Heel vaak beroven minnaressen hun aandacht van kabeljauw, gezien het te simpel en gewoon is. Nou ja, voor een deel hebben ze gelijk. Alleen bakken met zo'n vis is niet genoeg. Maar als je een originele saus voor haar klaarmaakt, kan deze redelijk budgettaire schotel er zelfs fatsoenlijk uitzien op een feestelijke tafel. Vandaag hebben we voor u de meest interessante recepten geselecteerd voor het bereiden van kabeljauw in een koekenpan. En geloof me, je zult niet teleurgesteld zijn!
Kabeljauwsteak in de koekenpan
ingrediënten:
- kabeljauw - 1 stuk;
- melk - 1 item;
- knoflook - 2 teentjes;
- zwarte peper (erwten) - 6 stks;
- zir - 1/2 theelepel;
- nootmuskaat - 1/2 theelepel;
- boter - 50 g;
- plantaardige olie - 3 el. lepels;
- zout - 1 theelepeltje.
voorbereiding
Eerst snijden we de vis in een karkas. Snijd de vinnen en de staart af, ruim voorzichtig de resten van de ingewanden en de zwarte film op. We snijd in kleine platen van ongeveer 1,5 cm dik, doe ze in een diep bord en vul het volledig met melk. We weken kabeljauw minstens een uur lang door. Bereid ondertussen specerijen. We drogen ze een paar minuten in een droge pan en zout, nadat ze in een vijzel gewreven zijn. Meng alles met bloem om de vis te paneren.
Laten we nu eens kijken hoe en hoe veel gebakken kabeljauw in de pan. We laten stukjes vis in meel vallen met kruiden en leggen ze op een goed verwarmde pot met een plantaardige olie. Bak op middelhoog vuur goudbruin, ongeveer 3-4 minuten aan elke kant.
Bereid ondertussen knoflooksaus voor onze vis. Smelt de boter en de stoofschotel in de pan (maar bak niet!). In dit fijngesneden knoflook, letterlijk 5 minuten, totdat het al zijn smaak weggeeft.
Gefrituurde kabeljauw wordt op tafel geserveerd met je favoriete bijgerecht, een schijfje citroen en een glas droge witte wijn.
Hoe de kabeljauw in een koekenpan met roomsaus koken?
ingrediënten:
- kabeljauwrug - 200 g;
- Boter - 2 el. lepels;
- bloem - 1 eetl. lepel;
- wijn droog wit - 5 el. lepels;
- room (vetgehalte niet minder dan 30%) - 1/3 van een eeuw;
- kappertjes - 2 el. lepels;
- citroen - 1/2 stuks;
- ui groen - 1 bos;
- zout, peperzwarte grond - naar smaak.
voorbereiding
De kabeljauwfilets worden gewassen, ondergedompeld met een papieren handdoek en in kleine stukjes gesneden. Zout, peper en bak in boter gedurende 4 minuten aan elke kant. We vissen de vis met een geluid, en in dezelfde koekenpan ziften we de bloem. Laat het passeren, roeren, tot het goudkleurig is. Voeg de wijn toe en kook de saus tot hij dikker wordt. Breng in een dun straaltje de room erdoor, meng en verwijder van het vuur. Voeg fijngehakte kappertjes en groene uien toe. We verspreiden de kabeljauwpasta over de borden met roomsaus en decoreren met plakjes citroen.
Hoe kabeljauw frituren met mandarijnen in een koekenpan?
ingrediënten:
- kabeljauw - 500 g;
- citroen - 1/2 stuks;
- mandarijnen - 3 stuks;
- room (vetgehalte tot 30%) - een halve eeuw;
- plantaardige olie - 2 el. lepels;
- zout, peperzwarte grond - naar smaak.
voorbereiding
Snijd de torso met kleine porties en besprenkel met citroensap. Solim, peper en licht braden in een koekenpan aan beide kanten. Voeg de mandarijnen toe, snijd ze in plakjes en giet de citroenschil. Giet zacht alle room, bedek het met een deksel en laat het 10 minuten sudderen. We serveren het op een tafel met gekookte rijst of aardappelpuree.
Het recept voor het bereiden van kabeljauw in een koekenpan in het Pools
ingrediënten:
- kabeljauw - 1 stuk;
- boter - 100 g;
- zure room - 2 el. lepels;
- eieren - 6 stuks;
- lavaplaat - 2 st.;
- zout, peperzwarte grond - naar smaak.
voorbereiding
Smeer in een koekenpan de lepel boter en verdeel de voorbereide stukjes kabeljauw. Vul het water tot de helft van de pan. Solim, peper, voeg laurier toe. Dek af met een deksel en bak op matig vuur tot ze gaar zijn.
Laten we ondertussen voor de eiersaus zorgen. In de gesmolten boter op een waterbad voegen we fijngehakte gekookte eieren, zure room en een beetje visbouillon uit een pan toe. Koken, roeren, voor een paar, tot de saus iets dikker wordt.
Trucs in het Pools geserveerd met een jonge aardappel, van bovenaf gieten met eierdressing en besprenkeld met dille.