bananencake gedurende ongeveer 60 minuten. Bereidheid wordt visueel geregeld, bruin, een karakteristieke smakelijke geur, of je kunt een houten stok gebruiken, prikken met een droge tandenstoker of een lucifer in het midden - de lucifer moet droog blijven. We zetten de klaargemaakte taart in de vorm op een natte handdoek - na zo'n procedure zal het gemakkelijker te verwijderen zijn.

Klaar om een ​​heerlijke en aromatische banaancake te eten, is beter om een ​​beetje koud te serveren. Je kunt het eenvoudig eten als een taart of er boter op smeren, fruitpuree, jam, confituur. Aan de bananencake kun je thee, koffie, cacao, mate, rooibos, lapacho, compote, melkdranken serveren.