Pizza "Calzone" is een soort gesloten taart met een vullende pizza. Als basis voor het vullen van gerechten worden gebruikt als worst of vlees, evenals verschillende groenten of paddestoelen. Vandaag zullen we varianten van eten aanbieden met ham en kip, die we voor meer interessante smaak zullen aanvullen met paddenstoelen.
Italiaanse gesloten pizza "Calzone" - recept met ham
ingrediënten:
Voor de test:
- gezeefd bloem - 495 g;
- water - 315 ml;
- olie zonder olijfolie - 30 ml;
- droge snelle gist - 10 g;
- kristalsuiker - 10 g;
- steenzout - 10 g;
Voor de vulling:
- ham - 160 g;
- middelgrote verse champignons - 3 stuks;
- kaas - 130 g;
- zoete bol - 45 g;
- tomatensaus of ketchup - 60 g;
- mix van Italiaanse gedroogde kruiden - 1 snuifje;
- bladgroenten (optioneel) - naar smaak.
voorbereiding
Het deeg voor pizza "Calzone" is extreem snel bereid volgens dit recept. Het is voldoende om te ziften en te mengen met het zout, suiker en droge gistmeel, dan warm water en plantaardige olie toe te voegen zonder smaak en goed te kneden. Aanvankelijk wordt het deeg enigszins kleverig, maar na dertig minuten rijzen onder de handdoek wordt het gehoorzaam en perfect uitgerold. Hieruit moet je dunne cakes van de gewenste grootte vormen en ze een paar minuten laten staan voor de aanpak.
Snijd voor het vullen in blokjes, rietjes of brusochkami-ham, en paddenstoelen-shinkuem-borden en bak samen met blokjes of halve ringen uien in olie in een koekenpan, op smaak gebracht met zout en peper.
Rollen en lichtjes benaderde taarten zijn besmeerd met tomatensaus aan de ene kant en een mix van Italiaanse gedroogde geurige kruiden, dan verspreiden we de gesneden ham, afgekoelde champignon gebraden over de saus, scheuren de componenten van de vulling met kaasschaafsel en bedekken met een vrije helft van de platte cake. We beschermen de randen op een zorgvuldige manier en leggen de werkstukken op een geoliede bakplaat.
Voor pizza "Calzone" is het voldoende om twintig minuten in de oven te blijven die tot 200 graden wordt verwarmd, zodat deze volledig gebakken en bruin is.
Voor een effectievere uitstraling kunt u het oppervlak van de producten smeren voordat u eigeel plant.
Hoe maak je een gesloten pizza "Calzone" thuis koken - recept met kip
ingrediënten:
Voor de test:
- tarwe gezeefde bloem - 260 g;
- olie zonder olijfolie - 60 ml;
- snelle gist - 10 g;
- melk - 190 ml;
- kristalsuiker - 10 g;
- keukenzout - 10 g;
Voor de vulling:
- borstkip (filet) - 290 g;
- verse basilicum of andere groenten - naar smaak;
- mozzarella of andere kaas - 240 g;
- champignons - 215 g;
- tomaten - 235 g;
- ketchup of tomatensaus - 55 g;
- gemalen zwarte peper en tafelzout - 1 snuifje;
- Gedroogde oregano en basilicum - 5 g.
voorbereiding
In deze versie van de pizza "Calzone" wordt het deeg bereid op basis van melk. Het moet een beetje worden verwarmd, suiker en gist toevoegen, losmaken van de melkbasis en een beetje schuimen.
Voeg in de volgende stap de olijfolie, zout, toe aan het gistmengsel, zeef het tarwemeel en maak de batch. Het deeg moet zacht en slechts een beetje plakkerig zijn. Laat het voor de nadering in de warmte onder de handdoek.
Bereid in deze tijd de vulling voor op de calzone. Neem in dit geval deze kipfilet van de borst, snijd hem in kleine stukjes en bak in olie in een verwarmde braadpan tot hij knapperig is. Daarna voegen we vers gehakte champignons toe en bakken deze met vlees, kruiden met zout en peper in het proces. Aan het einde van het frituren serveren we kip-paddestoel
Van deze hoeveelheid van de test krijg je twee middelgrote pizza's. Dat kun je als je er één groot of drie of vier klein wilt maken. Rol het deeg niet te dun uit en smeer de naad aan één kant in met tomatensaus. Verspreid de jongen van de kip en de champignons en spreid de plakjes tomaat, geraspte of gesneden fijne kaas en prirativaem naar believen met kruiden. We beschermen de randen, bedekken de vulling met een pre-free rand van het deeg en we sturen het op de bakplaat om in de oven te bakken. Afhankelijk van de grootte van de producten duurt dit twintig tot dertig minuten bij een temperatuur van 190 graden.