Echpochmak is een traditioneel gerecht van de Tataarse keuken. Het is vergelijkbaar met pastei met vlees, bereid uit vers zacht deeg, met verschillende vullingen: lamsvlees, aardappelen en uien. Laten we de recepten voor het koken van echchiks met u eens uitzoeken.
Echochochmak en kippenrecept
ingrediënten:
- Voor de test:
- meel - 4 items;
- water - 1 item;
- droge gist - 10 g;
- ei - 1 stuk;
- zout - 1 theelepel;
- suiker - 1 eetl. lepel.
Voor de vulling:
- kippenfilet - 800 g;
- aardappelen - 4 stuks;
- ui - 2 stuks;
- boter - 50 g;
- bouillon - 1 item;
- zout, peper - naar smaak.
voorbereiding
Hoe echchochmak koken? Meng eerst alle ingrediënten en kneed een homogeen gistdeeg, dat we 1,5 uur op een warme plaats zetten.
Vervolgens bereiden we de vulling voor. Om dit te doen, neemt u de kipfilet, snijd deze in kleine blokjes samen met de geschilde aardappelen. Uien worden schoongemaakt en fijn versnipperd. Meng alles, zout, peper naar smaak en mix. Benader deeg kneden, snijd in plakjes en rol ze elk in een kleine ronde laag. We spreiden de vulling en versplinteren de randen zodat de driehoeken worden gevormd. Een klein gaatje moet altijd in het midden blijven. Breng de Tatar taarten echpochmak over naar een ingevette bakplaat en stuur het naar de oven die gedurende 35 minuten op 200 graden is verwarmd. Daarna nemen we ze eruit, giet een beetje bouillon, vet het ei in en bak het nog eens 20 minuten. We serveren klaar echpochmaki met kip in een warme vorm!
Echchochmak op yoghurt
ingrediënten:
- tarwemeel - 3 items;
- boter - 250 g;
- kefir - 200 ml;
- soda - 0,5 theelepel.
- kippenei - 2 stuks;
- aardappelen - 600 g;
- vlees - 600 g;
- ui - 3 stuks.
voorbereiding
Het recept voor het koken van echpochmaka is vrij eenvoudig. Neem de afgekoelde boter, snijd in stukjes en kneed met tarwebloem tot een homogene grove kruim wordt verkregen.
Klop in een aparte kom een goed ei en voeg een beetje zout toe. Giet kefir en doe een beetje frisdrank, niet geblancheerd met azijn. Het resulterende mengsel wordt met boter aan het meel toegevoegd en kneed het deeg. Het moet plastic en zacht worden, maar niet plakken. We zetten het afgewerkte deeg een half uur in de koelkast. En tegen die tijd bereiden we de vulling voor.
Om dit te doen, nemen we elk vlees, beste rundvlees en snijden het samen met aardappelen in kleine blokjes. Uien worden schoongemaakt en ingewreven op een grote rasp. We mixen alles, zout, peper naar smaak! We nemen het deeg uit de koelkast, snijden het in dezelfde kleine balletjes en rollen het in ronde dunne lagen. Steek in het midden de vulling en scheur het, vorm driehoeken en laat een klein gaatje bovenop. Daarna schuiven we gekookte echpochmaki naar een bakplaat, smeren met losgeklopt ei en sturen gedurende 30 minuten in een voorverwarmde oven naar 200 graden. Na een half uur krijgen we pastei en leggen een klein stukje boter in elk gat. We sturen het naar de oven en bakken nog 30 minuten!
Klaar echpochmak voor het serveren, smeer met gesmolten boter.
Echpochmak van kwarkgebak - recept
ingrediënten:
- kwark - 200 g;
- boter - 200 g;
- soda - 0,5 theelepel.
- suiker - 100 g;
- bloem - 2 eetlepels.
voorbereiding
We doen boter in een kom, doen een zwak vuur aan en verwarmen het tot een warme staat. Giet het dan in de kwark gedraaid door een vleesmolen
Door echpochmaki voor te bereiden, kun je de kracht vinden voor een nieuw begin. Je kunt bijvoorbeeld een dag van de Tataarse keuken organiseren en erwten maken , nou ja , of als basis het recept voor gubadia nemen en een dessert bakken.