"Chashushuli" uit het Georgisch wordt vertaald als "scherp", het is deze naam die direct het hoofdkenmerk van het gerecht kenmerkt, niet bedoeld voor verwende gastro-intestinale tractus, te gevoelige eters. Het koken van chushushuly is heel eenvoudig en de scherpte is trouwens vrij eenvoudig aan te passen aan de smaak.
Recept voor Chashushuli van rundvlees
ingrediënten:
- rundvlees - 500 g;
- knoflook - 2 teentjes;
- uien - 1 stuk;
- tomaten - 3 stuks;
- paprika - 1 stuk;
- acute adzhika - 2 el. lepels;
- zout, peper - naar smaak;
- greens van koriander en dille.
voorbereiding
Voordat u chashushuli van rundvlees bereidt, moet vlees worden gereinigd van films, vet en aderen en vervolgens worden gesneden in blokjes en gemarineerd in ajiake met ui, zout en peper. De hoeveelheid Adzhika en de mate van scherpte worden direct bepaald door uw wensen voor de mate van ernst van het hele gerecht.
Na een half uur kunt u beginnen met roosteren. In de vuurpot verwarmen we de plantaardige olie en bakken we de gehakte knoflook letterlijk een halve minuut, waarna we al het vlees leggen en beginnen met koken. Roer constant, en stoof rundvlees totdat het vocht volledig is verdampt. Met een blender malen we verse tomaten. Bulgaarse paprika in blokjes snijden en alle groenten in een vuurpot met vlees doen. Bedek de vuurpot met een deksel en laat de chashushuli ongeveer 30 minuten sudderen. Bestrooi aan het eind van de tijd de schotel met gehakte kruiden en dien het op tafel.
Scherpe Georgische Chashushuli van rundvlees
ingrediënten:
- rundvlees - 500 g;
- uien - 2 stuks;
- hete peper - 1 stuk;
- tomatenpuree - 2 el. lepels;
- vlees bouillon - 1 item;
- Bulgaarse peper - 1 st.;
- knoflook - 3-4 kruidnagels;
- hop-suneli - 1 theelepel;
- plantaardige olie - voor frituren;
- koriander.
voorbereiding
We reinigen rundvlees van aderen en vet, snijd ze in blokjes en bak ze in een ketel op een verwarmde plantaardige olie tot ze goudbruin zijn. Het toevoegen