Borsch, waarvan het recept een massa heeft met een grote verscheidenheid aan variaties, is gemakkelijk te lassen. Als je de set basis- of aanvullende ingrediënten van het gerecht verandert, kun je elke keer een compleet nieuwe smaak krijgen en daardoor je lunchmenu aanzienlijk diversifiëren.
Hoe borsch koken?
Hot, de variant waarvan we het artikel beschrijven, neemt de topposities van culinaire beoordelingen in dit segment in. Als je niet weet hoe je de borsjt goed moet koken, is het onderstaande materiaal een echte vondst voor je. In de beschreven instructies vindt u gedetailleerde aanbevelingen over de voorbereiding van dit populaire eerste gerecht, waarbij u nagaat welke succes u wordt geboden.
Borscht van zuurkool
Een geurige borsch met zuurkool zal lekkerder en rijker uitkomen als je hem op een runder- of varkensbouillon maakt, aangevuld met stukjes vlees die je aan het einde van het koken aan de pan moet toevoegen. Zo'n gerecht doet enigszins denken aan de traditionele rijke Russische soep, maar de aanwezige bietwortel geeft een extra smaak en een verbluffende heldere, smakelijke kleur.
ingrediënten:
- vleesbouillon - 1,9 liter;
- zuurkool - 195 g;
- bieten - 260 g;
- tomaat - 220 g;
- aardappelen - 290 g;
- wortels - 95 g;
- uien - 95 g;
- selderij (stengels) - 2 st.;
- olie - 35 ml;
- smaakmakers, zout, knoflook.
voorbereiding
- Aan de uien en wortels die twee minuten in plantaardig vet zijn gebakken, voeg je de bietenkrullen, de gehakte bleekselderij, het zuurkoolriet toe en bak ze tot ze zacht zijn.
- In het midden van het proces worden gefrituurde tomaten in het frituren geïntroduceerd.
- In de vleesbouillon worden de aardappelen gelegd en geperst tot ze gaar zijn.
- Verspreid in hete groenten, peulvruchten, gooi knoflook, smaakmakers.
Lenten soep
Voor degenen die hun leven niet vertegenwoordigen zonder vleesgerechten, is het recept voor Borsjt met vlees zonder enige twijfel een prioriteit. Maar voorstanders van plantaardig voedsel dat geen producten van dierlijke oorsprong consumeert, wanhopen niet. Zelfs op het water kun je borsch koken zonder vlees, waarvan het recept hieronder wordt beschreven. Het voordeel van een dergelijke maaltijd is dat deze veel sneller kan worden gekookt.
ingrediënten:
- water 1,9 liter;
- koolvork - 640 g;
- bieten - 380 g;
- tomaat - 220 g;
- aardappelknollen - 290 g;
- wortels - 95 g;
- uien - 95 g;
- olie - 35 ml;
- azijn - 10 ml;
- specerijen, zout, knoflook.
voorbereiding
- Koolstro en aardappelblokjes worden tot het zacht in water gekookt.
- Wortelschaafsel, uien en een halve bietenpulp worden intussen gefrituurd voor vet.
- De overgebleven bietenkrullen worden met kokend water uitgegoten, azijn wordt toegevoegd, men laat het staan en knijpt het sap uit.
- In een vegetarische borsch verspreid de jongen, gooi kruiden.
- Voeg het sap van het sap, suiker en knoflook toe.
Borsjt met kip
Het recept voor borsch met kip komt te hulp wanneer er geen tijd is voor lange kookvloeistof met een ander soort vlees. Kippenvlees wordt sneller bereid, geeft niet minder smakelijke, rijke bouillon en sates warm, waardoor het een speciale charme heeft. Een binnenlandse jonge vleeskuikenlul voor voedsel heeft meer de voorkeur, maar als er geen is, dan is de winkelversie goed.
ingrediënten:
- water 1,9 liter;
- kip - 590 g;
- koolvork - 195 g;
- bieten - 260 g;
- tomaat - 220 g;
- aardappelen - 390 g;
- wortels - 95 g;
- uien - 95 g;
- olie - 35 ml;
- smaakmakers, zout, knoflook.
voorbereiding
- Delen van kip worden gekookt tot ze zijn bereid.
- Voeg daarna strokool, blokjes aardappelen toe en kook gedurende tien minuten.
- Voor vet, knolgroenten en uien, knoflook, het toevoegen van gemalen tomaten.
- In de kom verspreid gebakken groenten, gooi kruiden.
Rode borsjt - recept
De volgende instructies helpen u te begrijpen hoe u een rode borsch met bieten kunt bereiden. De intensere kleur van het gerecht wordt verkregen als azijn wordt toegevoegd aan de braadpan tijdens de bereiding van een plantaardige dressing, en er wordt ook tomatenpasta gebruikt, niet genoeg tomaten, maar een voldoende hoeveelheid pasta van goede kwaliteit. Overtollig zuur in de schaal moet worden genivelleerd door toevoeging van kristalsuiker.
ingrediënten:
- vleesbouillon - 1,9 liter;
- kip - 590 g;
- kool - 195 g;
- bieten - 260 g;
- tomaat - 35 g;
- aardappelen - 390 g;
- wortels - 95 g;
- uien - 95 g;
- olie - 35 ml;
- azijn - 10 ml;
- specerijen, zout, suiker, knoflook.
voorbereiding
- Het recept voor een smakelijke borsjt bevat vaak een vleesbouillon. Voor deze optie is de rundvleesbasis, waar de aardappelen en koolbladeren oorspronkelijk worden gebrouwen tot ze zacht zijn, geschikt.
- Op olie, bereid een toast van een bol en gemalen wortelgewassen, voeg in het einde azijn en tomaat.
- Doe de groenten, kruiden, suiker, knoflook en voedsel nog eens zeven minuten in de pot.
Borsjt met paddestoelen
De basis van heerlijk heet kan niet alleen een vlees- of groentebouillon zijn, maar ook een champignon. Champignons in dit geval - geen ideale optie. Champignons hebben de voorkeur om vers, gedroogd of bevroren bos te gebruiken. Vervolgens beschrijven we hoe je een heerlijke borsch op champignonbouillon kookt met de toevoeging van ingeblikte of gekookte bonen.
ingrediënten:
- champignons - 190 g;
- bonen - 380 g;
- kool - 195 g;
- bieten - 260 g;
- tomaten - 220 g;
- aardappelen - 390 g;
- wortels - 95 g;
- uien - 95 g;
- olie - 35 ml;
- specerijen, zout.
voorbereiding
- Eerst worden paddenstoelen en bietenkrullen in water gekookt.
- Voeg de aardappelen, de koolslapers in de pan en laat het zacht worden.
- Leg het baksel, bonen, smaakmakers en bak borsch met champignons en bonen gedurende vijf minuten.
Hoe kook je soep in een multivark?
De regels voor het bereiden van borsch in een multivark zijn enigszins anders dan bij traditionele gerechten wanneer ze op een fornuis worden gekookt. In eerste instantie geroosterde groenten en dan bouillon. Je kunt dit anders doen door eerst de bouillon in de "Soep" -modus te koken en de groenten worden in een koekenpan bewaard en in een kookbasis gezet als het gerecht klaar is. Het borsch-recept in het multivarquet, hieronder weergegeven, zal u helpen om het aantal ingrediënten te bepalen dat nodig is voor een harmonieuze smaak.
ingrediënten:
- bouillon - 1,9 l;
- kool - 195 g;
- bieten - 195 g;
- tomatenpuree - 35 g;
- aardappelen - 320 g;
- wortels - 95 g;
- bollen - 95 g;
- olie - 35 ml;
- specerijen, zout, knoflook.
voorbereiding
- Bol- en wortelgroenten bakken in de "Bakken" -modus, aan het eind toevoegen tomaten.
- Groenten worden overgebracht naar een bord, een vleesbouillon wordt bereid in het multivarquet of al klaar gegoten en daarin met aardappelen en kool bewaard in het programma "Soep".
- Breng de groenten over in een kom met gebakken, zout, kruiden en knoflook en kook nog eens tien minuten.
Groene borsch met zuring - recept
De borsch met zuring en ei is totaal verschillend van smaak. Kool wordt vervangen door bladeren van zuring van zuring, die moeten worden gewassen en in kleine stukjes worden gesneden. Overtollig zuur in de bereiding van een dergelijke hete moet worden genivelleerd met suiker om een meer gebalanceerde smaak notities te krijgen. De aanwezigheid van hardgekookte en in blokjes gesneden eieren heeft een belangrijke invloed op het resultaat.
ingrediënten:
- bouillon - 1,9 l;
- sorrel - 195 g;
- eieren - 4 stuks;
- bieten - 195 g;
- tomaat - 215 ml;
- aardappelen - 320 g;
- wortels - 95 g;
- bollen - 95 g;
- olie - 35 ml;
- specerijen, zout, knoflook.
voorbereiding
- Gemalen wortelgroenten en uien worden gefrituurd, tomaten worden uiteindelijk toegevoegd.
- In een pan met kokende bouillon, leg de aardappelen en sta tot het zacht is.
- Voeg zuring, bak, eieren, suiker, kruiderijen, knoflooktanden toe en bak het gerecht nog eens vijf minuten.