Recept voor shish kebab - de beste ideeën voor het koken van vlees, groenten en vis op de grill

Waarschijnlijk heeft iedereen zijn eigen shish kebab recept, jarenlang getest. En wanneer de hitte komt en alles is gekozen voor de natuur, begint de uitwisseling van interessante recepten. Over de kolen kun je niet alleen vlees bakken, maar ook vis en zelfs groenten.

Hoe shish kebab te bereiden?

Voor een schotel gekookt op kolen, het bleek heerlijk en sappig, je moet het juiste vlees kiezen voor shish kebab. Dit is het belangrijkste criterium, en daarna is er een keuze van marinade en het bereidingsproces, het is immers heerlijk om shish kebab te bakken, het is ook nodig om te kunnen.

  1. Het vlees moet vers zijn, vrij van bloed en slijm.
  2. Elk stuk moet soepel en elastisch zijn.
  3. Het is beter om vers vlees te kiezen voor shish kebab.
  4. In varkensvlees is het beter om een ​​halsketting te gebruiken, in rund - een borst, in lamsvlees - een lende of een ossenhaas.
  5. Snijd het vlees voor shish kebab met middelgrote stukken, omdat de groten lang gebraden zullen zijn, en de kleintjes zullen droog blijken te zijn.

Het recept van een shish kebab van varkensvlees in Kaukasisch

Shish kebab is het hoofdgerecht van elk restaurant van de Kaukasische keuken. En je kunt het zelf thuis koken, want het recept voor een heerlijke shish kebab is heel eenvoudig. In plaats van druivenazijn kunt u citroensap gebruiken. Het is beter om het vlees van de avond te pekelen, dan is het goed doorweekt en zacht.

ingrediënten:

voorbereiding

  1. Ui versnipperde ringen.
  2. Vlees wordt in stukjes gesneden, zout, peper en laat gedurende 15 minuten.
  3. Voeg de ui toe, giet het granaatappelsap, azijn gemengd met water en laat de klok staan ​​voor 5 in de kou.
  4. Rijg de stukken aan de spies en bak shish kebab van varkensvlees met azijn over hete kolen.

Shish kebab recept

Shish kebab van kipfilet wordt niet vaak gekookt vanwege het feit dat dit vlees te droog is. De voorkeur gaat uit naar de vettige delen van kippenkarkas - benen en dijen. Maar dit recept is een uitzondering op alle regels. De shish kebab komt zacht, sappig en erg lekker. En hoe meer uien worden toegevoegd, hoe smakelijker het vlees zal zijn.

ingrediënten:

voorbereiding

  1. Borst in stukken gesneden, citroen en uienringen.
  2. Leg de uien en het vlees op de bodem van de pot, bestrooi met zout, kruiden, roer, giet er olie en water in.
  3. Laat het uur voor 4 op een koele plaats staan ​​en rijg het vlees aan een spies en bak sappige kebab over de kolen.

De recepten van lamskebab

Het recept voor een heerlijke shish kebab van schaap zal zeker een beroep doen op alle liefhebbers van deze oosterse keuken. Het vlees van een jong lam is volkomen verzadigd van de geur van natuurlijke kruiden, het blijft erg sappig en zacht. En het gebruik van verse kruiden van dille en koriander geeft het gerecht een unieke pikante smaak.

ingrediënten:

voorbereiding

  1. Bereid eerst een marinade voor shish kebab van schaap: snipper ui met halve ringen en kneed ze met de handen.
  2. Tomaten worden overgoten met kokend water, de schil wordt eraf gehaald en het vlees wordt gesneden.
  3. Giet alles in met tkemalisaus, gesmolten met vetvet.
  4. Voeg zout, kruiden, kruiden, stukjes lamsvlees toe, roer en laat het 3 uur staan.
  5. Wanneer het vlees wordt gemist, kunt u beginnen met het frituren van de shish kebab.

Rundvlees shish kebab - recept

Marinade voor shish kebab uit rundvlees heeft een zeer sterke invloed op de smaak van het eindproduct. Rundvlees wordt niet al te vaak gebruikt voor shish kebab, omdat bij het frituren van vlees te hard is. Met het gebruik van marinade op basis van kiwi en frisdrank verdwijnt dit probleem. En hoe langer het vlees wordt gemarineerd, des te teer het zal smaken.

ingrediënten:

voorbereiding

  1. Rund wordt in stukjes gesneden, bedekt met uienringen, toegevoegde kruiden, gehakte kiwi.
  2. Giet in soda en roer.
  3. Laat 3-4 uur rusten, rijg het vlees aan de spies en bak het 15-20 minuten op de kolen.

Spiesjes van groenten

Vegetariërs en mensen die blijven vasten, mogen niet overstuur zijn - dit recept voor shish kebab is alleen voor hen. Het gebruikt groenten in plaats van vlees. Ze worden met een speciale marinade gegoten, voeg gekruide specerijen toe en laten de groenten goed kletsnat maken. En dan bakken ze ze al boven de kolen, net als de gebruikelijke shish kebab.

ingrediënten:

voorbereiding

  1. Aardappelen worden gekookt tot ze zacht zijn.
  2. Meng in een groot pakket alle ingrediënten, behalve groenten.
  3. Voeg vervolgens champignons, aardappelen, in tweeën gesneden, gehakte pepers, courgette.
  4. Het pakket wordt vastgemaakt, goed geschud en gedurende 2 uur in de kou verwijderd.
  5. De grill is geolied, groenten worden gelegd.
  6. Maak een groente shish kebab voor rouge.

Shish kebab van konijn

Bereiding van shish kebab van een konijn - het is helemaal niet lastig. Een reeks eenvoudige producten, een beetje tijd en een heerlijke traktatie zijn klaar. Dat is gewoon een shish kebab is handiger, niet op spiesen, maar op een rooster. En dat het vlees niet vastzit, moet het oppervlak eerst worden ingevet met plantaardige olie.

ingrediënten:

voorbereiding

  1. Karkaas konijn wordt in stukjes gesneden, voeg uien gesneden in ringen, zout, peper en roer.
  2. Voeg toe aan de vleeskruiden en verdund in waterazijn.
  3. Dit alles wordt geroerd en gedurende 4 uur gelaten om te marineren.
  4. Leg de stukken vervolgens op de grill en bak de shish kebab gedurende 20 minuten over de kolen.

Shish kebab van champignons op grill

Fans van paddenstoelen in alle variaties zullen zeer tevreden zijn. Het recept voor shish kebab van verse champignons wordt immers verder gepresenteerd. Het is heel eenvoudig voorbereid. Champignons, gedrenkt in mayonaise, zijn sappig en smakelijk. En dat het handig was om ze te bakken en ze vielen niet van de spiesen, de paddenstoelen zijn beter om grote te nemen.

ingrediënten:

voorbereiding

  1. Champignons worden gewassen, schoongemaakt, gedroogd, gezouten, gepeperd, gegoten met mayonaise en 2 uur bewaard.
  2. Stop de champignons aan een spies en bak een heerlijke shish kebab ongeveer 15 minuten.

Spiesjes van vis op de grill

Makreel - vis is erg lekker, gezond maar dik. Om deze reden is het niet erg geschikt om te braden, maar het in folie bakken en het maken van shish kebab van makreel is een uitstekend idee! Marineer en bak je kunt stukken vis of heel karkas. Alleen in het laatste geval is het beter om geen spies, maar een rooster te gebruiken.

ingrediënten:

voorbereiding

  1. Makreel schoongemaakt, verwijder de vinnen, kop.
  2. Karkas in grote stukken gesneden, zout, peper.
  3. Ui versnipperde ringen.
  4. Leg de componenten in de containerlagen.
  5. In de kom geperst het sap van citroen, giet mineraalwater en het mengsel is gevuld met vis.
  6. Leg een laurierblaadje neer, zet onderdrukking en reinig het een paar uur in de kou.
  7. Rijg de vis aan de spiesen en bak ongeveer 10 minuten.

Shish kebab in oven op uikussen

Als er geen mogelijkheid is om het platteland in te gaan, maar u wilt een shish kebab, dan is dit recept voor u. Shish kebab is niet slechter dan traditioneel eten. Het enige verschil is dat het vlees niet verzadigd is met de geur van rook, maar dit is geen probleem. Indien gewenst, kunt u in de oven smeulende houten stokjes doen, en het probleem met de geur zal worden opgelost.

ingrediënten:

voorbereiding

  1. Vlees in stukken gesneden, bedek met een film en klop.
  2. 4 uien wrijven op een kleine rasp. In de resulterende pap een mengsel van pepers, zout, kruiden voor shish kebab.
  3. Meng maïsmeel met vlees en maak het schoon in de kou.
  4. Het marineren van shish kebab duurt 3 uur.
  5. De resterende uien worden versnipperd met halve cirkels, giet kokend water, voeg zout, azijn, suiker, sap van een halve citroen toe en laat gedurende een uur staan.
  6. Daarna wordt het water gedraineerd. En de hele ui wordt in een huls geplaatst om te bakken, deze wordt over het hele oppervlak verdeeld en stukken vlees worden in één laag geplaatst.
  7. De hoes is vastgebonden, op verschillende plaatsen maken ze lekke banden en op 220 graden bakken ze een uur, daarna wordt de film gesneden en koken ze shish kebab nog eens 30 minuten thuis.